बच्चों में अग्नाशयशोथ के लिए आहार

जब छोटे बच्चों और किशोरों में तले हुए या वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो अग्न्याशय की प्रतिक्रियाशील सूजन हो सकती है। इस स्थिति को तीव्र अग्नाशयशोथ कहा जाता है। उनकी दीर्घकालिक चिकित्सा, एक शर्त एक आहार की नियुक्ति है।

गलत खाना खाने पर यह बीमारी होती है। यह वसायुक्त या तले हुए खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। इसकी संरचना में, इसमें कई संतृप्त वसा होते हैं, जो पचाने में मुश्किल होते हैं। उनके विभाजन के लिए, शरीर विशेष पदार्थों - एंजाइमों को बाहर निकालता है।

यदि वसा बहुत अधिक है, तो शरीर उनके टूटने का सामना नहीं कर सकता है। यह अंग की सूजन को ट्रिगर करता है, और बीमारी होती है।

रोग तीव्र के बाद भी हो सकता है आंतों का संक्रमण या जहर रसायन। यदि, उदाहरण के लिए, एक बच्चे ने एक "वयस्क" दवा पी ली या घरेलू रसायनों का स्वाद लेने का फैसला किया, तो यह बीमारी भी होती है।

ऐसा भी होता है कि कोई भी गंभीर बीमारी पुरानी हो सकती है। सब कुछ बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करेगा।

रोग की तीव्र अवधि के दौरान, आहार एक प्रमुख भूमिका निभाता है। यह सरल है, बल्कि सख्त है। सभी नियमों को पूरी तरह से लागू किया जाना चाहिए। यह पाचन तंत्र के सभी अंगों के काम को सामान्य करने की अनुमति देगा।

आहार के मूल नियमों में शामिल हैं:

• सभी खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करना जो सूजन को बढ़ा सकते हैं। इनमें तेज या खट्टा स्वाद के साथ सभी तले हुए, वसायुक्त शामिल हैं। तीव्र अवधि में, सभी मसालों, प्याज, लहसुन और काली मिर्च को भी बाहर रखा गया है। भोजन केवल थोड़ा नमकीन हो सकता है।
• वसा क्रीम के साथ मिठाई कन्फेक्शनरी का अपवाद। सभी केक, पेस्ट्री, एक्लेयर्स पर प्रतिबंध लगा दिया गया है! वे एक वास्तविक समय बम का प्रतिनिधित्व करते हैं। पाचन तंत्र के सभी अंगों के लिए चीनी और वसा की एक बड़ी मात्रा एक खतरनाक संयोजन है। इन पदार्थों को रीसायकल करने के लिए, वे काफी अधिक एंजाइमों का उत्सर्जन करते हैं। इससे अधिक नुकसान होता है।
• रोग की शुरुआत के बाद पहले दो दिनों में - "भुखमरी की अवधि।" इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने बच्चे के लिए पोषण को पूरी तरह से प्रतिबंधित करना चाहिए। बस पहले दिनों में आप बच्चे को केवल बिना पिए पेय और सूखी गैलेट पटाखे दे सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि फुलाया अग्न्याशय थोड़ा आराम करे और ठीक हो जाए। तीसरे दिन से, आप महत्वपूर्ण रूप से आहार का विस्तार कर सकते हैं - दोपहर के भोजन के लिए सूखे croutons के साथ दुबला चिकन, सब्जी या मछली शोरबा जोड़ें। रात के खाने के लिए, मांस या मछली के व्यंजन कार्बोहाइड्रेट साइड डिश के साथ तैयार करें।

• सभी भोजन आंशिक होना चाहिए। भोजन की संख्या बच्चे की उम्र पर निर्भर करती है। 7 साल की उम्र के बच्चे को हर 3-3.5 घंटे में खाना चाहिए। 4 साल की उम्र का बच्चा - दिन में 5-6 बार। सेवा का आकार आयु मानकों का कड़ाई से पालन करना चाहिए। आंशिक पोषण सूजन को कम करने और अग्नाशय को कम करने में मदद करेगा।
• भोजन को स्वचालित रूप से संसाधित किया जाना चाहिए। चुनें सबसे कोमल तरीका होना चाहिए। बिल्कुल बेकिंग, स्ट्यूइंग या स्टीमिंग। मांस और मछली उत्पादों कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में तैयार किया जाना चाहिए। इसलिए वे जल्दी सीखते हैं और कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

