आप किस उम्र में एक बच्चे को सूप दे सकते हैं और एक साल के बच्चे के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं?

छह महीने तक, बच्चे को स्तन के दूध के अलावा किसी भी अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जब टुकड़ों में 6 महीने का हो जाता है, तो डॉक्टर बच्चे को वनस्पति प्यूरी या अनाज के साथ खिलाने की सलाह देते हैं। अगला, टेबल बेबी पर व्यंजन अधिक विविध होते जा रहे हैं। उनमें से सूप दिखाई देते हैं। लेकिन, ताकि उन्हें बिना किसी समस्या के आत्मसात किया जा सके और बच्चों के शरीर को केवल लाभ पहुंचाया जा सके, यह जानना जरूरी है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में कौन सी अनुमति दी जाती है और कब उन्हें शोरबा में पकाना संभव है।

औसतन बच्चे 9 महीने या 10 महीने की उम्र में सूप आज़माने के लिए तैयार होते हैं, हालांकि, किसी को टुकड़ों के व्यक्तिगत विकास पर ध्यान देना चाहिए। कुछ शिशुओं को 8 महीने में ऐसा भोजन दिया जा सकता है, और कोई उन्हें एक साल तक के लिए मना कर देता है।

यदि बच्चा मिश्रित या सूत्र-खिलाया जाता है, तो उसके मेनू में सूप 6-7 महीने से थोड़ा पहले दिखाई दे सकता है। यह एक वर्ष से छोटे बच्चों को दिया जाता है। 150 मिलीलीटर तक लंच के समय। एक वर्ष के बाद यह भाग बढ़कर 200-250 मिलीलीटर हो जाता है।

• पानी की आपूर्ति को पुनर्स्थापित करता है, और विभिन्न पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में भी कार्य करता है, जिसके बीच आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, खनिज, फाइबर और विटामिन होते हैं।
• पाचन को उत्तेजित करता है, विशेष रूप से, ऐसा पकवान पाचन रस के स्राव को सक्रिय करता है, यही कारण है कि इसे "पहले" कहा जाता है।
• ये पहले पाठ्यक्रम मुख्य रूप से आहार भोजन हैं जिनका अधिक वजन के साथ सेवन किया जा सकता है।

बच्चों के मेनू में आधार और घटकों के आधार पर इस प्रकार के सूप हैं:

• सब्जी। एक वर्ष तक के बच्चे के लिए यह पहला सूप है, जिसे विशेष रूप से सब्जियों से पकाया जाता है। बहुत युवा लोगों के लिए, इसे एक प्यूरी सूप के रूप में पकाया जाता है, सभी अवयवों को पीसकर एक सजातीय अर्ध-तरल द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है। 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, सब्जियों को टुकड़ों में उबाला जाता है ताकि बच्चा चबाना सीख सके। ब्रोकोली से, कद्दू से सब्जी, और फूलगोभी से भी पहले पाठ्यक्रम विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
• डेयरी। उनके अवयव उबले हुए हैं, उदाहरण के लिए, सेंवई या पीस, उबलते दूध (दो साल की उम्र से पहले, दूध पानी से दो बार पतला होता है) डाला जाता है। यह सूप प्रोटीन, स्टार्च और विटामिन से भरपूर है, यह काफी पौष्टिक है और कई बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है।
• अनाज या पास्ता। यह पकवान काफी संतोषजनक है और समूह बी के बच्चे को बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन और विटामिन देता है। बच्चों के लिए, चावल या एक प्रकार का अनाज सूप सबसे अधिक बार पकाया जाता है, ऐसे अनाज में सब्जियां जोड़ते हैं।
• फलियों से। एक वर्ष से छोटे बच्चों के लिए, आप हरे मटर का सूप बना सकते हैं या फली से। फलियां। इसके अलावा, युवा बीन्स और मटर को कम मात्रा में सब्जी के पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है। 3 साल से बच्चों के आहार में सूखा मटर का सूप दिखाई देता है।
• पनीर। इस तरह के पकवान को पानी, सब्जी या चिकन शोरबा पर तैयार किया जा सकता है। इसकी सामग्री बहुत बार सब्जियां और उबला हुआ चिकन है, लेकिन मुख्य "हाइलाइट" पनीर है।पीसा हुआ हार्ड पनीर की एक छोटी मात्रा में काढ़ा के अंत में इसे जोड़ा जाता है और पनीर के पिघलने की प्रतीक्षा करें। यह पकवान को एक विशेष स्वाद और नाजुक बनावट देता है। पनीर पहले पाठ्यक्रमों को एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए तैयार करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन 3 साल की उम्र तक उन्हें संसाधित पनीर नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

