बच्चों के लिए आहार "तालिका संख्या 4"

उपचार तालिका या Pevzner की आहार संख्या 4 चिकित्सीय पोषण का एक काफी अक्सर निर्धारित प्रकार है।। डॉक्टरों ने बच्चों में पाचन तंत्र के कई पुराने रोगों के उपचार में उनकी नियुक्ति का सहारा लिया है। इस तरह के चिकित्सा पोषण के मुख्य सिद्धांतों की पूर्ति स्थिर छूट प्राप्त करने और कई बीमारियों के प्रसार को रोकने की अनुमति देती है।

यह स्वास्थ्य भोजन विशेष रूप से पाचन तंत्र के कई रोगों के उपचार के लिए बनाया गया है:

• पुरानी आंत्र रोग की परीक्षा। इनमें विभिन्न आंत्रशोथ, बृहदांत्रशोथ, गैस्ट्रोएंट्रोकोलाइटिस शामिल हैं।
• इसका उपयोग आंतों के तपेदिक, पेचिश, टाइफाइड बुखार के उपचार में किया जाता है। आंत पर सर्जरी के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।
• संक्रामक सूजन आंत्र रोग के बाद।
• आंतों के डिस्बिओसिस के साथ, संक्रामक सूक्ष्मजीवों के गुणन के परिणामस्वरूप।
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम में, और साथ ही कब्ज और दस्त.

चिकित्सीय पोषण की प्रणाली, जिसमें कई तालिकाओं से मिलकर एक प्रसिद्ध वैज्ञानिक आई। पेव्नर बनाया गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह एक सौ से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है। यह प्रणाली बच्चों में कई पुरानी बीमारियों के उपचार में काफी सफलतापूर्वक उपयोग की जाती है।

आहार संख्या 4 में वसायुक्त, तले हुए, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थों के उपयोग पर प्रतिबंध है। वे आंतों की दीवार को नुकसान पहुंचा सकते हैं और दर्द सिंड्रोम को बढ़ा सकते हैं। मसाले और सिरका की एक उच्च सामग्री के साथ सभी मसालेदार उत्पादों को भी बाहर रखा जाना चाहिए।

भोजन दिन में 4-5 बार निर्धारित किया जाता है। जीवन के पहले वर्ष के शिशुओं के लिए - पूरे दिन में छह बार तक। सभी व्यंजनों को संयम से तैयार किया जाना चाहिए।

उपयोग करने से पहले, डिश को 40-45 डिग्री के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए। एक बच्चे को बहुत गर्म चाय या सूप देना प्रतिबंधित है! व्यंजन की स्थिरता तरल या प्यूरी होनी चाहिए। अतिरंजना के पहले दिनों में केवल शुद्ध भोजन की अनुमति है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, भोजन एक छलनी के माध्यम से जमीन पर होना चाहिए। बड़े बच्चों के लिए, आप पहले से ही एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चे के आहार से निम्नलिखित उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त करना चाहिए:

• सभी डिब्बाबंद खाद्य और अचार उत्पादसहित सौकरौट।
• ताजा बेक्ड उत्पाद, साथ ही बेकिंग भी। वे भी में contraindicated हैं अग्नाशयशोथ.
• सूप, मजबूत मांस या चिकन शोरबा, साथ ही साथ डेयरी पर उबला हुआ।
• वसा के साथ मांस और मुर्गी: पोर्क, भेड़ का बच्चा, बतख।
• मांस व्यंजनों और सॉस। सॉसेज, वाइनर्स और अन्य सभी अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद भी शामिल हैं।
• संपूर्ण गाय का दूध, पनीर, खट्टा क्रीम। वसायुक्त डेयरी उत्पाद। उन्हें आहार में जोड़ना केवल भड़काऊ प्रक्रिया को कम करने के साथ संभव है।
• तले हुए अंडे या अंडे के साथउबला हुआ सख्त उबला हुआ।
• पोर्क लार्ड और वसा। मार्जरीन।
• सभी मसाले और मसाला। केचप, मसालेदार टमाटर सॉस, मेयोनेज़।
• कॉफी और कोको, साथ ही साथ सभी मीठा सोडा।

यह पूरी तरह से एलर्जेन उत्पादों के मेनू से परिचय को बाहर करता है। हाइपोएलर्जेनिक आहार का अनुपालन भी बच्चों के लिए डायथेसिस या आंतों के डिस्बिओसिस के लगातार विस्तार से संकेत मिलता है।

उत्पादों की रासायनिक संरचना के अनुसार, आहार नंबर 4 में शामिल होना चाहिए:

• 60-70% तक प्रोटीन अधिकतर पशु की उत्पत्ति। यह लगभग 70-80 ग्राम प्रतिदिन है।
• स्वस्थ वसा के 60-70 ग्राम तक।
• 220-240 ग्राम कार्बोहाइड्रेट उनमें से, ग्लूकोज का हिस्सा 50 ग्राम के लिए आवंटित किया गया है।
• खाना पकाने का नमक - प्रति दिन 7-8 ग्राम।
• पानी और अन्य पेय - प्रति दिन 1.5-1.8 लीटर से कम नहीं।

