फलों की प्यूरी: चयन, खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में इनपुट

शिशु बच्चे के आहार में फलों की प्यूरी न केवल उसे एक नए स्वाद का आनंद देती है, बल्कि विटामिन के साथ शरीर के टुकड़ों को भी समृद्ध करती है। अन्य चीजों के अलावा, उत्पाद की संरचना में एक नरम और नाजुक पाचन के लिए आवश्यक आहार फाइबर होता है और ठेठ शिशु आंत्र समस्याओं को खत्म करता है।

इस लेख में हम बात करेंगे कि सबसे छोटे फलों को कैसे दिया जाए, उच्च गुणवत्ता के मसले हुए आलू कैसे खरीदें, इसे खुद कैसे बनाएं।

फ्रूट प्यूरी को आमतौर पर दूसरे के बाद इंजेक्ट किया जाता है, जब बच्चा एक समान वनस्पति डिश से परिचित हो जाता है। वे बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इसलिये पहले फल नाजुकता के लिए संयुक्त प्रकार के उत्पाद को चुनना बेहतर हैजिसमें फल घटक को सब्जी के साथ जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, कद्दू और फल प्यूरी।

आज व्यापक बिक्री पर इस तरह के उत्पाद की एक विस्तृत पसंद है, लेकिन इसके सभी प्रकार शिशुओं को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए nजब चुनते हैं तो साबित निर्माताओं और आयु वर्ग पर ध्यान केंद्रित करना महत्वपूर्ण है, मसले हुए आलू के साथ जार पर संकेत दिया। नरम पैकेजिंग में बच्चे के उत्पाद के लिए खरीदारी न करेंयह आमतौर पर बड़े बच्चों के लिए अभिप्रेत है।

सुनिश्चित करें कि प्यूरी GOST का अनुपालन करता है, इस जानकारी को पैकेजिंग पर भी इंगित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, फलों के खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए अस्थायी संकेतों को बाहर करने के लिए पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करें।

भोजन के लिए भोजन खरीदते समय, कुछ बिंदुओं पर ध्यान दें।

• शेल्फ जीवन। इसे मानकों का पालन करना चाहिए, जार खोलने के बाद, आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं रख सकते हैं। आदर्श रूप से, प्रत्येक खिला के लिए, एक नया कैन खोलना बेहतर है। एक अतिदेय और उपयोग करने योग्य उत्पाद ढक्कन खोलते समय एक बहरा कपास पैदा करता है। यदि ऐसा कोई "सिग्नल" नहीं है, तो बच्चे को मैश किए हुए आलू के साथ खिलाना खतरनाक है।
• संरचना। उच्च गुणवत्ता वाले बच्चे के भोजन की रचना में रंजक, संरक्षक, खाद्य योजक और स्वाद, चीनी नहीं होना चाहिए। एक उपयुक्त प्यूरी के लिए, एक रचना जिसमें केवल फल और पानी मौजूद है, प्राकृतिक माना जाता है, और मलाई, फल, पानी और मलाई के साथ प्यूरी के लिए।

एक बच्चे के लिए फल प्यूरी सबसे अच्छा है इससे पहले कि आप इसे अपने बच्चे को पेश करें, इसे स्वयं आज़माएं। यदि कुछ संदिग्ध (रंग, बनावट, गंध) लगता है, तो बेहतर है कि इस उत्पाद का टुकड़ा न दिया जाए।। लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ भी सोया के अलावा मसले हुए आलू की सिफारिश नहीं करते हैं, हालांकि कई माता-पिता हाल ही में इस उत्पाद के बहुत शौकीन रहे हैं।

इस तरह के प्रश्न का सामना उन माता-पिता द्वारा किया जाता है जिनके बच्चे अलग से फ्रूट प्यूरी नहीं खाना चाहते हैं (जो अक्सर होता है) या अलग से अनाज नहीं खाना चाहते हैं (ऐसा अक्सर होता है)। इस स्थिति में, वे कहते हैं कि अनुभवी माताओं, आप फलों की नाजुकता और इस तरह के एक परिचित साधारण दलिया का मिश्रण कर सकते हैं, फिर बच्चे को यह पकवान पेश करें। इस समस्या को अधिक विस्तार से समझना आवश्यक है।

यदि हम उत्पादों की अनुकूलता से शुरू करते हैं, तो पूर्ण समझ अनाज या अनाज दलिया और फलों के बीच बनी रहती है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि फल एसिड अनाज के दूध घटक को "गुना" कर सकते हैं। यही कारण है कि बच्चे को जमा हुआ, वास्तव में खट्टा दूध के साथ दूध दलिया खाना होगा। यह आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाएगा।

इस कारण से दूध दलिया में फल प्यूरी जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन आप इन दोनों उत्पादों को वैकल्पिक रूप से खा सकते हैं।

