बच्चों के लिए आहार "टेबल नंबर 5"

कुपोषण के कारण, बच्चों में जिगर और पित्त पथ के रोगों की संख्या हाल ही में स्पष्ट रूप से बढ़ गई है। जिगर की क्षति के कारण न केवल आहार में त्रुटियां हो सकती हैं, बल्कि संक्रामक रोग भी हो सकते हैं।

आहार संख्या 5 केवल एक चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया गया है। यह पाचन तंत्र के निम्नलिखित रोगों के लिए संकेत दिया गया है:

• जिगर के रोग। सिरोसिस, क्रोनिक हेपेटाइटिस अलग मूल के (वायरल, विषाक्त, संक्रामक)।
• पित्त पथ और पित्ताशय की थैली के रोग। ये पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद कोलेलिस्टाइटिस, पित्त पथरी रोग, कोलेजनटाइटिस, पोस्टऑपरेटिव सिंड्रोम हैं। बहुत बार, Giardia, प्रोटोजोआ और अन्य रोगजनकों पित्त नली के घावों का कारण बन जाते हैं।
• पेट के रोग। जीर्ण जठरशोथ और आंत्रशोथ.
• अग्न्याशय के रोग। जीर्ण और तीव्र अग्नाशयशोथ, अग्नाशयशोथ।

यदि डॉक्टर ने आपके बच्चे को आहार संख्या 5 का पालन करने की सिफारिश की है, तो ऐसे उत्पादों का चयन करने के लिए सप्ताह के लिए मेनू तैयार करते समय बेहतर है जो कि उनके चिकित्सीय पोषण के साथ अनुमत हैं। सभी उत्पादों को अनुमति और निषिद्ध में विभाजित किया जा सकता है।

अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

• सूखे गेहूं के पटाखे, कल की पेस्ट्री। आप पहली या दूसरी कक्षा के राई और आटे से कुछ आटा उत्पाद बना सकते हैं।
• विभिन्न भरावों के साथ होती है। आप व्यंजन में सेब, पनीर, मांस या मछली कीमा जोड़ सकते हैं। ऐसे पाई को भुना नहीं जाना चाहिए, लेकिन ओवन में पके हुए।
• ओवन बेक किया हुआ या डबल बॉयलर में पकाया जाता है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को मछली की सफेद किस्मों (हेक, पोलक, कॉड) का सेवन करना चाहिए। पुराने लोगों के लिए, आप मेनू में लाल मछली शामिल कर सकते हैं। यह काफी वसा वाली किस्मों का चयन करने की सलाह दी जाती है। सैल्मन या वसा सामन बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प ट्राउट होगा, साथ ही गुलाबी सामन, चूम सामन भी होगा।
• पक्षी, टर्की, गोमांस। पोर्क दुबला है। खाना पकाने से पहले वसा और वसा को हटा दिया जाता है।
• सूप, सब्जी या अनाज शोरबा में उबला हुआ। आप दूध का सूप बना सकते हैं, लेकिन दूध को पानी से पतला करना सुनिश्चित करें।
• तली हुई पपड़ी के बिना ओवन में उबला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ। आप कठोर उबले अंडे उबाल सकते हैं। आहार में अंडे को शामिल करें जब आहार नंबर 5 सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं होना चाहिए।
• गोभीजिसे अच्छी तरह से स्टू किया जाना चाहिए।
• जार में विशेष बच्चों की सब्जी और फल प्यूरी। विशेष रूप से अच्छी तरह से यह पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के 6 महीने बाद से बच्चों के लिए उपयुक्त है।
• खट्टा-दूध दही, दही या केफिरफायदेमंद बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली के साथ समृद्ध। कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें।
• सभी मीठे फल और जामुन।
• सभी सब्जियां (निषिद्ध को छोड़कर)। बड़ी सावधानी से - टमाटर।
• Unsweetened और कम वसा वाले पटाखे और बिस्कुट। बिना चॉकलेट आइसिंग के मिठाई का चयन करना चाहिए। आप शहद और विभिन्न सूखे मेवे खा सकते हैं।
• अनाज। चावल, दलिया या एक प्रकार का अनाज पसंद करते हैं।
• Morsy और compotes, सूखे फल और जामुन के आधार पर पकाया जाता है। फ्रूट ड्रिंक्स को आप फ्रोजन बेरीज से पका सकते हैं। उचित ठंड के साथ, वे अपने लाभकारी गुणों और विटामिनों को नहीं खोते हैं। बिना गैस का खनिज पानी। विभिन्न बेरी जेली। चाय कमजोर होनी चाहिए। दूध पर कोको।

