एक बच्चा कच्चे आलू क्यों खाता है? लाभ और हानि

अधिकांश वयस्कों के लिए, कच्चे आलू पोषण के लिए अनुपयुक्त लगते हैं। लेकिन बच्चों की एक अलग राय है, और कई बच्चे एक कच्चे आलू की कमी से खुश हैं। इस संबंध में, माता-पिता का सवाल है, क्या यह हानिकारक नहीं है कि क्या कच्चे आलू, चाहे बच्चे इसे खा सकते हैं। हम इस लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

वयस्क यह सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं कि उन्हें उबला हुआ या तला हुआ आलू खाना चाहिए, बेक किया जा सकता है या स्टू किया जा सकता है। वयस्क इतने आदी हैं और अन्यथा इस उत्पाद का उपयोग करने के बारे में नहीं सोचते हैं। बच्चों को इस तरह के ज्ञान और गैस्ट्रोनोमिक आदतों का बोझ नहीं होता है, वे सहज रूप से केवल कुछ उत्पादों का चयन करते हैं क्योंकि उनका स्वाद उन्हें सुखद लगता है।

कच्चे आलू में कड़वा या खट्टा कुछ भी नहीं है (हालांकि कुछ टोकन सफलतापूर्वक फट गए और नींबू), इसका स्वाद लगभग तटस्थ है। इसके अलावा, बच्चे अक्सर आलू को लगभग अनसुना कर देता है - कई परिवारों में, यह रसोई में संग्रहीत होता है और स्पष्ट रूप से रेफ्रिजरेटर में नहीं होता है। बाह्य रूप से, यह एक सेब या एक बच्चे से परिचित नाशपाती जैसा दिखता है, और कच्चे आलू का स्वाद लेने का पहला प्रयास अक्सर इस कारण से होता है।

यह मत भूलो कि बच्चे स्पर्श संवेदनाओं और स्वाद के माध्यम से दुनिया को सीखना चाहते हैं। और क्योंकि कच्चे आलू खाते हैं, अगर यह पहली बार हुआ, तो बस एक निश्चित आयु वर्ग के सभी पैर की उंगलियों के लिए जिज्ञासा का संकेत हो सकता है - डेढ़ से तीन साल तक।

कच्चे खाद्य पदार्थों के समर्थकों का मानना ​​है कि बच्चे कच्चे आलू को सहजता से चुनते हैं, क्योंकि उबले हुए आलू में, खाना पकाने के दौरान उच्च तापमान से 70% उपयोगी पदार्थ मारे जाते हैं, और कच्चे में वे उपलब्ध होते हैं।

बाल रोग विशेषज्ञ अस्पष्ट रूप से एक बच्चे के आहार में कच्चे आलू का उल्लेख करते हैं। कुछ इस लत का समर्थन नहीं करते हैं, एक अतिरिक्त मात्रा में स्टार्च और आलू के अन्य हानिकारक गुणों को प्राप्त करने के लिए बच्चे के शरीर की आवश्यकता की कमी का हवाला देते हैं। अन्य लोग इसमें कुछ भी हानिकारक नहीं देखते हैं।

रूस के क्षेत्र में और अपनी सीमाओं से परे सभी माताओं के लिए जाना जाता है, बाल रोग विशेषज्ञ येवगेनी कोमारोव्स्की का दावा है कि कच्चे आलू की थोड़ी मात्रा स्वीकार्य है। डॉक्टर यह बाहर नहीं करता है कि बच्चा प्रकृति के आह्वान पर काम करता है और कुछ सब्जियों, फलों और विटामिनों की कमी होने पर कच्ची सब्जियों और फलों का चयन करता है।

जड़ की एक चौथाई फसल में स्टार्च होता है, लगभग 80% पानी होता है, 2% प्रोटीन के लिए आवंटित किया जाता है और केवल आधा प्रतिशत से कम वसा होता है। आलू में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं। यह पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन में समृद्ध है। यही कारण है कि कई बच्चों को शुरुआती और तंत्रिका तंत्र के गठन के दौरान कच्चे आलू खाने से प्यार होता है, जब कैल्शियम और मैग्नीशियम के लिए एक छोटे जीव की जरूरतें काफी बढ़ जाती हैं।

कच्चे आलू में विटामिन सी, ई, डी, और के, बी विटामिन और फोलिक एसिड की काफी बड़ी मात्रा होती है।

पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण, आलू तरल पदार्थ और लवण को हटाने को बढ़ावा देता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है। आलू पेट में बढ़ती अम्लता को बेअसर करने में मदद करता है, यदि मौजूद है, और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

कच्चे आलू का रस कब्ज की प्रवृत्ति के साथ मदद करता है, और इसमें एक विरोधी भड़काऊ और टॉनिक प्रभाव भी होता है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करता है, साथ ही मूत्र के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

खतरनाक हरे आलू हो सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर हरे रंग की छाया ने कंद का केवल एक छोटा सा हिस्सा मारा, तो ऐसे आलू भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और इससे भी अधिक कच्चे रूप में। तथ्य यह है कि इस तरह के कंदों में एक जहरीले पदार्थ का उत्पादन होता है - सोलनिन, जो भोजन की विषाक्तता के संकेत दे सकता है।

यदि बच्चा कच्चे आलू खाता है, और माता-पिता इस प्रक्रिया में बाधा नहीं डालने का फैसला करते हैं, तो उन्हें सलाह दी जाती है कि इसमें मौजूद अल्कलॉइड के कारण रूट फसल के सापेक्ष विषाक्तता को ध्यान में रखा जाए। यह अल्कलॉइड की संख्या को कम करने के लिए ठीक है जो आलू आमतौर पर खाने से पहले पकाया जाता है।

थान एल्कलॉइड खतरनाक हैं, यह उन सभी को ज्ञात है जिन्होंने स्कूल में कार्बनिक रसायन शास्त्र का अध्ययन किया था। यदि आप बहुत सारे कच्चे आलू खाते हैं, तो आप ऐंठन, चेतना के बादल, मतिभ्रम, उल्टी और दस्त का अनुभव कर सकते हैं। आलू के फूल और पत्तियां विशेष रूप से खतरनाक हैं यदि बच्चा उन्हें भी आजमाने का फैसला करता है। कंद में अल्कलॉइड की सामग्री बहुत कम है, लेकिन न्यूनतम नहीं है।

कच्चे आलू के साथ, बच्चे को साल्मोनेला, ई। कोलाई या लिस्टेरिया मिल सकता है, यदि वे उस मिट्टी को संक्रमित करते हैं जिसमें जड़ें बढ़ रही थीं। हम, अफसोस, आलू की उत्पत्ति के बारे में बहुत कम जानते हैं, जिसे हम बाजार या स्टोर में खरीदते हैं। हीट ट्रीटमेंट (उबलना या तलना) रोगजनकों को नष्ट कर सकता है, लेकिन कच्चे आलू में वे जीवित होते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि वे मानव शरीर में नहीं आ जाते।

सब्जी की दुकान पर रहने के दौरान, आलू और चूहे आलू के ऊपर चल सकते हैं, वे उस पर पेशाब कर सकते हैं, और अगर बच्चा एक अशुद्ध और बिना पका हुआ आलू पकड़ लेता है, जो कि समीक्षाओं के अनुसार, अक्सर भी होता है, तो वह रक्तस्रावी बुखार या अन्य कृंतक-जनित रोगों से बीमार हो सकता है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार कच्चे आलू खराब पचते हैं। यदि कोई बच्चा हर दिन या हर दूसरे दिन कच्चे आलू खाने का अभ्यास करता है, तो यह संभव है कि जिगर, अग्न्याशय और इंसुलिन के साथ समस्याएं हो सकती हैं, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च को अधिक गहन उत्पादन की आवश्यकता हो सकती है।

कुछ मामलों में, कच्चे आलू की संरचना बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकती है। यह लाल धब्बे, विभिन्न आकारों के एरिथेमा, खुजली और हल्की सूजन के साथ प्रकट होता है।

कच्चे आलू के लिए एक बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, माता-पिता को यह समझना चाहिए कि निरंतर आधार पर इसे खाना अस्वीकार्य है। हर चीज में एक उचित उपाय होना चाहिए। सप्ताह में एक बार कच्चे आलू का एक छोटा टुकड़ा बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन इसे बड़ी मात्रा में रोजाना खाने से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। शायद यही एकमात्र नियम है। बाकी आप पर निर्भर है।

कच्चे आलू के फायदे, नीचे दिए गए वीडियो देखें।