किस उम्र में एक बच्चे को सूजी और सूजी दी जा सकती है?
जब बच्चे को अनाज के साथ परिचित करने का समय आता है, तो अधिकांश माताएं चावल, एक प्रकार का अनाज और दलिया जैसे हाइपोएलर्जेनिक और स्वस्थ अनाज पसंद करती हैं। लेकिन आधुनिक माता-पिता, जो हमारी दादी के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, सावधान हैं। हाल ही में यह व्यापक रूप से माना गया है कि सूजी में कुछ भी उपयोगी नहीं है, और कुछ माताएं सूजी को हानिकारक मानती हैं। आइए देखें कि क्या यह सच है और बच्चों को सूजी देना कब संभव है और बच्चों के मेनू के लिए सूजी से और क्या बनाया जा सकता है।
सूजी के पेशेवरों
सूजी को थ्रेसिंग के बाद गेहूं से प्राप्त किया जाता है, इसलिए इस तरह के अनाज की रचना गेहूं की संरचना के समान कई मायनों में होती है। कार्बोहाइड्रेट की बड़ी मात्रा के कारण, इस तरह के समूह एक ऊर्जा-गहन और संतृप्त उत्पाद है, और मजबूत पीसने के कारण, सूजी का अवशोषण जल्दी और आसानी से होता है। साथ ही सूजी में वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, विटामिन पीपी, समूह बी और खनिज होते हैं। डिकॉयिंग के फायदे में इस अनाज को पकाने की गति शामिल है।
सूजी को नुकसान पहुंचाता है
- सूजी का पोषण मूल्य अन्य प्रकार के अनाज से कम है, क्योंकि सूजी में कम विटामिन यौगिक और खनिज होते हैं।
- सूजी में काफी मात्रा में ग्लूटेन प्रोटीन होता है, जिसे छोटे बच्चों को पचाना आसान नहीं होता है। कुछ बच्चों को इस प्रोटीन से एलर्जी होती है।
- बंदर की संरचना में फिटिन की उपस्थिति के कारण, यह समूह लोहे, कैल्शियम और विटामिन डी (जैसे सूजी की कार्रवाई को रिचोजेनिक कहा जाता है) के अवशोषण को बाधित करता है। इसलिए, एक वर्ष तक के बच्चों के आहार को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।
- सूजी में ग्लिओडिन होता है, जो छोटे बच्चों की अवनति को खिलाते समय आंतों के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डालने में सक्षम होता है।
- चूंकि सूजी एक काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए बच्चों के मेनू में इसका बार-बार समावेश करने से बच्चे को अधिक वजन हो सकता है।
बच्चे को दलिया देना है या नहीं?
सूजी के minuses की बल्कि बड़ी सूची की समीक्षा करने के बाद, कई माता-पिता को संदेह होने लगता है कि क्या यह बच्चे को खिलाना शुरू करने लायक है। फिर भी, इस अनाज से दलिया के बहुत सारे फायदे हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण इसका उच्च पोषण मूल्य है, जो हमें कम वजन वाले बच्चों को खिलाने के लिए इस व्यंजन की सिफारिश करने की अनुमति देता है।
जानिए सूजी के नुकसान केवल इस उत्पाद को बच्चे के आहार में बहुत जल्दी शुरू करने के लिए नहीं होने चाहिए और रोजाना ऐसे दलिया नहीं देने चाहिए। यदि आप अपने बच्चे को सही समय पर सूजी से परिचित कराते हैं और उसे 2 सप्ताह में 1-2 बार इस अनाज से दलिया पकाते हैं, तो उसके स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा।
कितने महीने से सूजी देना है
पूरक खाद्य पदार्थों की आधुनिक रणनीति 6 महीने से पहले शिशु-शिशु के आहार में किसी भी दलिया की शुरूआत के लिए प्रदान नहीं करती है। 7 महीने की उम्र से स्वस्थ बच्चे स्तनपान करना शुरू कर देते हैं। इसी समय, यह सलाह दी जाती है कि दलिया को चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ खिलाना शुरू करें, क्योंकि इस तरह के अनाज में कोई लस नहीं है। यह एलर्जी के उच्च जोखिम के कारण है कि सूजी को बच्चों के आहार में थोड़ी देर बाद पेश किया जाता है।
अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों का मानना है कि जिस उम्र में एक बच्चा सूजी से परिचित हो सकता है वह 10 महीने है, और अगर टुकड़ों में एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो यह परिचित 1 वर्ष तक की देरी है। इस मामले में, 3 साल की उम्र में, सूजी में शामिल होने की सलाह नहीं दी जाती है। इसे कभी-कभी अन्य अनाज के साथ बारी-बारी से केवल बच्चे के मेनू में दिखाई दें।
राय कोमारोव्स्की
प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ कोमारोव्स्की ने आश्वासन दिया कि सूजी दलिया बिल्कुल भी हानिकारक उत्पाद नहीं है और इसे अन्य अनाज के साथ बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। लोकप्रिय डॉक्टर संपत्ति को बंदर के मुख्य लाभ के रूप में प्रफुल्लित करने के लिए कहते हैं, धन्यवाद जिसके लिए इस तरह के समूह को बहुत आर्थिक रूप से खपत किया जाता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करता है। यही कारण है कि वह शाम के सूजी बच्चों को खिलाने की सलाह देते हैं, जो अक्सर भूख के कारण रात में जागते हैं।
कोमारोव्स्की की सूजी पर टिप्पणी आप निम्नलिखित वीडियो में सुन सकते हैं।
