आहार "टेबल नंबर 3" एम। आई। पैवंजर - बच्चों के लिए साप्ताहिक मेनू

पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियां छोटे बच्चों और किशोरों में सबसे आम बीमारियां हैं। कुछ देशों में बचपन की रुग्णता की संरचना में, वे एक अग्रणी स्थान पर भी कब्जा कर लेते हैं। हमारे देश में हर दिन, डॉक्टर युवा रोगियों में जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी बीमारियों के नए निदान करते हैं।

चिकित्सीय पोषण की सभी प्रणालियाँ प्रसिद्ध चिकित्सक और वैज्ञानिक एम। आई। पैवेज़नर द्वारा विकसित की गई थीं। उन्होंने वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की कि विशिष्ट उपयोगी और बच्चे के शरीर के लिए खतरनाक उत्पादों का उपयोग बच्चों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों की संख्या को कम करने में मदद करता है, साथ ही नए लोगों के उद्भव को भी रोकता है।

आहार संख्या 3 उन बच्चों को दिखाया गया है जिनके पास है:

• पेट और आंतों की पुरानी सूजन संबंधी बीमारियां। अधिक बार यह जठरशोथ और लक्षणों के साथ आंत्रशोथ कब्ज या दस्त (साथ ही उनके संयोजन या प्रत्यावर्तन)।
• बृहदान्त्र के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों। यह विभिन्न प्रकार की दरारें और बढ़े हुए बवासीर हो सकते हैं।
• आंत में गैस के गठन के कारण मीटरियोज्म या पेट में उभड़ा हुआ होने के साथ जुड़े पाचन संबंधी रोग। बिगड़ा हुआ आंत्र समारोह नियमित रूप से खाली और संचित विषाक्त गैसों को निर्वहन करना मुश्किल बनाता है।

आहार संख्या 3 का उद्देश्य कम आंत्र समारोह से जुड़े शरीर में मौजूदा विकारों को ठीक करना है। यह सभी आवश्यक पोषक तत्वों के लिए पर्याप्त संतुलित है।

आहार के मूल सिद्धांतों में शामिल हैं:

• पोषक तत्व अनुपात: 40% - प्रोटीन उत्पाद, 45% - कार्बोहाइड्रेट, 15% - स्वस्थ वसा। प्रोटीन उत्पादों में दुबला मांस, पोल्ट्री या मछली को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए। ये सभी अच्छे पशु प्रोटीन के गुणवत्ता स्रोत हैं। वनस्पति प्रोटीन से आपको उन खाद्य पदार्थों को चुनना चाहिए जो कम गैस गठन कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, बीन्स)। यह उबला हुआ और मांस के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सूप में जोड़ा जा सकता है।
• कार्बोहाइड्रेट का आधार विभिन्न प्रकार के अनाज होना चाहिए। दलिया एक उत्कृष्ट रेचक प्रभाव है। इसकी संरचना में, इसमें बड़ी मात्रा में प्लांट फाइबर होता है, जो आंतों को बहुत तेजी से काम करता है।
• सभी प्रकार के परिष्कृत खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। भोजन में अधिक फाइबर, आंतों की गतिशीलता के लिए बेहतर है। फाइबर आंत्र का एक प्राकृतिक उत्प्रेरक है। यह कोमल सफाई को बढ़ावा देता है, सभी प्रसंस्कृत खाद्य मलबे को बाहर निकालता है। यदि आहार में बहुत अधिक तला हुआ भोजन और कुछ सब्जियां हैं, तो आंतें अधिक धीरे-धीरे काम करना शुरू कर देती हैं। बच्चे को कब्ज है।
• पर्याप्त पीने का मोड। एक छोटे बच्चे को उतने ही पानी की आवश्यकता होती है जितनी कि पसीने या सांस लेने के दौरान उसके द्वारा खर्च किए जाने वाले सभी तरल पदार्थ की भरपाई करने के लिए आवश्यक होती है। गर्मियों में, शरीर को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। एक बच्चे को कितना पीना चाहिए, इसके बारे में असमान रूप से कहना असंभव है। यह उसकी उम्र, वर्ष का समय और उस क्षेत्र पर भी निर्भर करता है जहां वह रहता है। सात साल के बच्चे को तीन साल के बच्चे से ज्यादा पानी की जरूरत होगी। ध्यान दें कि क्या आपका बच्चा पीने के लिए कहता है या प्यासा है। कमरे के तापमान पर उसे साफ पानी देना सुनिश्चित करें।

यह खाद्य पदार्थ और व्यंजन खाने लायक है:

• गेहूं के आटे से रोटी कल की पेस्ट्री;
• सूप मुख्य रूप से सब्जी;
• मांस, मछली, मुर्गी की कम वसा वाली किस्में;
• किण्वित दूध पेय;
• हिरन का मांस, बाजरा, जौ के रूप में crumbly porridges;
• बीट्स, गाजर, टमाटर, खीरे, तोरी, कद्दू, फूलगोभी;
• कच्चे ताजे मीठे फल और बढ़ी हुई मात्रा में जामुन;
• शहद, जाम, मुरब्बा;
• लथपथ सूखे फल (prunes, सूखे खुबानी, अंजीर);
• जंगली गुलाब और गेहूं के चोकर, फलों और सब्जियों के रस का काढ़ा।

