पूरक खाद्य पदार्थों के लिए गोभी कैसे और कैसे पकाना है?

ऐसी उपयोगी स्वादिष्ट सब्जी, जैसे फूलगोभी, सब्जी खाद्य पदार्थों की शुरुआत के दौरान सभी शिशुओं के आहार में दिखाई देती है। इस वनस्पति संस्कृति का क्या लाभ है और बच्चे के लिए इससे व्यंजन कैसे तैयार करें?

• फूलगोभी को एक गैर-एलर्जेनिक सब्जी माना जाता है, जो पहले उत्पादों के बीच बच्चों के आहार में इसकी शुरूआत का कारण बनता है।
• शरीर के वजन को बाहर निकालने वाले बच्चों के लिए फूलगोभी के लालच की सिफारिश की जाती है, और यह कब्ज और शूल से भी पीड़ित होता है।
• फूलगोभी का स्वाद अच्छा होता है।
• यह सब्जी बच्चों की आंतों में आसानी से पच जाती है, क्योंकि इसमें अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में कम फाइबर होता है।
• फूलगोभी बच्चे के लिए खनिज (कोबाल्ट, आयोडीन, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम) और विटामिन (विशेष रूप से सी और ए) के स्रोत के रूप में कार्य करेगा।
• इस तरह के गोभी से वनस्पति प्रोटीन पित्ताशय की थैली और यकृत के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं।
• फूलगोभी का उपयोग संवहनी दीवारों और हड्डियों को मजबूत करता है।
• यह सब्जी उच्च स्तर के शिशुओं के लिए अनुशंसित है।

बच्चों और वयस्कों के लिए फूलगोभी के लाभों के लिए, "स्वस्थ रहें" देखें।

यदि आप जीवन के पहले वर्ष में बहुत अधिक मात्रा में बच्चे को फूलगोभी देते हैं, तो यह एक दाने, आंत की सूजन, बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह और थायरॉयड ग्रंथि पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

फूलगोभी के साथ 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में सब्जियों की शुरूआत के दौरान होता है। ऐसी सब्जी को आमतौर पर पहले में से एक के रूप में पेश किया जाता है। यदि बच्चा कृत्रिम खिला पर है, तो आप एक महीने पहले उसके मेनू में गोभी डाल सकते हैं।

गोभी को भूनने के लिए 8 महीने से अधिक उम्र के बच्चे अब आवश्यक नहीं हैं। उन्हें उबली हुई सब्जी एक अलग डिश के रूप में पेश करें या अलग-अलग आमदनी जोड़ें सूप या तो स्टू में।

यदि गोभी को बाजार या एक दुकान पर खरीदा गया था, तो खाना पकाने से पहले इसे 4 घंटे ठंडे पानी में रखने के लायक है। अगला, सब्जी को अच्छी तरह से बहते पानी के तहत धोया जाता है और पुष्पक्रमों में विघटित कर दिया जाता है।

उबलते पानी में एक तामचीनी सॉस पैन में रखा, गोभी के टुकड़ों को लगभग 7-10 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। इस सब्जी की पहली प्यूरी के लिए नमक नहीं जोड़ा जाता है। एक डबल बॉयलर में गोभी लगभग 15 मिनट के लिए उबला हुआ है, और धीमी कुकर में - 25 मिनट।

नरम तक उबला हुआ, गोभी को ब्लेंडर के साथ या केफिर की स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक झरनी के माध्यम से कुचल दिया जा सकता है।अक्सर, परिणामस्वरूप कटा हुआ गोभी बहुत मोटी होती है, इसलिए इसे शोरबा या स्तन के दूध में जोड़ा जाता है। यदि शिशु शिशु फार्मूला का सेवन करता है, तो इसका इस्तेमाल प्रजनन प्यूरी के लिए भी किया जा सकता है।

इस व्यंजन के लिए, जिसे आप 8 महीने से अधिक उम्र के बच्चों का इलाज कर सकते हैं, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 50 ग्राम ब्रोकोली;
• 50 ग्राम फूलगोभी;
• 15 ग्रा मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच आटा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम चेडर पनीर;
• बे पत्ती।

अच्छी तरह से धोया सब्जियों को छोटे फ्लोरेट्स में अलग करें और नरम होने तक लगभग 5-8 मिनट तक उबालें, और फिर गोभी को मैश किए हुए आलू में काट लें। सॉस बनाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और आटा डालें, दूध के साथ कवर करें और बे पत्ती जोड़ें। सॉस की सामग्री, एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, लगातार मिश्रण में घुलना चाहिए, मिश्रण के गाढ़ा होने का इंतजार करना चाहिए। चटनी को गर्मी से निकालने के बाद और उसमें से एक तेज पत्ता निकालकर, कसा हुआ पनीर डालें और इसके पिघलने का इंतज़ार करें। सॉस को वनस्पति प्यूरी के साथ मिलाएं और थोड़ा ठंडा करें, फिर आप बच्चे को दे सकते हैं।

उत्पादों की इस राशि से आपको 8 सर्विंग्स प्राप्त होंगे। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, साथ ही साथ फ्रीज भी किया जा सकता है।

जमी हुई गोभी सर्दियों में मदद कर सकती है। धोया पुष्पक्रम को एक पैकेज में सुखाया और मोड़ना चाहिए, फिर एक फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। जमे हुए गोभी को तुरंत डीफ्रॉस्टिंग के बिना पकाया जाना चाहिए।

बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए एक ताजा सब्जी चुनने पर, आपको गोभी को लेने की जरूरत है, जिसमें कोई भी नुकसान और काले धब्बे नहीं हैं। सिर पर पीले रंग की पत्तियों की उपस्थिति आपको संकेत देगी कि सब्जी बासी है। ताजा गोभी को 5-10 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

यदि एक माँ एक बच्चे के लिए जमे हुए गोभी खरीदती है, तो आपको बर्फ की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए (यदि इसमें बहुत कुछ है, तो उत्पाद पहले ही पिघल गया है) और शेल्फ जीवन।