मछली बच्चों के लिए क्या अच्छा है और इसे कैसे पकाना है?

एक बार बच्चे के आहार में मछली एक निषिद्ध वस्तु थी। यह माना जाता था कि मछली, यह अभी भी बच्चे को बोलने में सक्षम नहीं है, वह उसे लंबे समय तक चुप रह सकती है। आज, संकेत पृष्ठभूमि में फीका पड़ गया है, और एक स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद उपयोगी पदार्थों के साथ बच्चों के शरीर को समृद्ध करने के लिए तैयार है।

किस तरह की मछली बच्चों के लिए उपयोगी है, और इसे कैसे पकाने के लिए, सभी माताओं को लगता है जो अपने वंश के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

मछली एक विटामिन से भरपूर उत्पाद है जिसे शिशु आहार निर्माता 8 महीने से आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

बच्चों के मेनू के लिए मछली की पसंद बहुत जिम्मेदारी से व्यवहार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी कुछ प्रजातियां बच्चे के कोमल पेट के लिए खतरनाक हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत और बाहरी रूप से आकर्षक व्यक्तियों में परजीवी और रोगजनक हो सकते हैं।

मछली के आवास के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है:

• मीठे पानी या नदी पर - नदियों, झीलों और तालाबों में रहना;
• समुद्र - समुद्र में रहने और प्रजनन;
• कृत्रिम रूप से उगाया गया।

समुद्री निवासियों में शामिल हैं:

• कॉड;
• हेडेक;
• पोलक;
• घोड़ा मैकेरल।

हालांकि, साफ पानी में पकड़ी गई नदी की मछली बच्चों की मेज पर जगह बना सकती है। यह कम allergenic और अच्छी तरह से बच्चे के शरीर द्वारा अवशोषित होता है, हालांकि इसके लिए हड्डियों के अधिक सावधानीपूर्वक उपचार की आवश्यकता होती है।

बच्चों के आहार के लिए अनुशंसित नदी मछली:

• नदी ट्राउट;
• हेक;
• कार्प;
• नदी का किनारा।

उपरोक्त प्रजातियों से डरो मत, खासकर अगर स्टोर या फिशर मछली पकड़ने की जगह के बारे में सूचित करता है।

जीवन के पहले 2 वर्षों में बच्चे के लिए सही मछली की तलाश शुरू करने के बाद, आपको उसके रंग पर ध्यान देना चाहिए।

मछली हो सकती है:

• लाल;
• सफेद।

इसका रंग जीवन भर मछली की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। तो, लाल क्रस्टेशियंस खाने से, व्यक्ति को एक विशेष रंगद्रव्य प्राप्त होता है जो उसके रंग को प्रभावित करता है। ध्यान दें कि लाल मछली बाजार में अधिक मूल्यवान हैं, हालांकि, बच्चे के लिए सबसे अच्छा विकल्प सफेद, कम एलर्जीनिक विकल्प होगा.

हालांकि, यदि एलर्जी नहीं देखी जाती है, तो लाल नदी का ट्राउट आहार का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

बहुआयामी और बहु-प्रजाति की मछलियों का यह वर्गीकरण वहाँ समाप्त नहीं होता है।

वे विभाजित हैं:

• वसा;
• मध्यम वसा;
• कम वसा।

वे वसायुक्त और मध्यम वसायुक्त प्रतियोगियों के स्वाद में थोड़े नीच हैं, हालांकि, वे पचाने में आसान होते हैं और बच्चे की कमजोर आंतों की समस्या पैदा नहीं करते हैं।

कैटफ़िश, कार्प और ग्रूपर जैसे मछली के नाम मध्यम वसा वाली किस्में हैं। वे नाजुक स्वाद और विटामिन की एक पूरी श्रृंखला के साथ मछली प्रेमियों को खुश करते हैं। अपने बच्चे को देने का फैसला करने के बाद, आपको तलने से वसा की मात्रा में वृद्धि नहीं करनी चाहिए। स्टीम्ड कार्प या कैटफ़िश मीट एक विकल्प हो सकता हैबच्चे के मछली मेनू में विविधता लाने में सक्षम। वसायुक्त किस्मों में 33% वसा हो सकती है, और इसलिए विशेषज्ञ उन्हें लगातार उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, यहां तक ​​कि वयस्कों के लिए भी।

