दूध के बारे में डॉ। कोमारोव्स्की

सामग्री

कई माता-पिता मानते हैं कि दूध बच्चों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। इसमें और कैल्शियम, और पाचन के लिए उपयोगी बैक्टीरिया। स्वाभाविक रूप से, कम उम्र से एक बच्चे को डेयरी उत्पादों को पीने और खाने के लिए सिखाया जाना शुरू हो जाता है, भले ही बच्चा सख्त दिखे और सभी दिखावे के साथ दिखाता है कि वह उन्हें पसंद नहीं करता है। क्या यह आग्रह करना आवश्यक है और क्या दूध उपयोगी है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, एक प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ एवगेनी कोमारोव्स्की कहते हैं।

बच्चों के लिए अच्छा और वयस्कों के लिए बुरा।

शरीर में दूध शर्करा (लैक्टोज) को अवशोषित करने के लिए, एक विशेष एंजाइम का उत्पादन किया जाता है - लैक्टेज। नवजात शिशुओं में, लैक्टेज का स्तर बहुत अधिक होता है, यह बहुत अधिक उत्पन्न होता है, क्योंकि स्तन का दूध ही टुकड़ों का भोजन होता है। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, लैक्टेज की मात्रा का उत्पादन कम हो जाता है, और वयस्क में यह एंजाइम शरीर में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होता है, क्योंकि इसे अब जैविक रूप से डेयरी भोजन की आवश्यकता नहीं है। लेकिन वयस्क जीव सामान्य रूप से किण्वित दूध उत्पादों को स्वीकार करता है और पचाता है।

कुछ लोगों में, लैक्टेज स्तर में कमी 3 साल की उम्र में शुरू होती है, दूसरों में, 10 साल की उम्र में और तीसरे में, बाद में। यह शरीर की एक व्यक्तिगत विशेषता है और सिद्धांत रूप में इस मामले में कोई मानक नहीं हैं।

यदि प्रकृति ने बच्चे को दूध खाने का अवसर प्रदान किया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको खेत जानवरों के दूध खाने की आवश्यकता है। प्रकृति ने सुनिश्चित किया कि बच्चा माँ के दूध को अच्छी तरह से अवशोषित करे, और नहीं बकरा या गाय।

लाभ और हानि

येवगेनी कोमारोव्स्की कहते हैं, जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए गायों और बकरियों का दूध न केवल हानिकारक है, बल्कि खतरनाक भी है। लेकिन यह तथ्य माता-पिता को समझाना मुश्किल है, जिन्होंने बचपन से ही उन बयानों को याद किया था कि दूध एक बढ़ते हुए जीव के लिए स्वास्थ्य और ऊर्जा का स्रोत है। माता-पिता को यह समझाना बहुत मुश्किल है कि एक नर्सिंग मां में स्तन के दूध की अनुपस्थिति या कमी के लिए एक अनुकूलित दूध सूत्र चुनना सबसे अच्छा है।

सबसे पहले, यह रचना की दृष्टि से महत्वपूर्ण है। मिश्रण में विटामिन डी होता है, जो विकास को रोकता है सूखा रोग। लेकिन अगर आप अपने बच्चे को गाय का दूध पिलाते हैं और विटामिन डी की अलग से तैयारी करते हैं, तो रिकेट्स बहुत बार विकसित होते हैं। और यह उन प्रक्रियाओं द्वारा समझाया जा सकता है जो बच्चे के गाय के दूध खाने के बाद शरीर में होती हैं।

गाय के दूध की संरचना में अधिक कैल्शियम, स्तन के दूध की तुलना में, लगभग 4 बार। फॉस्फोरस सामग्री स्तन के दूध के अनुरूप पैरामीटर से 3 गुना अधिक है। फास्फोरस और कैल्शियम की इतनी मात्रा की जरूरत बछड़े को उसकी हड्डियों को तेजी से बढ़ने में होती है। हालांकि, एक मानव शिशु के लिए हड्डियों का तेजी से विकास सबसे पसंदीदा विकास विकल्प नहीं है।

इसके अलावा, कैल्शियम और फास्फोरस की अतिरिक्त मात्रा जो एक बच्चे की आंतों में प्रवेश करती है, उसे पूरी तरह से अवशोषित नहीं किया जा सकता है। शरीर को केवल उसी राशि की आवश्यकता होगी जो उसे चाहिए, बाकी मल के साथ जारी की जाएगी।

फॉस्फोरस के साथ एक और कहानी। उसका शरीर सामान्य जीवन के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन प्राप्त राशि का लगभग एक तिहाई है। इस प्रकार, गाय के दूध के उपयोग से फास्फोरस की अधिकता हो जाती है। बच्चे के गुर्दे इस पदार्थ की उच्च सामग्री पर प्रतिक्रिया करते हैं, और वे शरीर से अतिरिक्त फास्फोरस को जल्दी से निकालना शुरू करते हैं। दुर्भाग्य से, यह प्राप्त कैल्शियम के साथ जाता है, जो कि crumbs के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

