स्तन दूध की संरचना, वसा सामग्री और तापमान
जन्म के बाद पहले छह महीनों में शिशुओं के लिए ब्रेस्टमिल्क सबसे उपयुक्त भोजन है, क्योंकि इसमें सभी पोषक तत्व होते हैं जो बच्चे को पूरी तरह से विकसित करते हैं, स्वस्थ रहते हैं और विकसित होते हैं। इन सभी पदार्थों को सही में प्रस्तुत किया गया है सिर्फ अपने बच्चे के लिए मात्रा और अनुपात।
रासायनिक संरचना और लाभकारी गुण
अंग | प्रतिशत सामग्री,% | बच्चों के शरीर में कार्य |
प्रोटीन | 1 |
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कार्बोहाइड्रेट | 4 से 7 |
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वसा | 2 से 4.5 |
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पानी | 87 |
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विटामिन, खनिज और अन्य यौगिक | 1 से कम है |
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औसत रचना निम्नलिखित आकृति में प्रस्तुत की गई है। उसके बारे में स्तन का दूध कैसा दिख सकता हैएक अन्य लेख में पढ़ें।
प्रोटीन आसानी से सुपाच्य मट्ठा प्रोटीन द्वारा मुख्य रूप से प्रतिनिधित्व किया। हार्ड-टू-डाइजेस्ट कैसिइन गाय के दूध की तुलना में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, जो अधिकांश मिश्रणों का आधार है। गाय के दूध के विपरीत, महिलाओं के दूध में अधिक अल्फा-लैक्टलबुमिन होता है। एक महिला के दूध में मट्ठा प्रोटीन का अनुपात 80 से 20 होता है। अमीनो एसिड में टॉरिन होता है, जो शिशु के तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
वसा मानव दूध में आसानी से पचने योग्य अणुओं द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है, जिनमें से कई पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (57%) हैं। ये फैटी एसिड बच्चे के मस्तिष्क के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वसा की मात्रा में अक्सर उतार-चढ़ाव होता है। तो, कोलोस्ट्रम में यह केवल 2% है, और परिपक्व दूध में यह बहुत अधिक है। वसा के बेहतर पाचन के लिए, इसमें एंजाइम लाइपेस भी शामिल है।
कार्बोहाइड्रेट लैक्टोज द्वारा मुख्य रूप से प्रतिनिधित्व किया। यह न केवल तंत्रिका तंत्र के विकास को प्रभावित करता है, बल्कि बच्चों की आंतों में रहने वाले सूक्ष्मजीवों के लिए भी आवश्यक है। इसके अलावा, दूध चीनी कैल्शियम के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। कोलोस्ट्रम में, लैक्टोज कम (केवल 4%) है, और परिपक्व दूध में दूध चीनी की मात्रा 7% तक बढ़ जाती है।
स्तन के दूध में भी विशेष होता है एंजाइमोंइस मूल्यवान बच्चे के भोजन के साथ आने वाले पोषक तत्वों के टूटने में शामिल है।
विटामिन और खनिज अपने जीवन की एक निश्चित अवधि में शरीर के टुकड़ों द्वारा सर्वोत्तम रूप से अवशोषित किए गए खुराक में प्रस्तुत किया गया। शिशु की जरूरतों के अनुकूल, उनकी संख्या और अनुपात में बदलाव।
कोलोस्ट्रम में, साथ ही साथ "सामने" दूध (पहले खिलाते समय बच्चे को प्राप्त होने वाला भाग) में अधिक विटामिन होते हैं।
ब्रैस्टमिल्क में बड़ी संख्या में सक्रिय पदार्थ होते हैं जिन्हें मिश्रण के सर्वोत्तम सूत्रों में भी शामिल नहीं किया जा सकता है। ये विभिन्न एंटीबॉडी, हार्मोन, लिम्फोसाइट्स, लाइसोजाइम, मैक्रोफेज, एपिथेलियम कोशिकाएं, विभिन्न विकास कारक और अन्य यौगिक हैं जो शिशुओं के लिए मूल्यवान हैं।
मोटापा
यह पैरामीटर मुख्य रूप से उन माताओं में रुचि रखता है जो चिंतित हैं कि बच्चा पर्याप्त भोजन नहीं करता है, लचकदार है या खराब वजन प्राप्त कर रहा है।यह ज्ञात है कि सभी वसाओं को दूध के हिस्से में दर्शाया जाता है जो बच्चे को खिलाने के अंत में प्राप्त होता है (इसे "वापस" कहा जाता है)। तदनुसार, बच्चे द्वारा उत्पादित "सामने" दूध कम वसा है।
वास्तव में, यह एक ही वसा सामग्री के महिला स्तन में उत्पन्न होता है, लेकिन जैसे ही दूध का उत्पादन होता है, वसा अणु एक दूसरे के साथ जुड़ते हैं और नलिकाओं की दीवारों पर जमा होते हैं, जबकि अन्य घटक स्वतंत्र रूप से निप्पल में प्रवाहित होते हैं।
अंतिम भोजन के बाद ब्रेक लंबा था, कम वसा वाले दूध को अपने भोजन की शुरुआत में मिल जाएगा। तदनुसार, कम समय बीत चुका है पिछले खिला के बाद से, "सामने" दूध का भक्षण होगा।
खिलाने के दौरान, स्तन से दूध का बहिर्वाह तेज होता है और वसा के अणु, दीवारों से अलग होकर, निप्पल की दिशा में नलिकाओं के साथ चलते हैं। तो मां जितनी अधिक देर तक बच्चे को दूध पिलाएगी, बच्चा उतना ही मोटा होता जाएगा।
तापमान
एक महिला के स्तन से दूध बच्चे के लिए सबसे इष्टतम तापमान है। तापमान महिला के शरीर के तापमान से मेल खाता है और यह मौसम या अन्य बाहरी स्थितियों पर निर्भर नहीं करता है।
विशेष सुविधाएँ
- विभिन्न महिलाओं में दूध की संरचना बहुत अलग है। शोध के अनुसार, यह इन नर्सिंग माताओं के बच्चों के विकास के लिए सबसे उपयुक्त है।
- कोलोस्ट्रम में, प्रोटीन और खनिजों की मात्रा बढ़ जाती है, जबकि परिपक्व दूध में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं।
- महिलाओं के दूध में प्रोटीन की मात्रा गायों और अन्य स्तनधारियों के दूध की तुलना में बहुत कम है।
- सहायक कारक लैक्टोफेरिन की उपस्थिति के कारण लोहे को 70% तक अवशोषित किया जाता है। गाय के दूध से, एक बच्चा केवल 30% लोहे को अवशोषित कर सकता है, और एक मिश्रण से - केवल 10%।
- महिलाओं का दूध बाँझ होता है, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए स्टोर किया जा सकता है और खराब नहीं किया जा सकता है।
- जब पेट में पचता है, तो यह एक ढीला थक्का बनाता है, जो जल्दी से खाली हो जाता है और आसानी से अवशोषित होता है।