ऐसे भोजन को छोड़कर जिन्हें खाने से मना किया जाता है, रोग की स्थिर छूट प्राप्त कर सकते हैं।

यदि किसी बच्चे में ढीले मल हैं, तो इसे ठीक करने वाले उत्पादों को वरीयता दें। चावल दलिया और मांस उत्पादों के आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें। पर कब्ज सब्जियों और फलों की संख्या बढ़ानी चाहिए। उनमें निहित उपयोगी फाइबर का आंतों के मोटर फ़ंक्शन पर सकारात्मक उत्तेजक प्रभाव पड़ेगा।

• ताजा पेस्ट्री और बेकिंग। सभी पेस्ट्री को कल तक छोड़ दिया जाना चाहिए और केवल कल के आटे के उत्पाद हैं। पफ पेस्ट्री से व्यंजन निषिद्ध हैं।

• नमकीन और वसायुक्त मछली।

• सभी औद्योगिक रूप से तैयार मांस उत्पाद: सॉसेज, सॉसेज और वाइनर, ऑफल डक और पोर्क से बने पेस्ट। स्मोक्ड और नमकीन पोर्क वसा।

• वसायुक्त मांस या मछली शोरबा में उबला हुआ सूप। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, निकालने वाले पदार्थों की एक बड़ी मात्रा शोरबा में जारी की जाती है, जिससे एक बच्चे में गैस्ट्रेटिस या अग्नाशयशोथ का कारण हो सकता है।

• तले हुए अंडे या अंडे पकाया उबला हुआ।

• सभी अचार और डिब्बाबंद।

• खट्टा क्रीम, पनीर, साथ ही साथ सभी उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद।

• खट्टे जामुन और फल।

• मसालेदार सब्जियाँ: शर्बत, हरा और प्याज, लहसुन, और मूली।

• अनाज अनाज: मकई, बाजरा और मोती जौ से।

• पैक किए गए मीठे रस, मजबूत कॉफी।

दिन के लिए मेनू तैयार करते समय, बच्चे के आहार में विभिन्न उत्पादों को यथासंभव शामिल करने का प्रयास करें। तो वह अपने विकास और विकास के लिए आवश्यक अधिक पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त करेगा।

दिन के लिए नमूना मेनू:

• नाश्ता। सूखे फल और कैंडीड फलों के साथ चावल पुलाव। यदि वांछित है, तो आप स्ट्रॉबेरी दही से सजा सकते हैं। कमजोर चाय पिलाई।
• एक स्नैक फिट केला के लिए। बड़े बच्चों के लिए, कुछ अखरोट डालें।
• दोपहर के भोजन के लिए - फूलगोभी और ग्राउंड बीफ मीटबॉल के साथ सूप। दूसरे पर - सब्जी पिलाफ। सूखे मेवों से तैयार करें।
• दोपहर की चाय। नाशपाती और बादाम की पंखुड़ियों के साथ पनीर। क्रैनबेरी का रस।
• रात के खाने के लिए वनस्पति सॉस में गुलाबी गुलाबी सामन। आप साइड डिश पर उबले हुए उबले चावल परोस सकते हैं। वनस्पति सलाद के साथ पकवान को पूरा करें, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी। मिठाई के लिए - किशमिश के साथ खुली दलिया पटाखे। बिना पिए हुई चाय।

यदि बच्चा अनाज और सब्जियां अधिक पसंद करता है, तो पुलाव या अनाज बनाएं। आहार में कम वसा वाले मांस उत्पादों को शामिल करना सुनिश्चित करें। वे बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं।