पुरानी अग्नाशयशोथ को तेज करते समय, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

इस बीमारी में, चिकन या मछली की कम वसा वाली किस्मों को वरीयता देना बेहतर होता है। वसूली तक छोड़ने के लिए लाल मांस बेहतर है। दुबले भागों का चयन करें - उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की स्तन। किसी भी सफेद मछली के लिए बढ़िया।

फल पर झुकाव के लिए पहले सप्ताह में, विशेष रूप से ताजा रूप में, यह आवश्यक नहीं है। इनमें फ्रुक्टोज की एक बड़ी मात्रा होती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी अंगों के काम के लिए एक अतिरिक्त बोझ है। पकाते समय, पौधे के तंतु उनकी संरचना को बदलते हैं, और फल बच्चे के शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं।

पहले 3 दिनों में सब्जी मैश किए हुए आलू करेंगे। आप तैयार मसले हुए जार का उपयोग कर सकते हैं। बस सिद्ध निर्माताओं का चयन करें। ऐसे उत्पादों की संरचना स्टार्च और कृत्रिम योजक नहीं होनी चाहिए। वे सूजन को बढ़ा सकते हैं। उचित मसले हुए आलू में केवल फूलगोभी और नमक होगा।

वसूली तक पास्ता छोड़ना बेहतर है। दलिया वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है। बच्चे के लिए, आप दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल का अनाज बना सकते हैं। वे किसी भी मांस या सब्जी के पकवान के साथ पूरी तरह से संयुक्त होंगे। पुरानी अग्नाशयशोथ के तेज होने के दौरान जौ, जौ दलिया खाने के लिए अवांछनीय है।

इनमें होम-पका हुआ फल पेय और फल पेय शामिल हैं। उनकी तैयारी के लिए, आप किसी भी फल और जामुन का चयन कर सकते हैं। सर्दियों में, जमे हुए पूरी तरह से सूट करेगा। उनमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन का एक ही सेट होता है। ड्रिंक बनाते समय, बहुत अधिक चीनी का उपयोग न करें। सूखे फल की खाद में किशमिश चीनी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। बीमारी के पहले दिनों में, उपचार के लिए एक अनिवार्य और उपयोगी पेय गुलाब कूल्हों का काढ़ा है। यह सूजन को कम करने और बीमारी के लक्षणों को खत्म करने में मदद करेगा।

• नाश्ते के लिए पहले दिन आप उबले अंडे के साथ एक प्रकार का अनाज के गुच्छे बना सकते हैं। दूसरे नाश्ते के दौरान - कम वसा वाले केफिर के साथ सूखे वफ़र बिस्किट स्नैक। दोपहर के भोजन के लिए - चिकन मीटबॉल के साथ सब्जी शोरबा। एक क्रस्ट के बिना गेहूं croutons जोड़ें। दोपहर - बेक्ड जेली जेली और पनीर पर। रात के खाने के लिए, कटे हुए आलू के साथ स्टू हक्के को पकाना।

• नाश्ते के लिए दूसरे दिन आप सूखे फल के साथ पानी पर दलिया खा सकते हैं। दूसरे नाश्ते में - मीठे योजक के बिना दही खाएं। दोपहर के भोजन के दौरान - सफेद मछली और सब्जियों के साथ दुबला मछली का सूप खाएं। दोपहर के नाश्ते के दौरान - मैश्ड बेक्ड नाशपाती प्यूरी। भोजन - टर्की पकौड़ी के साथ बेक्ड सब्जियां।
• तीसरे दिन नाश्ते के लिए - एक जोड़े के लिए बटेर अंडे का एक आमलेट। दूध पानी 1: 1 से पतला होता है। दूसरे नाश्ते में - सेब को घिसकर ओवन में पकाया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए - चिकन और सब्जियों का सूप। दोपहर के नाश्ते के दौरान - कम वसा वाले कॉटेज पनीर और आड़ू खाद का एक काट। रात के खाने के लिए - उबले हुए चावल के साइड डिश के साथ बेक किया हुआ कॉड।