आहार में कैसे प्रवेश करें
सभी नए उत्पादों की तरह, सूजी को बच्चे के मेनू में धीरे-धीरे और सावधानी से पेश किया जाता है। पहली बार शिशु दलिया तैयार करना केवल एक चम्मच दें। वे इसे सुबह खिलाने में करते हैं और ध्यान से दिन के अंत तक बच्चे को देखते हैं। यदि असहिष्णुता के कोई लक्षण दिखाई नहीं दिए हैं, तो अगली बार दलिया की मात्रा दोगुनी हो सकती है। तो धीरे-धीरे डिश की मात्रा को उस राशि से समायोजित किया जाता है जो बच्चे के लिए अनुशंसित है, उसकी उम्र को ध्यान में रखते हुए।
दलिया कैसे पकाएं
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे बिना नमक के पानी में उबला हुआ सूजी खाते हैं। अगला, बच्चे दूध में ऐसे दलिया पकाना शुरू करते हैं, पानी के साथ 1: 1 पतला। और केवल इस तरह के पकवान की एक अच्छी पोर्टेबिलिटी के बाद पूरे दूध के साथ खाना पकाने के लिए स्विच करना है।
सूजी दलिया पकाने की प्रक्रिया कुछ इस प्रकार है:
- एक उबाल (एक गिलास) में पानी या दूध लाएँ।
- लगातार सरगर्मी के साथ उबलते तरल सूजी (3 बड़े चम्मच) में डालें।
- गर्मी कम करें और कुछ मिनट के लिए (आमतौर पर 2 -3 मिनट पर्याप्त है) घूंट को उबालें, हलचल जारी है।
- गर्मी से निकालने के बाद, दलिया में मक्खन, साथ ही स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें।
गांठ के गठन से बचने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में पानी के साथ सूजी को पतला कर सकते हैं और इस रूप में उबलते तरल में भेज सकते हैं।
कैसे सूजी में विविधता लाने के लिए
सूजी दलिया को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कर सकते हैं:
- इसमें फल या जामुन के टुकड़े जोड़ें।
- तैयार दलिया शहद को मीठा करें।
- किशमिश के साथ दलिया सजाएं, इससे दिलचस्प चित्र बनाएं।
- इसे होममेड जाम या जाम के साथ पानी दें।
- पानी और फल या सब्जी के रस के मिश्रण पर दलिया पकाएं, उदाहरण के लिए, सेब या गाजर।
- सब्ज़ी के शोरबे पर सेवई सूजी पकाएँ।
- दलिया में जर्दी जोड़ें।
बच्चों के लिए डिकॉय के साथ अन्य व्यंजनों
मन्ना-गाजर का सूप (1 वर्ष से)
इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, 60 ग्राम सूजी और 400 मिलीलीटर पानी, साथ ही एक अंडा, 100 ग्राम गाजर, स्वाद के लिए चीनी और 5 ग्राम मक्खन लें। इस नुस्खा में गाजर को कद्दू या सेब से बदला जा सकता है।
- सूजी और पानी से दलिया पकाएं।
- अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें।
- सूजी में मक्खन मिलाएं, साथ ही चीनी के साथ जर्दी भी डालें।
- गाजर को महीन पीस लें और दलिया में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंडे का सफेद हिस्सा और धीरे से मन्ना-गाजर मिश्रण में मिलाएं।
- मिश्रण को एक ग्रील्ड मोल्ड में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर या पानी के स्नान में पकाएं।
सूजी की पकौड़ी के साथ आलू का सूप (1.5 वर्ष से)
यह स्वादिष्ट पौष्टिक सूप दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा व्यंजन होगा। इसकी तैयारी के लिए आपको 1 लीटर पानी, 2 आलू, बड़े गाजर, एक छोटा प्याज, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।सूजी, मक्खन, नमक और जड़ी बूटियों के चम्मच।
तैयारी निम्नानुसार होगी:
- प्याज को बारीक काट लें और छिलके वाली गाजर को बारीक पीस लें। नरम होने तक उन्हें थोड़ा पानी में बुझाएं।
- छीलें और आलू को टुकड़ों में काट लें, उबला हुआ पानी में डुबोएं और आधा पकाया जाने तक पकाएं।
- एक मोटी दलिया बनाने के लिए उबलते पानी के साथ सूजी उबालें। थोड़ा ठंडा करें, अंडा, नमक जोड़ें और मिश्रण करें।
- आलू के साथ पानी में स्टू गाजर और प्याज जोड़ें।
- एक चम्मच सूजी के मिश्रण का उपयोग करें और पकौड़ी बनाने के लिए इसे उबलते हुए सूप में डुबोएं।
- सभी सामग्री को तत्परता से लाएं।
- ताजा जड़ी बूटियों के साथ प्लेट में ताजा सूप छिड़कें।
मनिक (2-3 साल से)
यह नाजुक और स्वादिष्ट पेस्ट्री सूजी, केफिर और चीनी से बनाई गई है, प्रत्येक घटक का 1 कप ले रही है। इसके अलावा पारंपरिक नुस्खा में 2-3 अंडे और एक चम्मच बेकिंग पाउडर हैं। सेब, जामुन, सूखे फल और अन्य सामग्री को आटा में जोड़ा जा सकता है।
मन्ना इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- सूजी केफिर कमरे के तापमान को भरें।
- 30-40 मिनट में, केफिर के साथ सूजे हुए अनाज को चीनी के साथ पीटा हुआ अंडे के साथ मिलाएं।
- बेकिंग पाउडर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे को एक मोल्ड में डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
कार्यक्रम में युवा बच्चों के आहार में सूजी को पेश करने के बारे में "लाइव हेल्दी" कार्यक्रम के विशेषज्ञों की राय दी गई है।