आहार से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को छोड़ दें:

• उच्च ग्रेड के आटे की रोटी, बन्स;
• फैटी मीट, मछली, मुर्गी पालन;
• स्मोक्ड भोजन, डिब्बाबंद भोजन;
• चावल, सूजी, सेंवई, फलियां;
• मूली, मूली, लहसुन, प्याज, मशरूम;
• जेली;
• ब्लूबेरी, quince;
• चॉकलेट;
• क्रीम उत्पादों, मसालेदार और वसायुक्त सॉस;
• हॉर्सरैडिश, सरसों, काली मिर्च;
• कोको, मजबूत चाय;
• पशु और खाना पकाने के तेल।

तीसरा Pevzner आहार पूरी आंत के काम को सामान्य बनाने में योगदान देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से अपनी गतिशीलता और भोजन को बढ़ावा देता है। यह भी आंत में putrefactive और किण्वन प्रतिक्रियाओं को धीमा करने में मदद करता है। यह आहार सही और स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करता है, डिस्बैक्टीरियोसिस का इलाज करता है।

मेनू तैयार करने में, बच्चे की प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। यदि वह अनाज और सब्जियां अधिक पसंद करता है, तो उसे मांस उत्पादों के साथ अपने भोजन को अधिभार नहीं देना चाहिए।

• नाश्ता: दलिया के गुच्छे में सूखे फल के साथ अनाज होता है।
• दूसरा नाश्ता: किशमिश के साथ विभिन्न फलों के फलों का सलाद।
• लंच: टर्की मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप। सफेद गोभी और गाजर का सलाद।
• दोपहर की चाय: गाजर पुलाव सूखे खुबानी के साथ।
• रात का खाना: एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ गुलाबी सामन कटलेट। घंटी मिर्च और अजमोद के साथ ककड़ी का सलाद।

• नाश्ता: केला के साथ एक दही पुलाव।
• दूसरा नाश्ता: सूखे कम वसा वाले बिस्किट के साथ नाशपाती से चुंबन।
• लंच: युवा दुबला गोमांस के एक टुकड़े के साथ खट्टा गोभी से बना गोभी का सूप।
• दोपहर की चाय: दही के साथ दही।
• रात का खाना: उबले आलू के साथ अपने ही रस में पके हुए हेक। कसा हुआ गाजर और सेब का सलाद।

• नाश्ता: सूखे फल और दूध के साथ घर का बना ग्रेनोला।
• दूसरा नाश्ता: सेब और केले के साथ दही।
• लंच: ब्रोकोली और मछली गेंदों के साथ सब्जी का सूप।
• दोपहर की चाय: केफिर का एक गिलास।
• रात का खाना: एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन मीटबॉल। इसके अलावा - नारंगी और गाजर के साथ पेकिंग गोभी का सलाद।

• नाश्ता: केला और सूखे खुबानी के साथ बाजरा दलिया।
• दूसरा नाश्ता: पनीर पनीर पुलाव।
• लंच: मौसमी सब्जियों की सब्जी गार्निश के साथ ओवन बेक्ड कॉड।
• दोपहर की चाय: गाजर और अखरोट का सलाद।
• रात का खाना: खीरा सलाद के साथ पोलक डिल।

• नाश्ता: थोड़ा मक्खन के साथ दूध पर मकई दलिया।
• दूसरा नाश्ता: नाशपाती और प्रून फ्रूट सलाद।
• लंच: चिकन मीटबॉल के साथ ब्रोकोली सूप।
• दोपहर की चाय: खट्टा क्रीम के साथ पनीर soufflé।
• रात का खाना: ग्रीन बीन प्यूरी के साथ चिकन स्तन कटलेट।

• नाश्ता: गाजर-दही का सलाद किशमिश के साथ।
• दूसरा नाश्ता: केफिर के साथ दलिया का कप केक।
• लंच: चिकन सब्जियों के साथ दम किया हुआ। इसके अलावा - बाजरा दलिया।
• दोपहर की चाय: उबले हुए सुर।
• रात का खाना: सब्जी की ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

• नाश्ताउबले अंडे के साथ जौ दलिया।
• दूसरा नाश्ता: हरी कसा हुआ सेब के साथ गाजर का सलाद।
• लंच: युवा गोभी से सूप। एक प्रकार का अनाज के साथ तुर्की मीटबॉल।
• दोपहर की चाय: किशमिश और सूखे खुबानी के साथ घर का बना पनीर।
• रात का खाना: कर्टगेट्स चिकन गेंदों के साथ पके हुए।

जब बच्चे सब्जियों या फलों के टुकड़ों से सजाते हैं तो उन्हें बहुत अच्छा लगता है।

कब्ज के साथ मदद करने वाले उत्पादों के विवरण के लिए, निम्न वीडियो देखें।