एक बच्चे को किस उम्र में मुर्गी दी जा सकती है? भोजन में चिकन सूप और अन्य व्यंजन
चिकन व्यंजन अक्सर हमारे हमवतन की मेज पर दिखाई देते हैं, इसलिए प्रत्येक युवा मां इस बात में रुचि रखती है कि आप अपने बच्चे को चिकन देना शुरू कर सकते हैं। आइए देखें कि क्या चिकन जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए उपयोगी है, साथ ही बच्चों के मेनू के लिए इस तरह के पक्षी से क्या पकाना है।
चिकन मीट के फायदे
- चिकन प्रोटीन का एक स्रोत है, जिसमें बच्चों के विकास के लिए महत्वपूर्ण सभी अमीनो एसिड होते हैं।
- चूंकि चिकन वसा में कम है, ऐसे मांस को आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
- बच्चे को लोहे, कोबाल्ट, फास्फोरस, जस्ता और कई अन्य ट्रेस तत्वों के साथ-साथ चिकन मांस से विटामिन प्राप्त होगा।
- चूंकि चिकन व्यंजनों की संरचना अधिक घनी है, इसलिए बच्चा अधिक सक्रिय रूप से चबाना सीख जाएगा।
एक बच्चे के लिए हानिकारक चिकन
- चिकन मीट में प्रोटीन से कुछ बच्चों को एलर्जी होती है। इसके लक्षण अक्सर चकत्ते, प्रुरिटस, सूजन द्वारा दर्शाए जाते हैं।
- चिकन के अत्यधिक सेवन से बच्चे के गुर्दे और पाचन तंत्र पर भार बढ़ जाता है।
दुकान पर खरीदा गया चिकन संदिग्ध गुणवत्ता का है और इसमें हानिकारक पदार्थ, जैसे कि एंटीबायोटिक्स हो सकते हैं। सिद्ध स्थानों में घर का बना चिकन खरीदने की कोशिश करें।
किस उम्र से दिया जा सकता है
कम एलर्जेनिक प्रकार के मांस (खरगोश, टर्की) से परिचित होने के बाद, चिकन प्यूरी के रूप में 8 महीने से बच्चों के आहार में चिकन की शुरूआत होती है। पक्षी के कम वसा वाले हिस्से को पकाया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
प्यूरी के लिए एक नाजुक बनावट का अधिग्रहण किया और बच्चे को अधिक पसंद किया, यह स्तन के दूध या मिश्रण की एक छोटी मात्रा के साथ पतला है।
ऐसे मैश किए हुए आलू का पहला भाग आधा चम्मच होना चाहिए। सामान्य सहिष्णुता के साथ, राशि धीरे-धीरे बढ़ जाती है।
उबला हुआ चिकन से परिचित होने के एक महीने बाद, बच्चा चिकन शोरबा देना शुरू कर सकता है, इसे सब्जी प्यूरी या सब्जी और अनाज सूप में 30-50 मिलीलीटर की मात्रा में जोड़ सकता है। पहली बार, केवल 1-2 चम्मच शोरबा को सब्जी पकवान में जोड़ा जाता है, शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करता है। यदि एलर्जी या अन्य समस्याओं के कोई संकेत नहीं हैं, तो शोरबा की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है।
1 वर्ष के बच्चे के लिए शोरबा में चिकन सूप पकाने की अनुमति है। साथ ही, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे कीमा बनाया हुआ चिकन (घर पर पकाया हुआ) के व्यंजन देना शुरू करते हैं, जिन्हें उबला हुआ या ओवन में पकाया जाता है। कम से कम 3 साल की उम्र के बच्चों को तला हुआ चिकन नहीं देना चाहिए।
चिकन सूप को कैसे पकाने के लिए
1 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है।
चिकन मांस के बच्चों की ऐसी डिश इसकी नाजुक बनावट और सुखद स्वाद को पसंद करती है।
इसे तैयार करने के लिए:
- 100 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
- 1 मुर्गी का अंडा
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चावल
- 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
- 1 चम्मच मक्खन
सबसे पहले, पकाए गए पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है और वर्दी तक एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। एक चिपचिपा दलिया बनाने के लिए चावल को दूध के साथ उबाला जाता है। यह एक ब्लेंडर के साथ फिर से चिकन मैश और जमीन में जोड़ा जाता है।
द्रव्यमान में पहले जर्दी, और फिर पिघला हुआ मक्खन पेश किया जाता है। एक मोटी फोम प्राप्त होने तक प्रोटीन को अलग से व्हिप करें, जिसके बाद इसे धीरे से चिकन द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है और एक मोल्ड में फैलता है। सूपफल को लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है, और ठंडा होने के बाद इसे मोल्ड से निकाल दिया जाता है। इस तरह के पकवान को स्वतंत्र रूप से और एक अलग साइड डिश दोनों के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया।
