आप किस उम्र से बच्चों को पनीर दे सकते हैं?

पनीर कई वयस्कों के लिए एक पसंदीदा उत्पाद है, इसलिए एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत की शुरुआत के साथ, अधिकांश माताओं को आश्चर्य होता है कि क्या वे इसे कम उम्र में अपने बेटे या बेटी को दे सकते हैं और कौन से उत्पाद को बच्चे के भोजन के लिए एक बड़ी रेंज से चुनना है।

पनीर स्वादिष्ट उत्पादों से संबंधित है, जिनके सही उपयोग से केवल लाभ होगा:

• यह प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जिसमें से बच्चों को अमीनो एसिड की पूरी श्रृंखला मिलती है जो उनके शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• कैल्शियम में समृद्ध है और इसमें पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में कई गुना अधिक है।
• विटामिन संरचना में विशेष रूप से कई विटामिन ई, डी, समूह बी, ए और पीपी हैं।
• कैल्शियम के अलावा, उत्पाद में फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता, लोहा, सल्फर और कई अन्य खनिज लवण शामिल हैं।
• फैटी एसिड का त्वचा, मस्तिष्क के कार्य और आंतरिक अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• पोषक तत्व शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, जिससे बच्चे को सामान्य रूप से बढ़ने और विकसित करने में मदद मिलती है।
• बच्चों के मेनू में शामिल करने से बच्चों के लिए स्वाद पैलेट का विस्तार करने और व्यंजनों में विविधता लाने में मदद मिलती है।
• चूंकि पनीर एक कठिन उत्पाद है, इसे चबाने से बच्चे के जबड़े के तंत्र का विकास होगा।
• जल्दी से भूख से निपटने में मदद करता है और ऊर्जा देता है। यह शरीर के वजन की कमी वाले बच्चों के लिए अनुशंसित है।

• चूंकि पनीर उच्च-प्रोटीन उत्पादों से संबंधित है, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे की बीमारी के लिए अनुशंसित नहीं है।
• उन्हें पाचन तंत्र के रोगों वाले बच्चों के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। वे कब्ज पैदा कर सकते हैं।
• यह कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त फैटी एसिड का एक स्रोत है, इसलिए मानव आहार में इसकी महत्वपूर्ण उपस्थिति चयापचय संबंधी विकारों और हृदय रोगों में योगदान करती है।
• पनीर में अतिरिक्त नमक का सेवन करने के बाद द्रव प्रतिधारण को भड़का सकता है, और गुर्दे के कार्य पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• कुछ बच्चों में एलर्जी होती है जो स्वयं प्रकट हो सकती है। अपच, त्वचा पर चकत्ते, अस्थमा का दौरा, त्वचा में खुजली, मितली, बुखार और अन्य लक्षण। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा अधिक होता है, इसलिए, एक साल के बच्चे को पनीर की पेशकश करना सबसे अच्छा है, और अगर टुकड़ों में एलर्जी होने की प्रवृत्ति है, तो इस उत्पाद के साथ परिचित बाद की अवधि के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए। उम्र के साथ, आंतों की दीवारें एलर्जी के प्रवेश के लिए अधिक प्रतिरोधी हो जाती हैं, और बच्चे की प्रतिरक्षा मजबूत हो जाती है, जिससे एलर्जी का खतरा कम हो जाता है।
• यदि आप अनुशंसित दैनिक भाग से अधिक हैं, तो मोटापा विकसित हो सकता है। उच्च कैलोरी सामग्री के कारण ऐसे डेयरी उत्पाद कम मात्रा में देते हैं।
• कई बच्चों में उच्च वसा सामग्री मतली, मल या आंतों के शूल का द्रवीकरण भड़काती है। फैटी चीज खाने के बाद भी ऐसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं, यहां तक ​​कि थोड़ी मात्रा में भी।