• मांस के साथ। शुद्ध उबला हुआ मांस बच्चों के वनस्पति सूप में मांस के लार्स की शुरूआत के समय से जोड़ा जाता है। 10 महीने से अधिक उम्र के बच्चे सब्जी सूप में थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं, और उनके लिए खाना बना सकते हैं मांस शोरबा एक की उम्र से सलाह दी जाती है। 2 साल के बच्चे के लिए उनमें मांस पहले से ही छोटे टुकड़े हो सकते हैं। ऐसे व्यंजन अक्सर खरगोश या गोमांस से पकाया जाता है। मीटबॉल वाले 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए भी लोकप्रिय हैं।
• चिकन। एक वर्ष से छोटे बच्चों के लिए, यह पकवान कम वसा वाले के साथ तैयार किया जाता है चिकन मांस, जिसके बाद सब कुछ प्यूरी प्राप्त करने के लिए जमीन है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे चिकन शोरबा में सूप पकाना शुरू करते हैं, जिसके लिए कम वसा वाले चिकन का उपयोग किया जाता है। 1.5 साल की उम्र से, बच्चे चिकन मीटबॉल के साथ पहला पाठ्यक्रम पेश करना शुरू कर रहे हैं, और 3 साल की उम्र से उन्हें पूरे चिकन पर पकाया जा सकता है। कोई कम स्वादिष्ट नहीं वे टर्की से प्राप्त किए जाते हैं।
• मछली। पहली डिश के इस संस्करण को 1 वर्ष से बच्चों के आहार में पेश किया गया है। सबसे पहले, उसके लिए नदी की मछली का उपयोग करें, पत्थरों की सावधानीपूर्वक सफाई करें। इसे अलग से उबाला जाता है, और फिर क्रीम के सूप को पकाने के लिए सब्जियों या अनाज के साथ सूप में जोड़ा जाता है। थोड़ी देर बाद, बच्चे को अलग से पकाए गए मछली के मीटबॉल के साथ सूप का इलाज किया जा सकता है, और एक ढीली मछली शोरबा में सूप पकाना भी शुरू हो सकता है।
• फफूंद। वे पचाने में काफी कठिन हैं, इसलिए उन्हें पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इसके अलावा सूप, जो कम उम्र में कोशिश करने के लायक नहीं हैं, में अचार, हॉजपोज और खार्चो शामिल हैं। उन्हें बच्चों के आहार में शामिल करें 3 साल से पहले नहीं होना चाहिए।

सूप को बच्चे के लिए उपयोगी बनाने के लिए, इसे तैयार करते समय निम्नलिखित सिद्धांतों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

1. उन्हें केवल उन्हीं उत्पादों से बच्चों के लिए पकाएं जिन्हें बच्चा पहले ही आजमा चुका है। यदि आप एक नया घटक जोड़ना चाहते हैं जो अभी तक पूरक खाद्य पदार्थों में नहीं जोड़ा गया है, तो यह बहुत कम मात्रा में प्रस्तुत डिश में एकमात्र नया घटक होना चाहिए, उदाहरण के लिए, 1 चम्मच शोरबा।
2. बच्चों के लिए इच्छित विशेष शुद्ध पानी पकाने के लिए उपयोग करें (बोतलबंद)। छोटे बच्चों के लिए, सूप को नल के पानी में न पकाएं, भले ही यह उबला हुआ हो।
3. सब्जियां चुनते समय, सुनिश्चित करें कि वे ताजा हैं। बच्चों को खिलाने के लिए क्षतिग्रस्त, अधिक या सड़ी सब्जियों का उपयोग करना अस्वीकार्य है। खाना पकाने से पहले, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर छीलकर काट लें और बहुत छोटे टुकड़ों में न डालें (यदि कुचल दिया जाए, तो पोषक तत्व तेजी से नष्ट हो जाते हैं)। खाना पकाने की प्रक्रिया में भूनें सब्जियां 3 साल तक नहीं होनी चाहिए।
4. यदि आप मांस के साथ बेबी सूप पकाने जा रहे हैं, तो यह उत्पाद कम से कम वसा के साथ होना चाहिए। शोरबा पकाते समय, दूसरे या तीसरे पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (उबलने के बाद पहले पानी को साफ करें और साफ पानी से मांस डालें)।
5. बच्चों को केवल ताजा सूप ही खिलाया जाना चाहिए, ताकि बहुत बड़े हिस्से न पकें। एक छोटे बच्चे को एक डिश न दें जो रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया गया है।
6. उत्पादों में मूल्यवान यौगिकों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें बहुत लंबे समय तक उबालें नहीं। एक मजबूत आग केवल एक उबाल में पानी या शोरबा लाने के लिए अनुमेय है, जिसके बाद हीटिंग न्यूनतम होना चाहिए।
7. तीन साल की उम्र तक, मजबूत मांस, मछली या चिकन शोरबा से बचने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा बच्चों के पहले व्यंजनों में गुलदस्ता क्यूब्स का उपयोग नहीं करना चाहिए।
8. तैयार पकवान में, आप थोड़ी सब्जी या मक्खन, जर्दी जोड़ सकते हैं। एक बच्चे के लिए सूप से कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
9. यदि बच्चा अनसाल्टेड सूप को मना नहीं करता है, तो नमक जोड़ना आवश्यक नहीं है। कम नमक 3 साल से छोटे बच्चों के लिए व्यंजन में बेहतर होगा।हालांकि, बिना सुगंधित सूप खाने के लिए बच्चे की स्पष्ट अनिच्छा के साथ, नमक की एक छोटी मात्रा स्वीकार्य है।