बच्चे के लिए अन्य चिकन व्यंजनों
मीटबॉल (1 वर्ष से)
इस डिश का मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ चिकन है, जिसे अपने आप ताजे मांस से बनाने की सलाह दी जाती है। 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, 1 अंडा और 50 ग्राम रोटी लें, जिसे थोड़ी मात्रा में दूध में भिगोया जाना चाहिए, और फिर इसे निचोड़ा जाना चाहिए। सामग्री को मिलाएं, गेंदों को एक अखरोट के आकार का बनाएं। उन्हें उबलते पानी में उबला जाना चाहिए या 10-15 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए।
चिकन के साथ कद्दू का सूप (1 वर्ष से)
100 ग्राम चिकन पट्टिका तैयार होने तक उबालें, इसे ठंडा होने दें और फिर बारीक काट लें। पील और कद्दू के 150 ग्राम को टुकड़ों में काट लें, नरम होने तक उबालें।
एक छोटी गाजर छीलें और इसे कद्दूकस कर लें, इसमें प्याज का आधा भाग, छीलकर और टुकड़ों में काट लें। 5 चम्मच के साथ 1 चम्मच मक्खन में प्याज और गाजर घोलें। शोरबा के चम्मच, जो चिकन पकाया गया था। सब्जियों को मध्यम आँच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
एक ब्लेंडर में गाजर, प्याज और कद्दू डालें, 5 बड़े चम्मच जोड़ें। शोरबा के चम्मच, फिर मैश। अगला, इसे वांछित मोटाई में शोरबा के साथ पतला करें, और सेवा करने से पहले कद्दू के सूप के साथ एक प्लेट में कटा हुआ चिकन और साग रखें।
स्टीम कटलेट (1 वर्ष से)
इस तरह के पकवान के लिए, प्रत्येक 100 ग्राम चिकन मांस के लिए, 20 ग्राम सफेद रोटी, साथ ही 25 मिलीलीटर दूध लें। मांस स्तन या पैरों से हो सकता है, लेकिन जरूरी नहीं कि त्वचा और tendons। इसे कीमा में पीसें, दूध में भिगोया हुआ ब्रेड डालें, और फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। गठित बर्गर, उन्हें एक जोड़े के लिए 15-20 मिनट के लिए पकाना।
चिकन सॉसेज (1 वर्ष से)
चिकन पट्टिका से घर का बना सॉसेज बनाने के लिए, मांस को स्लाइस और कीमा में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में एक अंडा या कुछ दूध जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आप उबली हुई सब्जियों या पनीर के टुकड़ों को भी डाल सकते हैं। बेकिंग या पन्नी के टुकड़ों के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन को एक आयताकार बैग में लपेटें। "सॉसेज" के सिरों को मोड़ें, और तब तक इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद को उबालें या बेक करें।
धीमी कुकर में पिलाफ (3 साल से)
1 छोटा प्याज और 1 मध्यम गाजर छीलें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को रगड़ें। धीमी कुकर में "शमन" या "फ्राइंग" का मोड सेट करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करने के बाद, इसमें प्याज और गाजर डालें। जबकि सब्जियां तली हुई हैं, छोटे टुकड़ों में 300 ग्राम ताजा चिकन काट लें। चिकन को धीमी कुकर, नमक में डालें और एक बड़ा चम्मच टमाटर सॉस डालें।
लगभग 10 मिनट के लिए सब्जियों के साथ मांस पकाना। 300 ग्राम लंबे चावल के चावल को धोएं और इसे धीमी कुकर में चिकन में जोड़ें। पानी डालो ताकि यह सभी अवयवों के लगभग 2 सेमी को कवर करे। मल्टीकोकर के कवर को बंद करने के बाद, चावल तैयार होने तक लगभग 20-30 मिनट के लिए पकवान पकाना।
गौलाश (3 वर्ष से)
त्वचा और tendons के बिना चिकन के 200 ग्राम लें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में कुछ वनस्पति तेल या मक्खन गरम करें, और फिर इसमें सुनहरा भूरा होने तक चिकन भूनें। मांस को नमक करें, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और एक चम्मच आटा मिलाएं, एक अच्छा grater पर कसा हुआ, यह सब एक साथ (5-7 मिनट) भूनें। डिश को सॉस पैन में डालें, मांस में शोरबा डालें और 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट और 20 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें। लगभग 20-30 मिनट के लिए ढक्कन बंद करें और कम गर्मी पर उबालें।
शिशुओं को चिकन देना है या नहीं, इसकी जानकारी के लिए डॉ। कोमारोव्स्की का स्थानांतरण देखें।
चिकन और इसके लाभों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, "लाइव स्वस्थ है" कार्यक्रम देखें।