• चौथे दिन नाश्ते के लिए आप दलिया का हलवा और किशमिश बना सकते हैं। स्नैक - उबले हुए सूखे फल और बिना छीली हुई चाय। दोपहर के भोजन के दौरान, आप टर्की और आलू पुलाव खा सकते हैं। दोपहर के नाश्ते के दौरान, एक मिठाई केफिर और चोकर बिस्कुट की एक जोड़ी। रात का खाना - चिकन के साथ ब्रोकोली।
• पांचवे दिन नाश्ते के लिए आप सूखे खुबानी प्यूरी के साथ कम वसा वाले कॉटेज पनीर खा सकते हैं। स्नैक - कम वसा वाले दही के साथ दलिया बिस्कुट। दोपहर के भोजन के लिए - कद्दूकस की हुई सब्जी का सूप। दोपहर के नाश्ते के दौरान - सूखे फल के साथ चावल का हलवा का नाश्ता। रात का खाना - ओवन में पके हुए मछली के साथ सब्जियों।
• छठे दिन, नाश्ते की तैयारी करें दलिया जेली दूसरे नाश्ते के दौरान - prunes के साथ पके हुए नाशपाती खाएं। दोपहर के भोजन के लिए, चिकन स्तन और चावल का सूप पकाएं। दोपहर के नाश्ते के दौरान - कटा हुआ सूखे फल के साथ कम वसा वाले पनीर के साथ एक स्नैक। रात के खाने के लिए - स्टू गाजर और टर्की कटलेट।
• नाश्ते के लिए सप्ताह के सातवें दिन आप एक प्रकार का अनाज दही पुलाव पकाना कर सकते हैं।दूसरे नाश्ते के दौरान - सूखे सूखे खुबानी और किशमिश खाएं। दोपहर के भोजन के लिए - ब्रोकोली और टर्की सूप। दोपहर के नाश्ते में - सूखे पटाखे के साथ बेरी जेली। रात के खाने के लिए - चावल के साथ टर्की मीटबॉल।

300 ग्राम टर्की स्तन का मांस लें। अच्छी तरह से धो लें और एक कागज तौलिया या ऊतक के साथ सूखा। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति (एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके) को पीसें। यदि आप एक मांस की चक्की का उपयोग करते हैं, तो एक दो बार ठीक ग्रिड के माध्यम से स्टफिंग को स्क्रॉल करें। कीमा बनाया हुआ मांस में कमरे के तापमान पर 1/3 कप उबला हुआ पानी डालें। नमक लगा दो।

तैयार होने तक चावल उबालें। ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ मिलाएं। छोटी गेंदों को रोल करें। एक डबल बॉयलर या मल्टी-कुकर में युगल के लिए 30-35 मिनट के लिए पकाएं। एक चाकू के साथ तत्परता की जाँच करें। स्पष्ट रस बहना चाहिए।

30-35 डिग्री के तापमान तक ठंडा। गोभी या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

एक गिलास एक प्रकार का अनाज लें। इसके माध्यम से जाओ, सभी अनावश्यक को हटा दें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। दो गिलास पानी के साथ एक गिलास अनाज डालें। पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

100 ग्राम कम वसा वाले कॉटेज पनीर एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं। ठंडी बकरियों के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान 1 अंडे में तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालें और थोड़ी चीनी डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक गर्मी प्रतिरोधी रूप ले लो, मक्खन की एक छोटी राशि के साथ किनारों को ब्रश करें या चर्मपत्र डालें। आकार में एक प्रकार का अनाज दही द्रव्यमान रखो। ब्राउनिंग के लिए 10-15 मिनट तक बेक करें। इसे ठंडा करें। कम वसा वाले दही या कमजोर चाय के साथ परोसें।

यदि बीमारी पुरानी हो जाती है, तो पूरे जीवन में ऐसे चिकित्सा पोषण का निरंतर पालन किया जाना चाहिए। केवल इस तरह से यह अग्न्याशय के एक खतरनाक बीमारी के नए exacerbations से बचने के लिए संभव होगा।

जब बच्चे को पाचन की समस्या होती है, तो माता-पिता के लिए अपनी संतान को स्वादिष्ट भोजन देना हमेशा मुश्किल होता है। चिकन सूफले एक ऐसा व्यंजन है जो आपके बच्चों को पसंद आएगा।

किस तरह का बच्चा मिठाई पसंद नहीं करता है? एक विशेष नुस्खा के अनुसार केक किसी भी अवकाश तालिका की एक स्वादिष्ट सजावट है। लेख के बहुत अंत में विस्तृत निर्देशों के साथ वीडियो।