नियमों के अनुसार, सब्जियों के साथ खिलाने के बाद बच्चे के भोजन के लिए फलों का भोजन शुरू करने की सिफारिश की जाती है। डब्ल्यूएचओ योजना द्वारा आमतौर पर स्वीकार किए गए और स्वीकृत किए गए इस उल्लंघन का उल्लंघन बच्चे को पूरी तरह से सब्जियां देने के लिए कर सकता है, क्योंकि उनका स्वाद फल के स्वाद जितना मीठा और समृद्ध नहीं होता है। इसके अलावा, फल खुद सब्जियों की तुलना में अधिक एलर्जेनिक होते हैं, और फ्रुक्टोज बच्चे के अग्न्याशय को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, अगर पूरक समय से बाहर पेश किया जाता है, बहुत जल्दी, जब बच्चे का शरीर इसके लिए तैयार नहीं होता है।

चूंकि सब्जियों को 4-6 महीने से शुरू करने की सिफारिश की जाती है, इसलिए पहले फल खिलाने की समयबद्धता के बारे में हैरान होने के लिए 1.5-2 महीने बाद लायक है। लेकिन यह भी समझा जाना चाहिए कि उत्पाद की मात्रा जो आमतौर पर शिशुओं को दी जा सकती है, सब्जी के व्यंजनों की स्वीकार्य मात्रा से लगभग आधी होनी चाहिए.

फलों के खाद्य पदार्थों के मूल नियमों पर विचार करें।

• फलों को चरणों में बच्चे के भोजन में जोड़ा जाता है, सबसे कम एलर्जी से शुरू होता है। आधा चम्मच की मात्रा में असामान्य भोजन दिया जाता है, अधिक नहीं। दिन के दौरान, माँ सतर्कता से मेनू में बदलाव के लिए बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करती है। यदि एक दाने या खाने की गड़बड़ी नहीं होती है, तो आप मसले हुए आलू की मात्रा 1 चम्मच तक बढ़ा सकते हैं।
• यह मत समझो कि बच्चा तुरंत प्रस्तावित फलों को प्रसन्नता से खाना शुरू कर देगा। हमेशा ऐसा नहीं होता है। यदि वह मैश करने से इनकार करता है, तो मजबूर न करें और बल द्वारा उत्पाद को मुंह में धकेल दें। बस कुछ दिनों में इसे फिर से पेश करें। आमतौर पर 2-3 बार बच्चे को पकवान की कोशिश करने का फैसला करने के लिए पर्याप्त है।
• एक दिन में आप बच्चे को एक से अधिक नए उत्पाद नहीं दे सकते। यदि एलर्जी विकसित होती है, तो यह निर्धारित करना मुश्किल होगा कि उनमें से किसकी नकारात्मक प्रतिक्रिया है।
• सब्जियों के साथ मिश्रित एक घटक फल प्यूरी या उत्पादों से शुरू करें। धीरे-धीरे, बहु-घटक पर स्विच करना संभव होगा, जिसमें कई प्रकार के फलों को एक साथ जोड़ा जाता है।
• पहला स्वीकार्य फल जिसके लिए एलर्जी कम से कम विकसित होने की संभावना है, हरे सेब और नाशपाती हैं। यदि आप 4-6 महीनों में वनस्पति सब्जी खाना शुरू करते हैं, तो आप 6-8 महीनों में इस प्रकार के भोजन देने की कोशिश कर सकते हैं।
• पहले फल की शुरुआत के एक महीने बाद, आप वैकल्पिक रूप से prunes, केला, बेर, आड़ू का परिचय दे सकते हैं। वर्ष तक आहार ब्लूबेरी, खुबानी और काले करंट में शामिल किया जा सकता है। तीन साल तक, बच्चे को विदेशी फल नहीं दिया जाना चाहिए जो उस क्षेत्र में नहीं बढ़ता है जहां परिवार रहता है, सिद्धांत रूप में। उदाहरण के लिए, क्लाउडबेरी आर्कटिक में पैदा हुए और रहने वाले बच्चे के लिए उपयोगी होंगे, लेकिन खुबानी उसे कोई पर्याप्त लाभ नहीं पहुंचाएगी। विदेशी फल (कीवी, एवोकाडो, अनानास, साइट्रस) तीन साल की उम्र तक नहीं देना बेहतर है।

कई माता-पिता अपने नर्सिंग बच्चे के लिए अपने दम पर फल प्यूरी तैयार करना पसंद करते हैं। इस निर्णय में एक बड़ी हिस्सेदारी है: ताजा मैश किए हुए आलू ताजा हैं, मां अपनी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकती है, खासकर अगर फल अपनी गर्मियों की कुटीर में उगाया जाता है और अपने हाथों से एकत्र किया जाता है। आयातित फल से बेबी प्यूरी तैयार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।। यदि यह यार्ड में सर्दी है, और आपकी लेन में सेब नहीं हैं, तो जार में मैश किए हुए आलू को सीमित करना बेहतर है। मौसमी कारक को ध्यान में रखते हुए, केवल पके फल चुनें।कोई दोष नहीं है - डेंट, दरारें, सड़ांध, वर्महोल, "टूटे हुए पक्ष।"

