बच्चों के लिए लस मुक्त आहार

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद बच्चों में अक्सर माता-पिता ढीले मल, बढ़ी हुई गैस और कभी-कभी उल्टी की उपस्थिति को नोटिस करते हैं। बच्चा खाने से इनकार करता है, शरारती है। इन लक्षणों के पीछे एक गंभीर बीमारी हो सकती है - सीलिएक रोग। यदि यह एक बच्चे में निदान किया जाता है, तो उसे जीवन के लिए एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है, जो लस को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।

ग्लूटेन, जो लगभग सभी अनाजों में पाया जाता है, अनिवार्य रूप से प्रोटीन है। इसे ग्लूटेन कहा जाता है। इसमें सभी अनाज का लगभग 75% शामिल है। यह लस है जो खाना पकाने के दौरान अनाज के विशेष gluing का कारण बनता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लस असहिष्णुता सभी लोगों में नहीं होती है। कुछ लस के घटकों का अनुभव नहीं कर सकते हैं और उन्हें पचा सकते हैं।

आत्मकेंद्रित या मानसिक विकारों वाले बच्चों के लिए पोषण चिकित्सा निर्धारित करते समय एक लस मुक्त आहार बहुत अच्छा है।

सीलिएक रोग एक बीमारी है जिसमें लस के संपर्क में आने के बाद आंत का विल्ली क्षतिग्रस्त हो जाता है। आंतों का कार्य बिगड़ा हुआ है। वह अब अपने मुख्य कार्य का सामना नहीं करता है: भोजन से पोषक तत्वों का अवशोषण।

लस असहिष्णुता के सबसे लगातार लक्षणों में शामिल हैं:

• मल का बढ़ना। यह तरल हो जाता है, यहां तक ​​कि थोड़ा झागदार भी। एक बहुत तेज गंध के साथ बहुत भरपूर मात्रा में। बर्तन को धोना वसायुक्त और खराब हो सकता है। परीक्षा के दौरान, रोगजनक सूक्ष्मजीव अक्सर इसमें पाए जाते हैं, जो आंतों के क्षतिग्रस्त होने पर सक्रिय रूप से फैलाना शुरू करते हैं।
• वजन कम होना आमतौर पर पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के बाद, बच्चा वजन हासिल करना शुरू कर देता है, तेजी से बढ़ता है। जब अनाज के लिए असहिष्णु, वह लगभग वजन हासिल नहीं करता है। कई बच्चे बुरी तरह से वजन कम करने लगते हैं।
• मूड में बदलाव। इस तरह के बच्चे अक्सर मौन रहते हैं, अधिक बंद हो जाते हैं। अनाज खाने के तुरंत बाद, बीमार बच्चे कमजोर महसूस कर सकते हैं, सोने के लिए बहुत उत्सुक हैं। वे कम मुस्कुराते हैं। खेलते समय, बच्चे पेट को छू सकते हैं। माता-पिता को उन बच्चों के इस व्यवहार पर ध्यान देना चाहिए जिन्होंने अभी तक बात करना नहीं सीखा है। यह रोग की अभिव्यक्तियों में से एक हो सकता है।
• खाने के बाद बहुत सूजन पेट। बेबी टमी एक तरबूज की तरह हो जाता है। असहिष्णुता के कम गंभीर रूप के साथ, गैस का निर्माण बढ़ता है। उसी समय, पेट बहुत अधिक नहीं फूलता है, यह अपनी सामान्य उपस्थिति को बनाए रख सकता है।
• अक्सर ये बच्चे लंबे नहीं होते हैं। आमतौर पर वे उनके बारे में कहते हैं "विकसित नहीं होते हैं।" विशेष रूप से यह ध्यान देने योग्य है अगर बच्चे के माता-पिता उच्च हैं। शायद यह वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की स्पष्ट कमी के कारण है।

लस असहिष्णुता वाले बच्चे के लिए आहार बनाना मां के लिए बहुत महत्वपूर्ण और सर्वोपरि कार्य है। यह समझना आवश्यक है कि अब उसका सारा जीवन उसका बच्चा उस भोजन को खाने में सक्षम नहीं होगा जो कई बच्चों से परिचित है। इस पर शिशु का ध्यान ठीक न करें! यह सिर्फ धीरे-धीरे उसे सही आदतों में लाने के लिए पर्याप्त है। तब वह अपने आहार को सामान्य भोजन की तरह ही अनुभव करेगा।