एक प्रकार के उत्पाद या किसी अन्य का उल्लेख करते हुए, आपको आकार पर ध्यान देना चाहिए।

एक बच्चे के लिए आदर्श मछली में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• सफेद;
• समुद्र या नदी, साफ पानी में पकड़ा;
• दुबला;
• छोटा आकार।

हेक, पर्च, नवागा, पाइक पर्च, फ्लाउंडर, हैडॉक, पोलक को पहले खिलाने के लिए मछली माना जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, चयन की सूची काफी विस्तृत है।

मछली की अस्वीकृति के लिए पहला और महत्वपूर्ण मानदंड इसकी उच्च वसा सामग्री है। समृद्ध स्वाद, कोमलता और ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च एकाग्रता की उपस्थिति के बावजूद, इसे तीन साल तक के बच्चों के लिए खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

वसायुक्त मछली में शामिल हैं:

• सार्डिन;
• हेरिंग;
• सामन;
• टूना;
• शार्क;
• अटलांटिक स्टर्जन।

तीन साल के बाद, यह मछली शरीर को लाभ देने में सक्षम है, हालांकि, इसे सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं उपयोग करने की सलाह दी जाती है उबला हुआ या उसके रस में पकाया जाता है।

सभी उम्र के बच्चों के लिए निषिद्ध उत्पादों की सूची।

• सामन और ट्राउट - एक विशेष डाई कैंथैक्सैंथिन के साथ फ़ीड द्वारा खिलाया जाता है, जिससे मछली उत्पाद उज्ज्वल लाल रंग का हो जाता है। इस तरह के योजक के साथ उत्पादों की नियमित खपत दृश्य हानि का कारण बनती है।
• सोल या पंगेसियस - दुनिया में सबसे प्रदूषित माने जाने वाली मेकांग नदी में दक्षिण पूर्व एशिया में बसा हुआ है।
• तिलापिया - नर हार्मोन द्वारा बड़े पैमाने पर संसाधित, साथ ही एक सर्वाहारी प्रजाति, आंतों के संक्रमण और रोगजनकों का एक बहुत कुछ ले जाने के लिए।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कम वसा वाली प्रजातियों से संबंधित खारे पानी की सफेद मछली, अधिकांश बच्चों के लिए उपयुक्त है। फिर भी, प्रत्येक किस्म के अपने मतभेद और विशेषताएं हैं, जिनके बारे में प्रत्येक माता-पिता को जानकारी होनी चाहिए।

सफेद मछली के लाभ:

• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन;
• सभी बी विटामिन की उपस्थिति, जैसे राइबोफ्लेविन, थायमिन, फोलिक एसिड, आदि।
• विटामिन सी की संरचना में उपस्थिति;
• फास्फोरस और कैल्शियम की उपस्थिति;
• विटामिन बी 12 की एक बड़ी मात्रा, जो एनीमिया की रोकथाम के लिए जिम्मेदार है।

बेशक, नियमित उपयोग के साथ ऐसा उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करने, प्रतिरक्षा में सुधार करने, तंत्रिका तंत्र को संतुलित करने और बच्चे को स्वस्थ दांत और हड्डियों को खोजने में मदद करता है।

सफेद मछली के सभी लाभों के बावजूद, कुछ माता-पिता लाल मछली खाने से सबसे बड़े लाभों के प्रति आश्वस्त हैं।

सफेद प्रतिद्वंद्वी से अंतर:

• प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि;
• उच्च वसा सामग्री;
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की बढ़ी हुई मात्रा;
• विटामिन बी 12 की कमी;
• अमीर नाजुक स्वाद।

इस प्रकार, एक बच्चे के लिए, लाल मछली के बारे में एकमात्र सकारात्मक चीज इसकी कोमलता और रस है।

मेनू में प्रवेश करना लाल मछली आसानी से अग्न्याशय की सामान्य प्रक्रियाओं को कम कर सकती है, साथ ही साथ एलर्जी, कब्ज और दस्त को भी भड़काने में मदद कर सकती है।