आहार संख्या 5 के साथ बच्चों का मेनू बहुत विविध है। आप नए और दिलचस्प व्यंजनों को प्राप्त करके, अनुमत सूची से सभी उत्पादों को जोड़ सकते हैं। इस तरह के पोषण से पूरे परिवार के स्वास्थ्य को संरक्षित करने में मदद मिलेगी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों के संभावित विस्तार को रोका जा सकेगा।

• 5% कॉटेज पनीर के 500 ग्राम लें। एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक पोंछें। यह पकवान को अधिक हवादार और कोमल बना देगा। एक अंडा, थोड़ा नमक और एक चम्मच चीनी जोड़ें। आटे को उस अवस्था में प्रवेश करें जिसने काफी गाढ़ा आटा बनाया हो। इसे अच्छी तरह हिलाओ। आटा को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें और सूज जाएं।
• इस समय, स्टोव पर नमकीन पानी के साथ पैन डालें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। आटा को लंबी स्ट्रिप्स (लगभग दो सेंटीमीटर मोटी) में काटें। क्यूब्स में काटें। उबलते पानी में आटा के टुकड़े डुबोएं। 12-15 मिनट के लिए सतह पर उनके चढ़ाई के समय से पकाना। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और एक प्लेट पर रखें। अतिरिक्त पानी का निकास होना चाहिए।
• बेरी सॉस खाना बनाना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, किसी भी जामुन ले लो। वे ताजा या जमे हुए हो सकते हैं। यह सब मौसम पर निर्भर करता है। जामुन को थोड़े से पानी के साथ उबालें (जब तक कि चाशनी नहीं बन जाती)। जामुन के बारे में 400-500 ग्राम में 2 बड़े चम्मच चीनी जोड़ें। ठंडे पानी के साथ आलू स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो।
• जब जामुन 10 मिनट के लिए चीनी के साथ उबला जाता है, तो स्टार्च की एक पतली धारा में डालें।वार्म अप करें, लेकिन एक उबाल नहीं लाएं। जब पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो उन्हें स्टोव से हटा दें। चटनी तैयार है!
• बेरी सॉस को ठंडा करें और पकौड़ी के साथ परोसें। आप केले या ताजे जामुन के साथ पकवान को सजा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि बच्चा इस व्यंजन को पसंद करेगा, और वह निश्चित रूप से पूरक आहार मांगेगा।

• किसी भी सफेद मछली के बुरादे को 500 ग्राम लें सुनिश्चित करें कि सभी हड्डियों को बाहर खींच लिया गया है। ठीक चक्की के माध्यम से मांस की चक्की में पट्टिका को स्क्रॉल करें। अंडे, नमक के साथ थोड़ा मिलाएं। गेहूं की रोटी या पटाखे के कुछ टुकड़ों को भिगोएँ। भिगोया हुआ रोटी निचोड़ें और भराई में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
• एक बेकिंग डिश तैयार करें। मक्खन या वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ किनारों को आकार दें। मोटे कुकर पर 400 ग्राम आलू रगड़ें। अलग से, ब्रोकोली या फूलगोभी के 300 ग्राम (पूरी तरह से पकाया नहीं)। कूल और बारीक चाकू को काफी छोटे टुकड़ों में काटें।
• एक greased रूप में, grated आलू की आधी परत की पहली परत रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मछली का आधा हिस्सा, फिर ब्रोकोली की एक परत। सभी उत्पादों को चलाने तक परतों को वैकल्पिक करें।
• भरने के लिए, कुछ अंडे, एक गिलास दूध और थोड़ा नमक मिलाएं। कड़कड़ाहट के साथ हिलाओ। पुलाव डालें। शीर्ष पर थोड़ा कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
• ओवन को 200 डिग्री (30-35 मिनट) तक गरम करें।
• इसे ठंडा करें। ताजा खीरे और डिल के सलाद के साथ परोसें।

बच्चे के शरीर के विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में खिलाए जाते हैं। यदि यह विधा देखी जाती है, तो बच्चे में पाचन संबंधी समस्याएं पृष्ठभूमि में वापस आ जाएंगी।

आहार संख्या 5 के बारे में अधिक जानें, आप निम्नलिखित वीडियो देखकर पता लगा सकते हैं।