गुर्दे एक वर्ष के करीब पक रहे हैं, उसी समय आप बच्चे को दूध देना शुरू कर सकते हैं, धीरे-धीरे इसे आहार में पेश कर सकते हैं।

एक बच्चे को लीटर देने के लिए आवश्यक नहीं है, एक वर्षीय बच्चे को एक दिन में लगभग आधा गिलास दूध देना, दो साल का 1 गिलास और दो-वर्षीय बच्चे को एक दिन में 2 गिलास से अधिक दूध देना पर्याप्त है। 3 साल की उम्र तक, सभी प्रतिबंध अब प्रासंगिक नहीं हैं, और बच्चों को यह उत्पाद दिया जा सकता है, भले ही गाय, बकरी, किसी भी मात्रा में जो वह "मास्टर" करने में सक्षम और इच्छुक हो।

एक और नहीं सबसे "उपयोगी" पहलू गाय प्रोटीन का असहिष्णुता है, जो जीवन के पहले वर्षों के बच्चों में अक्सर होता है। यह प्रोटीन को आत्मसात करने की असंभवता में प्रकट होता है, जिसे crumbs का जीव विदेशी मानता है। प्रतिरक्षा सक्रिय हो जाती है, एक एलर्जी प्रतिक्रिया शुरू होती है। यदि आपके पास ऐसा कोई बच्चा है, तो उसे कोई दूध न दें। केवल अनुकूलित मिश्रण उपयुक्त हैं, अधिमानतः हाइपोएलर्जेनिक, जिसमें दूध प्रोटीन को एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है और निष्प्रभावित किया जाता है।

हाल के वर्षों में, गायों और बकरियों ने भी बहुत कम प्राकृतिक भोजन किया है, और बहुत से भोजन जो मालिक उन्हें देते हैं उनमें हार्मोन और एंटीबायोटिक शामिल हैं। स्वाभाविक रूप से, यह पूरा सेट उत्पादित दूध में निश्चित मात्रा में जाता है। इस उत्पाद को एक वर्ष तक के बच्चों को नहीं देने का एक और कारण है, हालांकि अंतिम निर्णय माता-पिता के साथ रहता है। वास्तव में, इस तथ्य पर विवाद करना मुश्किल है कि दूध के बिना बच्चे के लिए विविध आहार प्रदान करना मुश्किल है।

मिक्स या दूध?

यदि, 12 महीनों के बाद, फ़ीड में पूरे दूध को पेश करने का निर्णय लिया गया है, तो येवगेनी कोमारोव्स्की एक सूचित निर्णय लेने की सलाह देता है। पैदावार मात्रा में यह उत्पाद नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन बच्चे का अनुकूलित दूध फार्मूला, जिसमें फॉस्फोरस की मात्रा कम हो जाती है, और कैल्शियम और विटामिन डी की मात्रा बढ़ जाती है, अधिक फायदेमंद होगा।

गाय के दूध में लोहे की मात्रा अपर्याप्त है, और इसके नियमित उपयोग से एनीमिया हो जाएगा। अनुकूलित मिश्रणों में, यह रचना पैरामीटर प्रदान की जाती है, और बच्चे को उसकी आवश्यकता वाले लोहे की मात्रा प्राप्त होगी।

यदि परिवार का बजट अनुमति देता है, तो 12 महीने से - एक मिश्रण चुनना बेहतर होता है जो उम्र से मेल खाती है। आमतौर पर इस तरह के मिश्रण निर्माताओं द्वारा "3" के रूप में नामित किए जाते हैं।

वसा या स्किम?

आज, खाद्य उद्योग स्किम दूध के लिए बहुत सारे विकल्प प्रदान करता है। यह उन वयस्कों और बच्चों के लिए बेहतर माना जाता है जो वसा गाय के दूध को सहन नहीं करते हैं। हालांकि, "वसा मुक्त" की बहुत अवधारणा में येवगेनी कोमारोव्स्की के अनुसार, पकड़ में आता है।

तथ्य यह है कि विटामिन ए और डी, जो दूध में निहित हैं, केवल वसा में भंग कर सकते हैं। यदि दूध को बदनाम किया जाता है, तो ये विटामिन नहीं होंगे। और इसलिए आपको उन मार्केटर्स पर विश्वास नहीं करना चाहिए जो विज्ञापन में विटामिन डी के साथ स्किम्ड बेबी दूध का वादा करते हैं।

बेबी दूध सामान्य अल्ट्रा-पाश्चराइजेशन से अलग होता है। इसमें वसा का प्रतिशत कम हो जाता है, लेकिन न्यूनतम निशान पर नहीं है। बॉक्स आमतौर पर उस उम्र को इंगित करता है जिस पर निर्माता उत्पाद की सिफारिश करते हैं। सबसे अधिक बार यह 8 महीने है। कोमारोव्स्की ऐसे दूध देने का आग्रह करती है, अगर माँ वास्तव में इसे करना चाहती है, तो दिन में एक बार और थोड़ी मात्रा में नहीं।