अनियमित रूप से प्रतिदिन सफेद प्रजातियों का उपयोग करने से भी इसकी उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण अग्न्याशय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसके अलावा, नमक के साथ एक सफेद मछली के असंतृप्त स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं, माता-पिता उस बच्चे के गुर्दे पर भार डालते हैं जो इसकी उम्र के लिए अत्यधिक है।

सबसे अच्छा, वर्ष तक के बच्चों को रस और फलों की प्यूरी की आदत होती है, जबकि माता-पिता को मछली और मांस से परेशान होना पड़ता है। बेशक, यहाँ मामला फलों के मीठे स्वाद में है, स्तन के दूध या मिश्रण के स्वाद के बारे में बच्चे को याद दिलाता है। फिर भी, मछली को सिखाना आवश्यक है।

8-9 महीने से स्कूली पढ़ाई मैश किए हुए आलू के साथ शुरू होती है। कुचल और अनसाल्टेड मछली को oon चम्मच की मात्रा में बच्चे को परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, ऐसे छोटे संस्करणों को काफी अच्छी तरह से माना जाता है। मसले हुए आलू के पूर्ण अंश आपकी पसंद के अनुसार हो सकते हैं या नहीं भी। इस मामले में, बाल रोग विशेषज्ञ मछली की अनुमोदित प्रजातियों के साथ प्रयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में बच्चा पैदा करने के लिए मजबूर न हों। एक तरीका या दूसरा, बच्चे अलग-अलग होते हैं, जिसका अर्थ है कि ऐसे लोग भी हैं जिनका मछली के प्रति नकारात्मक रवैया बचपन से ही प्रकट होता है।

तो, मछली अच्छी तरह से चला जाता है:

• आलू के साथ;
• तोरी के साथ;
• फूलगोभी के साथ।

मीठी सब्जियां पसंद हैं बीट, गाजर, कद्दू से बचा जाना चाहिए.

मिलाना धीरे-धीरे होना चाहिए। उदाहरण के लिए पहली बार, 100 ग्राम वनस्पति प्यूरी के लिए 1-2 चम्मच मछली पर्याप्त है। यदि इस मिश्रण ने बच्चे को आकर्षित किया है, तो निम्न बार सब्जी प्यूरी में मछली के अनुपात को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।

दो साल के बाद, बच्चे को मसले हुए आलू को आकर्षित करने के लिए पहले से ही मुश्किल है, और इसलिए मछली के प्रकार को संशोधित करना होगा। इस घटना में कि उबली हुई या उबली हुई मछली पसंद नहीं है, माता-पिता छोटी चाल के लिए जाते हैं।

मछली का स्वाद बदलने के तरीके:

• खट्टा क्रीम में मछली को सेंकना या बुझाना;
• सेंकना मछली, grated पर छिड़का पनीर;
• बल्लेबाज को पकाएं और, इसमें छोटे पट्टिका के टुकड़े डुबोएं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
• चिकन शोरबा में टुकड़ों को उबाल लें;
• अंडे और अन्य सब्जियों के अलावा के साथ स्मूदी पकाना।

अच्छे के लिए प्रयोग और कुछ चाल छोटी उधम मचाते हुए नाजुक गड़बड़ स्वाद से प्यार करने में मदद करेगी।

कभी-कभी मछली खाने से उत्पादों को छोड़ना पड़ता है। यह उत्पाद के लिए एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण हो सकता है। सौभाग्य से, समय के साथ, एलर्जी के लक्षण गायब हो सकते हैं, हालांकि, मछली से इनकार करने की अवधि के दौरान, विटामिन सामग्री में समान उत्पादों के साथ इसे बदलना महत्वपूर्ण है।

तो, एक बच्चे के लिए आसानी से पचने योग्य प्रोटीन सेवा कर सकता है:

• दुबला मांस;
• किण्वित दूध उत्पादों।

चिकन, टर्की और लीन बीफ़ का सेवन करके, आप शरीर में आवश्यक मात्रा में प्रोटीन की भरपाई कर सकते हैं। ध्यान दें कि, शरीर में मछली के विपरीत, यह केवल 85% द्वारा अवशोषित होता है, जबकि मछली उत्पाद - 94-98% द्वारा.

