बच्चे के भोजन में खतरनाक माल्टोडेक्सट्रिन क्या है?

आधुनिक माता-पिता भोजन की संरचना से संबंधित हैं, जो वे अपने बच्चों को बहुत सावधानी से देते हैं। और बेबी खाद्य सामग्री की सूची में "माल्टोडेक्सट्रिन" शब्द सवाल और चिंताएं बढ़ा सकता है। आइए समझते हैं कि यह पदार्थ क्या है, और यह बच्चों या लाभों के लिए हानिकारक है।

उनकी संरचना से, माल्टोडेक्सट्रिन को कार्बोहाइड्रेट के रूप में संदर्भित किया जाता है, जैसे ग्लूकोज, लैक्टोज और अन्य शर्करा। यह गुड़ का एक करीबी "रिश्तेदार" है। यह मकई या चावल (गेहूं या आलू से कम अक्सर) से एक स्टार्च है, जिसे विशेष रूप से संसाधित किया जाता है।

स्वाद तटस्थ या थोड़ा मीठा है। चूंकि इसका उपयोग कृत्रिम मिठास के साथ संयोजन में किया जाता है, बहुतों का मानना ​​है कि इसका स्वाद मीठा होता है।

एक बच्चे के लिए खरीदे गए उत्पाद की संरचना में माल्टोडेक्सट्रिन को देखने के बाद, आपको तुरंत डरने और शेल्फ पर भोजन वापस करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस घटक में कई उपयोगी गुण हैं।

बच्चे के लिए उपयोगी गुण:

• स्टार्च के अवशोषण की तुलना में माल्टोडेक्सट्रिन का अवशोषण आसान है।
• यह ऊर्जा का एक स्रोत है।
• आहार फाइबर के साथ-साथ यह गैस्ट्रिक जूस के विभाजन के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए यह स्वतंत्र रूप से पेट से गुजरता है और जीआई गतिशीलता में सुधार करता है। हालांकि, माल्टोडेक्सट्रिन के अत्यधिक उपयोग से आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। शिशु आहार में इसकी मात्रा संतुलित होती है।

बच्चों के लिए भोजन के निर्माता माल्टोडेक्सट्रिन को अपने स्वयं के उत्पादों में जोड़ते हैं:

• यह पदार्थ उत्पाद की तृप्ति को बढ़ाता है, इसमें स्टार्च और चीनी की जगह लेता है। यह एक मोटा करने वाले की भूमिका निभाता है।
• यह गांठ के गठन के बिना आसानी से भंग हो जाता है।
• खाद्य पदार्थों को गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• इसके अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, उत्पाद का शेल्फ जीवन बढ़ाया जाता है।
• यह पदार्थ अन्य घटकों के साथ पूरी तरह मिश्रित है।
• चीनी, शहद और अन्य मीठे पदार्थों की तुलना में इसकी मिठास मध्यम होती है।
• उत्पादन में इसका उपयोग करना सरल और सस्ता है।

बच्चे के भोजन में इसकी सामग्री नगण्य है, जो एक स्वस्थ बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाती है।

• यदि हम माल्टोडेक्सट्रिन और नियमित चीनी की तुलना करते हैं, तो इस पदार्थ का ग्लाइसेमिक सूचकांक बहुत अधिक है - यह 105 से 136 के बराबर है, जो इसके उत्पादन की विधि पर निर्भर करता है। इसका मतलब है कि मधुमेह वाले बच्चे आहार में इस तरह के कार्बोहाइड्रेट को शामिल करना contraindicated है। कुछ कंपनियां गर्मी उपचार, एसिड और एंजाइम के संपर्क से माल्टोडेक्सट्रिन को प्रभावित करती हैं, कहती हैं कि उनके उत्पादों में, इसके विपरीत, यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। जब तक ये कथन सिद्ध नहीं हो जाते। इसलिए, डायबिटीज वाले बच्चों जैसे उत्पादों से बचना चाहिए।
• GMO उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है। ऐसी शक्ति लेने के परिणाम, लेख के अंत में वीडियो देखें।
• अध्ययनों से साबित हुआ है कि इसका उपयोग अधिकता में आंतों के माइक्रोफ्लोरा को खराब कर सकता है और इसे विभिन्न संक्रमणों के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है।
• थोड़ी शारीरिक गतिविधि के साथ, पूरक तेजी से वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है।
• अगर हम कॉर्न माल्टोडेक्सट्रिन के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह पदार्थ कॉर्न से एलर्जी वाले बच्चों के लिए खतरा है।

बच्चों को हो सकती है ऐसी समस्या:

• अधिक वजन।
• एलर्जी।
• विटामिन की कमी।
• पेट फूलना और फूलना।

बच्चे के भोजन में, यह कार्बोहाइड्रेट मिश्रण, अनाज और मसले हुए आलू में निहित है।

माल्टोडेक्सट्रिन को दही, ब्रेड, मेयोनेज़, चॉकलेट, चिप्स, खेल पोषण, कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, पुडिंग, मांस उत्पादों, सॉसेज, सॉस, पेय और अन्य उत्पादों की सामग्री की सूची में देखा जा सकता है।

यह स्थिरता में सुधार करने, गाढ़ा करने, बेहतर घुलनशीलता, ढीला करने, रूप के गठन, नमी के अवशोषण और समय के साथ उत्पाद के रंग परिवर्तन का विरोध करने के लिए जोड़ा जाता है। यह पदार्थ दवा उद्योग में भी मांग में है - इसे आहार की खुराक और दवाओं में जोड़ा जाता है।

यह अधिक महत्वपूर्ण है कि शिशु आहार की संरचना में कोई जीएमओ नहीं है। ऐसी शक्ति लेने के प्रभावों के बारे में अधिक जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।