100 ग्राम सब्जी लें, अच्छी तरह से धोएं, बीज और छील को हटा दें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी को पकाए और एक छलनी के माध्यम से गर्म या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। शोरबा के साथ प्यूरी को पतला करें और एक उबाल लाने के लिए, और फिर सूप में मक्खन या मसला हुआ बटेर अंडे की जर्दी का एक टुकड़ा जोड़ें।

कुल्ला और फिर 100 ग्राम खरगोश के मांस का टुकड़ा, फिर पकाया तक उबालें। अगला, आलू और किसी भी सब्ज़ी को छीलकर काट लें (फूलगोभी, तोरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी बीन्स, गाजर और कुल मिलाकर मुट्ठी भर)। नरम होने तक सब्जियों को पानी में उबालें, उबला हुआ खरगोश का मांस जोड़ें और ब्लेंडर को अर्ध-तरल प्यूरी में काट लें।

एक सेब, एक आड़ू और 3 खुबानी लें, फलों को छीलें और बीज निकालें। नरम होने तक उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी में पकाएं, फिर एक छलनी से पोंछ लें। फल प्यूरी में एक चम्मच सूजी जोड़ने के बाद, 3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर सूप में पाउंड जर्दी और 100 मिलीलीटर दूध डालें, डिश को लगातार हिलाएं। जब यह उबल जाता है, तो तुरंत डिश को गर्मी से हटा दें। आप इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह के बच्चे को दे सकते हैं।

बच्चों के संस्करण में इस तरह के पकवान को केवल सब्जियों से पकाया जा सकता है, उबला हुआ मांस के अलावा या मांस शोरबा में। पकाने के लिए borsch स्टोव पर और मल्टीकोकर में दोनों हो सकते हैं। बीट्स, गाजर, प्याज, टमाटर, कुछ आलू और 100 ग्राम कटा हुआ गोभी का एक डिश लें। सभी सब्जियों को धोने, छीलने और पीसने के बाद, उन्हें उबलते पानी में रखना, उनके गर्मी उपचार की अवधि को ध्यान में रखना।

सबसे पहले आलू और प्याज उबालें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और बीट्स, और अंत में डालें गोभी और त्वचा के बिना कटा हुआ टमाटर। अपने पकवान में नमक और जड़ी बूटी जोड़ें। यदि बच्चा पहले से ही 2 साल का है, तो बोर्स्चिक को कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ फिर से भरा जा सकता है।

इस पौष्टिक सूप के लिए, एक प्याज, गाजर और 2 आलू लें। सब्जियों को काटें और 10-20 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में उबालें। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ चिकन के मांस के उबलते पकवान में अंडे और नमक के साथ मिलाएं। 5 मिनट के बाद पकवान में सेंवई डालें। सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं, और परोसने से पहले कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

कद्दू को छीलें और पीसें, और फिर इसे आधा पकाए जाने तक उबालें। सूप में आधा गिलास दूध और एक चम्मच सूजी मिलाएं। निविदा तक सामग्री उबाल लें, गर्मी से निकालें और एक छलनी से गुजरें। उबला हुआ पानी के साथ सभी को पतला करें, एक चम्मच चीनी जोड़ें और लगभग 3 मिनट के लिए डिश को उबाल लें। मक्खन के साथ समाप्त पकवान समाप्त करें।

150 ग्राम पानी में 20 ग्राम फ्लेक्स डालें और कुछ मिनटों तक उबालें। इसके बाद, 200 मिलीलीटर उबला हुआ दूध डालें और सूप को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंतिम चरण में, स्वाद के लिए चीनी और नमक जोड़ें, साथ ही साथ थोड़ा मक्खन।

क्रीम और टर्की हैम के साथ प्याज सूप का नुस्खा, डॉ कोमारोव्स्की का स्थानांतरण देखें।