अनुमत उत्पाद:

• मांस या मछली शोरबा में विभिन्न सूप। खाना पकाने के सूप के लिए किसी भी प्रकार का मांस या मुर्गी पालन करें। बच्चों को चिकन या टर्की, बड़े बच्चों को चुनना बेहतर होता है - वील या लीन पोर्क। सूप में, आप सब्जियां या उबला हुआ अनाज जोड़ सकते हैं, जिसमें लस नहीं होता है (उदाहरण के लिए, मकई या चावल)।
• ऐसे पोर्रिज जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है। बच्चे एक प्रकार का अनाज से व्यंजन बना सकते हैं। परफेक्ट मकई या चावल अनाज। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं, लेकिन यह पानी से पतला रूप में बेहतर है। दूध को 1: 1 या 1: 2 के अनुपात में पतला करें।
• कोई भी डेयरी उत्पाद।
• मांस या चिकन (किसी भी रूप में)। उसी समय, केवल बच्चे की उम्र पर विचार किया जाना चाहिए।
• सभी फल और सब्जियां।
• कठोर उबला हुआ भाप आमलेट या अंडे। विभिन्न व्यंजनों को पकाते समय अंडे को जोड़ा जा सकता है।
• चाय, कोको, विभिन्न फलों के पेय और फलों के पेय।
• आप आहार में अलग-अलग औद्योगिक रूप से बनाए गए ग्लूटेन-फ्री ब्रेड या पेस्ट्री, पास्ता को शामिल कर सकते हैंघ।
• पुष्प या लिंडन शहद।
• विभिन्न तेल: सब्जी या मलाई।

लस असहिष्णुता वाले बच्चे का आहार काफी विविध है। यह चिंता करने के लिए कि बच्चा भूख से मर जाएगा, निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है। विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए खाना पकाने के विकल्प कई हैं।

सोमवार को नाश्ते के लिए आप मक्खन के साथ दूध पर मकई दलिया खा सकते हैं। इसके अलावा - मीठा कोको। दोपहर के भोजन के लिए - चावल के साथ कान और लस मुक्त रोटी की एक जोड़ी। मिठाई के लिए - किशमिश और चाय के साथ पनीर पनीर पुलाव। रात के खाने के लिए, ब्रोकोली और चिकन पुलाव बनाएं। शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के। यह डिश निश्चित रूप से बच्चे को पसंद आएगी!

अगले दिन - नाश्ते के लिए टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ एक आमलेट। दोपहर के भोजन के छोटे टुकड़े के साथ दोपहर का भोजन सूप होगा। रात के खाने में, आप मलाईदार सॉस में स्टू मीटबॉल बना सकते हैं, एक साइड डिश के रूप में - ताजा सब्जी सलाद के साथ उबला हुआ चावल।

मध्य सप्ताह उबले अंडे के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के स्वादिष्ट नाश्ते के साथ मिलेंगे। दोपहर के भोजन के लिए, मशरूम के सूप को लस मुक्त नूडल्स के साथ पकाएं। रात के खाने के लिए, ओवन में आलू के साथ ट्राउट सेंकना। ताजा टमाटर और अजमोद का सलाद तालिका में विविधता लाने में मदद करेगा। मीठे के लिए - अखरोट और शहद के साथ पके हुए सेब।

मंगलवार को अपने बच्चे को खट्टा क्रीम सॉस के साथ नाश्ते के लिए सेब-केला पेनकेक्स पकाएं। ऐसा करने के लिए, चीनी, खट्टा क्रीम, थोड़ा वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आप सीजन के लिए ताजा जामुन से सजा सकते हैं। दोपहर के भोजन के समय, बच्चा टर्की मीटबॉल को एक प्रकार का अनाज के साथ खाएगा। रात के खाने के लिए - सूखे फलों और कैंडीड फलों के साथ एक स्वादिष्ट पनीर पुलाव।