मसला हुआ आलू बनाने के लिए यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है, आपको बस उपयुक्त नुस्खा चुनने की आवश्यकता है। चुने हुए विधि के बावजूद, फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए, बीज, काफी ठोस आकार के स्लाइस में काटें। थोड़ी मात्रा में तरल के साथ एक कंटेनर में, फलों के टुकड़े जोड़ें और लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें। मसले हुए उबले हुए स्लाइस को आसान बनाएं - बस उन्हें एक अच्छी छलनी के माध्यम से पोंछ लें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। चीनी, वेनिला या अन्य योजक न जोड़ें.

माँ को होममेड फ्रूट प्यूरी के लिए कई समय-परीक्षणित व्यंजनों की मदद करने की पेशकश की जाती है।

Prunes धोएं, इसे बीज से मुक्त करें और 4-5 घंटे के लिए गर्म पानी डालें। उसके बाद, लगभग 25 मिनट के लिए उबाल लें। उबला हुआ prunes के साथ छील, एक ब्लेंडर या छलनी के माध्यम से इसे पारित।

चयनित नाशपाती को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, कट जाना चाहिए, दिलों को हटा देना चाहिए। हीट ट्रीटमेंट से पहले पील को साफ करना भी बेहतर होता है। नाशपाती को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबला जाता है। नाशपाती की किस्म को नरम करता है, इसे पकाने के लिए कम समय चाहिए।.

फिर उबले हुए फल को बिना उबले हुए फल के साथ मैश किए हुए आलू में एक छलनी या ब्लेंडर के साथ उबाला जाता है।

हरे सेब को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और पूरी तरह से कठोर मध्यम, बीज और छील से मुक्त करना चाहिए। क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन या एक धीमी कुकर में पीने के पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पकाना, बिना चीनी और शहद डाले। उबले हुए टुकड़ों को पोंछना एक ब्लेंडर या एक बारीक छलनी के माध्यम से हो सकता है।

बहुत मीठे और बहुत नरम चीनी आड़ू, जो वयस्कों और बड़े बच्चों से बहुत प्यार करते हैं, घर के बने मैश किए हुए आलू के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मध्यम कठोर फल लें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। उसके बाद, आड़ू को छीलना आसान होगा। हड्डियों को निकालें, फलों को स्लाइस में काटें और सॉस पैन या डबल बॉयलर में मोड़ो।

पानी के बाद, जिसका स्तर केवल फल के स्लाइस, फोड़े के शीर्ष को थोड़ा ढंकना चाहिए, आपको उन्हें और 10 मिनट के लिए पकड़ना होगा। स्लाइस को पीसने के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। आमतौर पर ऐसी डिश मोटी होती है।

आप बच्चे के भोजन और अग्रिम में तैयार कर सकते हैं, जब यार्ड में फसल के अनुकूल मौसम होता है। यदि बच्चा गर्मियों के अंत में पैदा हुआ था, तो यह मानना ​​उचित है कि उसे सर्दियों में भोजन की आवश्यकता होगी, जब ताजे नाशपाती और आड़ू नहीं मिलते हैं, और आयातित खतरनाक हो सकते हैं। इस मामले में, आप गर्मियों में घर पर अपने हाथों से भोजन बना सकते हैं और सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं।

इस मामले में प्यूरी उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार की जाती है, लेकिन एक कैवेट है - तैयार फल को ब्लेंडर के साथ काटने के बाद, परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान को आग पर वापस रखा जाना चाहिए और फिर से उबला हुआ होना चाहिए। फिर साइट्रिक एसिड की कुछ बूँदें जोड़ें। बिना चीनी के भी प्यूरी तैयार की जाती है।

गर्म मैश किए हुए आलू को जार में रखा जाता है, जो पहले निष्फल थे, और ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ था। एक अंधेरे, सूखी जगह में उल्टा और साफ करने की अनुमति दें।

कुछ माता-पिता ताजा मैश किए हुए आलू को फ्रीज करना पसंद करते हैं। यह विधि भी होती है। इस मामले में, पका हुआ पकवान छोटे रूपों में बाहर रखा जाता है और फ्रीज़र में डाला जाता है।

और सभी शेयरों को खोने का जोखिम भी है, अगर, उदाहरण के लिए, एक काम कर रहे जनरेटर की अनुपस्थिति में बिजली एक दिन के लिए बंद हो जाती है। इस मामले में, फ्रीज़र की सामग्री को वयस्क व्यंजनों को पकाने के लिए फेंक या भस्म करना होगा।

6 महीने के बच्चों के लिए सूखे खुबानी के साथ फलों की प्यूरी बनाने का तरीका जानने के लिए, निम्न वीडियो देखें।