बच्चों के शरीर को किण्वित दूध और डेयरी उत्पादों से प्रोटीन मिल सकता है। बाल रोग विशेषज्ञों ने एक ही समय में बच्चों के उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी, उनकी संरचना में वसा का संतुलन कम हो गया। "वयस्क" भोजन बच्चे द्वारा खराब अवशोषित किया जा सकता है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ विभिन्न समस्याएं हो सकती हैं।

मछली का स्वाद और उसके बच्चे के लिए भविष्य का प्यार सीधे माता-पिता के प्रयासों पर निर्भर करता है। ताजा और ठीक से पकी हुई मछली निश्चित रूप से आपके प्यारे बच्चे को आनंद देगी।

उत्पाद ताजगी मानदंड:

• अमीर रंग के लाल गलफड़े;
• अशांति के बिना आँखें;
• मांस का रंग हल्का होता है।

बाल रोग विशेषज्ञों को खाना पकाने के लिए ताजा मछली चुनने की सलाह दी जाती है, हालांकि, उच्च गुणवत्ता वाला ताजा जमे हुए उत्पाद एक योग्य विकल्प हो सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्टिंग मछली को प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग के लिए समय छोड़कर, इसे पूरी तरह से पिघलना करने की आवश्यकता नहीं है नमकीन पानी में।

पहले मछली पकवान - मैश किए हुए आलू। इसके लिए उत्पाद को 20 मिनट के लिए उबला हुआ पानी या उबले हुए मात्रा में उबालना चाहिए। अनुभवी गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे अपनी समृद्धि और समृद्ध स्वाद को संरक्षित करने के लिए मछली को पूरे या बड़े टुकड़ों में पकाएं। मछली को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, जिससे इसके उबलने को रोका जा सके और स्वाद को नुकसान न हो। तैयार उत्पाद को शेष बीजों और जमीन को ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ थोड़ी मात्रा में पानी के साथ साफ किया जाता है।

वर्ष से बच्चों द्वारा मछली के साथ परिचित होने के बाद सूफले, क्वेनेल और चॉप्स की मदद से होता है। एक निविदा सोफले को पकाने के लिए, मछली को ऊपर वर्णित विधि से उबला जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है। इसके बाद, इसमें एक अंडा लगाया जाता है, जिसके बाद इसे पानी के स्नान में रखा जाता है।

मछली के व्यंजन विभिन्न प्रकार के भराई विविधताओं के साथ लाजिमी है। तो, सरल और मूल नुस्खा मछली पकौड़ी।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मछली खाना;
• जमीन सफेद रोटी का एक टुकड़ा जोड़ें, दूध में भिगोया और दूध में भिगोया;
• शराबी फोम तक चिकन प्रोटीन को हरा दें;
• धीरे से इसे द्रव्यमान में हिलाओ;
• छोटे गेंदों का निर्माण;
• 10 से 15 मिनट के लिए उबलते पानी में बिलेट रखें।

वे गर्म रूप में मक्खन के एक टुकड़े के साथ निविदा बर्फ-सफेद डिल की सेवा करते हैं।

मछली मेनू और चॉप्स में लोकप्रिय, जिसके लिए आवश्यक सामग्री हैं:

• कॉड कीमा बनाया हुआ मछली;
• भुनी हुई गाजर और प्याज;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम;
• गेहूं की रोटी;
• भंग करने के लिए आटा।

कुकिंग चॉप गाजर और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मछली के कनेक्शन से शुरू होता है। ऐसा करने के लिए, वे एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं, रोटी जोड़ना नहीं भूलते हैं। मिश्रण पानी से पतला हो जाता है जब तक कि हल्कापन दिखाई नहीं देता है और अंडे के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण से गेंदों को बनाने के बाद, उन्हें आटे के साथ रोल किया जाता है और 10 मिनट के लिए ओवन में एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, फिर खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए पकाया जाता है।

एक बच्चे के लिए मछली पकाने का तरीका जानने के लिए, अगला वीडियो देखें।