पनीर खाने के दौरान, आपको बहुत सारी बारीकियों को जानना होगा, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण है आप "लाइव स्वस्थ" कार्यक्रम देखकर सीखेंगे।

हमारे स्टोर में चीज की रेंज काफी व्यापक है, लेकिन उनमें से कई बच्चों को जीवन के पहले वर्ष देने के लिए अस्वीकार्य हैं।

सबसे पहले, पनीर बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है:

• साँचे के साथ। इसके उपयोग से बच्चे को एलर्जी या विषाक्तता के साथ-साथ लिस्टेरियोसिस जैसी खतरनाक संक्रामक बीमारी का खतरा होता है। और क्योंकि इन किस्मों को कम से कम 7 साल की उम्र तक बच्चों को देने की सलाह नहीं दी जाती है, और कुछ डॉक्टर 12 साल तक इस तरह के नरम चीज के साथ परिचितता को स्थगित करने की सलाह देते हैं।
• स्मोक्ड। उनके निर्माण की विधि बच्चों के लिए हानिकारक है और कई उपयोगी पदार्थों से वंचित करती है। बच्चों के आहार में इसे शामिल करें 6-7 वर्षों से पहले नहीं हो सकता है।
• बहुत तेज। वह बच्चे के पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालने में सक्षम है।
• इनकार। पन्नी में न तो पनीर, न ही मलाईदार संसाधित पनीर बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे बहुत नमकीन और बहुत फैटी हैं। इसके अलावा, वे कचरे से बने होते हैं, और इसलिए बच्चों या वयस्कों के लिए अनुशंसित नहीं हैं।
• ब्राइन, उदाहरण के लिए, फेटा पनीर, अडिग, फेटा या सुलगुनि। उत्पादन प्रक्रिया में, पनीर की इन किस्मों को ब्राइन में रखा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद नमकीन स्वाद प्राप्त करता है। हालांकि, अतिरिक्त नमक एक छोटे बच्चे के लिए हानिकारक है, इसलिए वे बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• विभिन्न योजकों के साथउदाहरण के लिए, नट या काली मिर्च के साथ।
• पनीर उत्पाद। लागत को कम करने के लिए, वे बच्चों के लिए हानिकारक घटकों को जोड़ते हैं, इसलिए उन्हें लेबल पर "पनीर" के रूप में लेबल नहीं किया जा सकता है। ऐसे उत्पादों को बच्चों को देना अवांछनीय है।

आपको वयस्कों के लिए सामान्य वसायुक्त चीज़ों के साथ बच्चों को भी नहीं खिलाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एडाम, गौडा या रूसी। उनकी वसा की मात्रा 45-50% से अधिक है, जो उन्हें उन बच्चों के आहार के लिए अनुपयुक्त बनाता है जो अभी तक 1 वर्ष के नहीं हुए हैं।

एक बच्चे के लिए पनीर की सबसे पसंदीदा वसा सामग्री 30-35% तक मानी जाती है। बच्चों को सेमी-हार्ड और हार्ड पनीर दें। कम से कम नमक वाले उत्पादों में, बच्चों को चेडर, अल्टरमानी, मासडैम, मोत्ज़ारेला या रिकोट्टा की सिफारिश की जाती है।

बच्चे के भोजन के लिए पनीर खरीदना, इसकी संरचना और ताजगी पर ध्यान दें। उत्पाद फ्लेवर, रंजक, पायसीकारी, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य योजक नहीं होना चाहिए। हमेशा समाप्ति तिथि की जांच करें, उत्पाद को गंध करें और स्वाद के लिए प्रयास करना सुनिश्चित करें।

एक बच्चे द्वारा खाए जाने वाले उत्पाद पर बचत न करें, क्योंकि सस्ते पनीर में अक्सर कम गुणवत्ता होती है, अपरिपक्व या खराब हो सकती है। पैकेजिंग का भी निरीक्षण करें - बच्चों के उत्पादों के लिए जिन्हें पॉलीस्टीरेन (PS) में रखा गया है, अवांछनीय हैं, इसलिए पॉलीप्रोपाइलीन पैकेजिंग (PP) में उत्पाद खरीदना बेहतर है।