एक वर्ष के बाद, बच्चे नियमित दूध को सामान्य पानी के साथ 3% वसा के साथ लगभग एक तिहाई मात्रा में पतला कर सकते हैं।

डेयरी उत्पाद

डेयरी उत्पाद उपयोगी होते हैं, और उन्हें लगभग 6 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। येवगेनी कोमारोव्स्की का कहना है कि मुख्य बात, गर्मी में केफिरिकी और दही देना नहीं है, क्योंकि उनके साथ आप अपने बच्चे को गर्म मौसम और ई कोलाई की उचित मात्रा में खिला सकते हैं। उपाय जानना भी महत्वपूर्ण है - अकेले केफिर के साथ दिन में छह बार कारापुज को पानी न दें, क्योंकि इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थों से कोई लाभ नहीं होगा।

किण्वित दूध उत्पादों को बच्चों को दिन में एक बार से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए, यह वांछनीय है कि वे कारखानों में उत्पादित नहीं किए गए थे जो फैशनेबल और विज्ञापित योगहर्ट का उत्पादन करते हैं, लेकिन विशेष शिशु खाद्य पौधों पर। एक अच्छे बच्चे केफिर का शेल्फ जीवन - एक दिन से अधिक नहीं। इसमें कोई भी मिठास, रंजक या स्ट्रॉबेरी और केले का स्वाद नहीं होना चाहिए।

यह बहुत अच्छा है अगर माँ अपने वंश के लिए घर का बना डेयरी उत्पाद बनाना सीखती है। उनके लिए, आप 1.5% से अधिक नहीं की वसा सामग्री के साथ नियमित स्टोर दूध का उपयोग कर सकते हैं।

किण्वित दूध उत्पादों के रूप में पूरक भोजन बिगड़ा खनिज चयापचय वाले बच्चों के लिए रिकेट्स के संकेत के साथ बहुत वांछनीय नहीं है। इसलिए, ऐसे खाद्य पदार्थों की शुरूआत से पहले एक बाल रोग विशेषज्ञ के साथ परामर्श करना उचित है।

दूध उबालें?

येवगेनी कोमारोव्स्की कहती हैं, पाश्चुरीकृत दूध, जिसे किसी भी दुकान में बेचा जाता है, को अतिरिक्त उबलने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन अगर उत्पाद को बाजार पर खरीदा जाता है, तो दादी से जो अपने खेत पर गायों या बकरियों को रखते हैं, तो इसे उबालना जरूरी है।

यदि आप पड़ोसी से एक उत्पाद खरीदते हैं, जिसे आप अच्छी तरह से जानते हैं, और आप गाय को व्यक्तिगत रूप से जानते हैं, तो दूध, जो 2 घंटे से अधिक पुराना नहीं है, को उबला नहीं जाना चाहिए। इसमें बड़ी संख्या में लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं, जिनकी सामग्री दूध देने के कुछ घंटों बाद कम हो जाती है।

जब उबलते हुए कुछ विटामिन और रोगाणुओं को नष्ट कर दिया जो दूध में हो सकता है। लेकिन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं, ताकि माता-पिता पेय की ऊर्जा सामग्री के बारे में चिंता न करें।

अगर बच्चा दूध से मना करता है

येवगेनी कोमारोव्स्की का कहना है कि अगर क्रम्बली ने केफिर, कॉटेज पनीर और दूध से इनकार कर दिया है, तो आपको उसे इन उत्पादों का उपयोग करने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए। डेयरी आहार के लाभ कुछ हद तक अतिरंजित हैं, और एक भी पदार्थ, ट्रेस तत्व, विटामिन, खनिज नहीं है जो एक बच्चे को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ नहीं दिया जा सकता है। सब कुछ विनिमेय है। दूध न पियें - आप आइसक्रीम दे सकते हैं, आमतौर पर बच्चे इससे कभी मना नहीं करते हैं। आइसक्रीम न खाएं - आप अधिक फल और सब्जियां, मांस, मछली दे सकते हैं।

कोमारोव्स्की के अनुसार, मुख्य नियम इस प्रकार है: दूध, जो बल या ब्लैकमेल द्वारा एक बच्चे में "छाया हुआ" था, उसे कभी भी लाभ नहीं पहुंचाएगा और इससे अधिक आत्मसात किया जाएगा।

दूध के खतरों और लाभों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, डॉ। कोमारोव्स्की अपने कार्यक्रम में बताएंगे।

संदर्भ उद्देश्यों के लिए प्रदान की गई जानकारी। स्व-चिकित्सा न करें। रोग के पहले लक्षणों पर, डॉक्टर से परामर्श करें।

गर्भावस्था

विकास

स्वास्थ्य