आपको बच्चे के भोजन में स्टार्च की आवश्यकता क्यों है?
बच्चे के भोजन के जार और बक्से की संरचना को पढ़कर, कई माता-पिता चिंता करने लगते हैं और सोचते हैं कि कुछ घटक क्यों हैं और उनमें से कौन सा बच्चों के लिए हानिकारक है। घटकों के माता-पिता के लिए इन अयोग्य में से एक स्टार्च है। क्या यह एक बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है और इसे मिश्रण, दही और मसले हुए आलू में क्यों जोड़ा जाता है?
यह क्या है?
स्टार्च अपने प्राकृतिक रूप में अनाज, फलियां, फल और सब्जियों में पाया जाता है। यह पदार्थ एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है - पॉलीसेकेराइड। इस परिसर में विशेष रूप से समृद्ध आलू, चावल, गेहूं और मक्का हैं। मनुष्यों में, यह ग्लूकोज अणुओं में विभाजित होता है, ऊर्जा संसाधन के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी संरचना से, यह अणुओं की लंबी श्रृंखलाओं द्वारा दर्शाया जाता है। वे पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और प्रफुल्लित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक पेस्ट होता है।
बच्चा जन्म से स्टार्च को पचाने में सक्षम होता है, क्योंकि इस पॉलीसैकराइड (एमाइलेज) को तोड़ने वाला एंजाइम गर्भावस्था के अंतिम हफ्तों में बच्चे के शरीर में उत्पन्न होना शुरू हो जाता है।
प्रकार
जिस स्रोत से इसे निकाला जाता है, उसके आधार पर स्टार्च है:
- आलू;
- चावल;
- मकई।
चावल के स्टार्च में, फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन को उत्तेजित करने के गुण नोट किए जाते हैं। यह टेंडर कॉर्न स्टार्च का उपयोग करने की तुलना में बच्चे के भोजन में एक सघनता प्रदान करता है। आलू से प्राप्त यौगिक को अक्सर बेबी प्यूरीज़ में भी मिलाया जाता है, लेकिन इससे एलर्जी होती है।
लाभ
- यह पॉलीसेकेराइड ग्लूकोज का एक स्रोत है।
- इसमें आवरण गुण होते हैं, इसलिए यह भोजन में कार्बनिक अम्लों की कार्रवाई से पाचन तंत्र के अंगों की रक्षा करता है।
- बृहदान्त्र में, यह यौगिक लाभकारी बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों को बनाने में मदद करता है।
- मल को सामान्य करने में मदद करता है, क्योंकि यह पॉलीसेकेराइड अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
- फलों के अवशोषण में सुधार करता है।
चोट
- एक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद के रूप में, पाचन के दौरान इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करता है।
- अत्यधिक खपत कब्ज और हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं का कारण बन सकता है।
- एलर्जी का कारण हो सकता है।
संशोधित का मतलब है हानिकारक?
बेबी फूड की पैकेजिंग पर "संशोधित" शब्द उन माता-पिता की चिंता है जो आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के साथ क्रंब को खिलाना नहीं चाहते हैं। वास्तव में, वे पूरी तरह से अलग अवधारणाएं हैं और संशोधित स्टार्च आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं है।
शब्द "संशोधित" का अर्थ "संशोधित" है, क्योंकि भोजन में स्टार्च को जोड़ने के लिए इसकी संरचना बदल जाती है - पाचनशक्ति में सुधार करने के लिए छोटी लंबाई की जंजीरों में विभाजित। इसके अलावा, एक संशोधित रूप में, इसमें मजबूत फिक्सिंग गुण नहीं होते हैं और पाचन को जटिल नहीं करता है।
इसकी आवश्यकता क्यों है?
बच्चों के लिए भोजन सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों में स्टार्च शामिल करने के कई कारण हैं:
- यह पॉलीसेकेराइड अतिरिक्त तरल को बांधता है, ताकि फल या सब्जी प्यूरी सजातीय बनी रहे, जो पूरक खाद्य पदार्थों के लिए महत्वपूर्ण है। ऐसे मसले हुए आलू एक चम्मच में अच्छी तरह से रहेंगे।
- अपने फिक्सिंग गुणों के कारण, यह दस्त के बिना बच्चे के शरीर के लिए एक नए उत्पाद को पचाने में मदद करता है।
- शरीर में विभाजन, यह बच्चे के शरीर के लिए ग्लूकोज का एक स्रोत बन जाता है।
- एक बार पेट में, स्टार्च अणु अपनी दीवारों को कार्बनिक अम्लों से बचाते हैं जो फलों की प्यूरी में मौजूद होते हैं।खट्टे फलों से बने मैश किए हुए आलू के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- दूध के फार्मूले में जोड़ा, यह एक रोगन और regurgitation की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
शिशु खाद्य पदार्थों में इष्टतम स्टार्च सामग्री 3-6% है। इस मामले में, शरीर के टुकड़ों को पॉलीसैकराइड आसानी से पचता है, इससे केवल लाभ होता है।
स्टार्च रहित भोजन
यदि आप अभी भी बच्चे को स्टार्च के साथ भोजन नहीं देना चाहते हैं, तो लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और "स्टार्च के बिना" शिलालेख की तलाश करें। मैश किए हुए आलू जो इस घटक को नहीं जोड़ते हैं उन्हें आसानी से बिक्री पर पाया जा सकता है।
आप अपने लिए मैश्ड क्रम्ब्स भी बना सकते हैं, और फिर आप पूरी तरह से सुनिश्चित हो जाएंगे कि बच्चे का पोषण नहीं है, और इसके मेनू के सभी उत्पाद स्वस्थ और ताज़ा हैं।