यदि आप अपने बच्चे को जो पनीर देने जा रहे हैं, वह काफी नमकीन है, तो इसे 2-3 घंटे के लिए साफ पानी में रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, पानी को कई बार बदलें, पनीर को साफ ठंडे पानी से भरें।उसके बाद, उत्पाद को टुकड़ों की पेशकश की जा सकती है। हालांकि इसका स्वाद बदल जाएगा और उत्पाद अधिक धुंधला हो जाएगा, लेकिन यह बच्चे के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार पनीर की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। प्रत्येक भाग को मटर से बड़ा नहीं होने दें। वर्ष में दैनिक राशि 5 ग्राम है, लेकिन हर दिन इस तरह के उत्पाद को देने के लिए अभी भी इसके लायक नहीं है। सप्ताह में दो या तीन पनीर दिन पर्याप्त हैं।
• जब बच्चा 1.5 वर्ष का हो जाता है, तो दैनिक भाग को 10-15 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, और दो वर्ष की आयु से आपको प्रति दिन लगभग 20 ग्राम दिया जा सकता है। ऐसा उत्पाद। जीवन के पहले वर्षों के बच्चे के लिए हार्ड पनीर को घिसने वाले रूप में देने की सिफारिश की जाती है। इसे सब्जी के व्यंजन या ऑमलेट में मिलाया जा सकता है, साथ ही पुलाव में भी मिलाया जा सकता है।

एक दूसरे के पाचन में हस्तक्षेप किए बिना अच्छी तरह से संयुक्त पनीर और फल। लेकिन तीन साल तक के बच्चों के लिए एक डिश में मांस या मक्खन के साथ पनीर का संयोजन अवांछनीय है, क्योंकि इन सभी उत्पादों में बहुत अधिक वसा और प्रोटीन होता है, जो बच्चों के शरीर पर भार बढ़ाता है। 3 साल की उम्र से, पनीर अलग से एक बच्चे को दिया जा सकता है - स्लाइस और सैंडविच पर।

3 वर्ष से अधिक उम्र के कई बच्चे रोटी के साथ पनीर के संयोजन का आनंद लेते हैं, लेकिन अगर कोई बच्चा सैंडविच से इनकार करता है, तो आपको जोर देने की आवश्यकता नहीं है। स्वाद धीरे-धीरे बदल जाता है, और स्कूल की उम्र में वह निश्चित रूप से इस प्रकार के स्नैक के प्यार में पड़ जाएगा। टहलने के लिए या बच्चे को अपने साथ स्कूल ले जाना सुविधाजनक है।

यदि वांछित है, तो आप घर पर पनीर बना सकते हैं। यह दूरस्थ रूप से पारंपरिक हार्ड पनीर जैसा होगा, लेकिन माँ उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकती है।

घर का बना पनीर की विधि है:

1. एक सॉस पैन में 700 ग्राम कॉटेज पनीर डालें और फिर एक लीटर दूध डालें।
2. कंटेनर को आग पर रखें और लगातार हिलाएं जब तक कि मट्ठा अलग न हो जाए और एक मोटी द्रव्यमान का गठन न हो।
3. दही द्रव्यमान को धुंध पर फेंक दें और तरल को सूखा दें।
4. एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। मक्खन के चम्मच, 2 चिकन अंडे, सोडा का एक चम्मच और नमक के 2 चम्मच।
5. सब कुछ मिलाएं और दबाया हुआ पनीर जोड़ें।
6. एक चिकनी द्रव्यमान बनने तक सामग्री को सक्रिय रूप से गूंध लें, जिसमें कोई सफेद अनाज नहीं होगा।
7. पनीर को मोल्ड में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह कड़ा हो जाए।

होम कुकिंग के लिए निम्न वीडियो देखें।