शुक्रवार को इसके लिए नाश्ते के लिए कॉर्नमील पेनकेक्स के साथ अपने बच्चे को लाड़ प्यार करें। पकवान में शहद या पसंदीदा जाम जोड़ें। दोपहर का भोजन - तोरी और गाजर के साथ पके हुए चिकन पैर। रात के खाने के लिए - कॉड और चावल बर्गर।

शनिवार की सुबह आप चावल के पुलाव को नाशपाती के साथ पका सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए - फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप खाएं। रात के खाने के लिए - चिकन जांघों के साथ कम वसा वाले पिलाफ।

रविवार को नाश्ते के लिए, चावल का हलवा पकाना। दोपहर के भोजन के लिए - खीरे और टमाटर के सलाद के साथ चिकन कटलेट, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी। रात के खाने के लिए, आप मछली के कटलेट के साथ मकई दलिया रख सकते हैं।

• 2 अंडे और of कप दूध लें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। नमक थोड़ा। एक गर्म कड़ाही पर, मक्खन का 1 बड़ा चमचा गरम करें।1 करछुल से पकाया हुआ अंडा मिश्रण डालें। दोनों तरफ पैनकेक सेंक लें।
• ताज़े टमाटर को अच्छे से धोकर सुखा लें, खीरे को छील लें। सब्जियों को लंबे, पतले स्ट्रिप्स में काटें। आप कोरियाई गाजर के लिए एक grater का उपयोग कर सकते हैं। साग को बारीक काट लें। उबली लाल मछली लंबे टुकड़ों में काटती है। तीन साल तक के बच्चों के लिए, सफेद मछली का उपयोग करें। बड़ी उम्र के लिए, गुलाबी या चुम सामन करेंगे।
• परिणामस्वरूप पैनकेक लें, उस पर सब्जियों और मछली का एक टुकड़ा डालें। रोल को स्पिन करें। भरने के किनारे से शुरू करें और मुक्त किनारे पर जाएं। यदि आवश्यक हो, तो टूथपिक या कटार के साथ सब कुछ सुरक्षित करें। यदि आप उन्हें छोटे बच्चों को देते हैं तो तेज वस्तुओं से सावधान रहें! खट्टा क्रीम के साथ पकवान को सजाने और सेवा करें।

• 1.5 कप कॉर्नमील लें, 1/3 कप चीनी और एक चिकन अंडे जोड़ें। सोडा को सिरका के साथ बुझाएं और इसे चाकू की नोक पर जोड़ें। स्वाद के लिए आप वेनिला डाल सकते हैं। मोटी क्रीम की स्थिरता पाने के लिए कमरे के तापमान पर दूध और थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, थोड़ा सा।
• पैन गरम करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। भूरे होने तक दोनों तरफ पैनकेक सेंक लें। उन्हें एक प्लेट पर रखें। बच्चा विशेष रूप से एक पैटर्न या एक अजीब जानवर के साथ व्यंजन पसंद करेगा। थोड़ा खट्टा क्रीम और जाम जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप पकवान को केले के स्लाइस या ताजा बेरीज के साथ सजा सकते हैं।

• एक कप चावल को क्रम्बल अवस्था में पकाएं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, चावल को एक छलनी के माध्यम से थोड़ा घिसना चाहिए। नमक लगा दो।
• टर्की को अलग से (पूरी तरह से पकाए जाने तक) उबालें। इसे फिल्मों और त्वचा की सफाई करें। कीमा बनाने तक एक ब्लेंडर में पीसें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल मिलाएं। कम वसा वाले क्रीम के 1 जर्दी और 2 बड़े चम्मच जोड़ें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। शीर्ष अंडे के पुलाव को चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में (180-200 डिग्री के तापमान पर) 10-15 मिनट के लिए बेक करें। खट्टा क्रीम और ताजा सब्जी सलाद के साथ पकवान परोसें।

ब्लेंडर को मैश किए हुए आलू की स्थिति में 1 केला पीस लें। 1 अंडा और 2 बड़े चम्मच दूध जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई, सिलिकॉन मोल्ड्स में डालो। 20-25 मिनट (220 डिग्री के तापमान पर) ओवन में बेक करें। तैयार कपकेक स्ट्रॉबेरी दही या शहद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

ग्लूटेन-मुक्त आहार की सिफारिशें नीचे दिए गए वीडियो में डॉ। कोमारोव्स्की को बताएंगी।