दैनिक कैलोरी इसके साथ 1550-1750 किलो कैलोरी है।

उपचार तालिका संख्या 4 में कई विकल्प शामिल हैं:

• 4 ए। इसका उपयोग असहिष्णुता से संबंधित बीमारियों के लिए किया जाता है, अनाज उत्पादों के साथ क्रोनिक अग्नाशयशोथ और विभिन्न कोलाइटिस। इस अवतार में, सभी अनाज उत्पादों को बाहर रखा गया है। प्रोटीन खाद्य पदार्थों और कैल्शियम पर बहुत जोर दिया जाता है। आटा, एक प्रकार का अनाज, दलिया से बने सभी पेस्ट्री निषिद्ध।

• 4 बी। रोग के थमने के बाद नियुक्त किया जाता है। इस समय, आंतों को ठीक करना शुरू करना चाहिए। अक्सर इस विकल्प का उपयोग यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों के विस्तार के लिए किया जाता है। इस तालिका में आहार का विस्तार पहले से ही है। पटाखे, उबला हुआ मकारोनी, जाम और जाम, उबला हुआ और शुद्ध सब्जियां (फूलगोभी और गाजर) की अनुमति है।
• 4 बी। यह 4B से सामान्य तालिका के लिए एक संक्रमणकालीन विकल्प है। यह आमतौर पर 1-2 सप्ताह (परिणाम को मजबूत करने के लिए) के लिए निर्धारित किया जाता है। इसका उपयोग पुरानी आंतों के रोगों के उपचार की वसूली अवधि में किया जा सकता है।

बच्चे के लिए व्यंजनों का चयन, याद रखें कि भोजन विविध और भरा होना चाहिए। हर दिन आहार में समान उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता नहीं है, यह तर्क देते हुए कि बच्चे को आहार दिखाया गया है! यह केवल उत्पादों का एक व्यवस्थितकरण है, जिसके उपयोग से एक त्वरित वसूली की सुविधा होगी।

हर हफ्ते, एक अनुकरणीय मेनू बनाते हुए, मांस उत्पादों को वैकल्पिक करने का प्रयास करें।

विचार करें कि बच्चे को खिलाने के लिए कौन से व्यंजन चुने जाने चाहिए।

नाश्ता: अतिरंजित बलगम के गुच्छे। बिल्कुल सही दलिया। बिना जेली के।

नाश्ता №2: सेब रगड़ दिया।

लंच: चिकन मीटबॉल के साथ सब्जी शोरबा। बेर का रस।

दोपहर की चाय: एक गिलास चाय के साथ सूखी गैलेट कुकीज़।

रात का खाना: गार्निश के लिए उबले हुए चावल के साथ उबले हुए फिशबॉल। क्रैनबेरी का रस।

नाश्ता: उबला हुआ एक प्रकार का अनाज के गुच्छे। सूखे खुबानी से रचना।

नाश्ता №2: नाशपाती का हलवा।

लंच: शुद्ध गोभी का सूप। ब्लूबेरी mors।

दोपहर की चाय: चाय के साथ चावल के बिस्कुट।

रात का खाना: वेजिटेबल प्यूरी और स्टीम्ड फिश पकौड़ी। समुद्र हिरन का रस

नाश्ता: सूखे फल के साथ लुढ़का हुआ जई। बेरी का रस।

नाश्ता №2: केले का सूप।

दोपहर के भोजन के: मछली के साथ चावल का सूप। दलिया जेली।

दोपहर की चाय: चाय पटाखे

रात का खाना: उबले हुए चावल के अनाज के साथ स्टू चिकन चिकनबॉल। चाय।

नाश्ता: सूखे खुबानी के साथ चावल का हलवा। किशमिश के साथ तुलना करें।

नाश्ता №2: बेक्ड प्लम।

लंच: कान। किशमिश और सूखे खुबानी का काढ़ा।

दोपहर की चाय: चाय के साथ Gladnye पटाखे।

रात का खाना: सब्जी प्यूरी के साथ गोमांस के उबले हुए गुलगुले। बेरी का रस।

नाश्ता: अनाज का हलवा। Kissel।

नाश्ता №2: नाशपाती का सूप।

लंच: सब्जियों, गेहूं के पटाखे के साथ शोरबा। बेरी का रस।

दोपहर की चाय: पटाखे और चाय।

रात का खाना: सब्जियों के साथ नकली सूप।

नाश्ता: नाशपाती शंकु। मोर्स।

नाश्ता №2: केले।

लंच: अच्छी तरह से पका हुआ दलिया के साथ चिकन शोरबा। मौसमी फलों की रचना।

दोपहर की चाय: चाय के साथ बिस्कुट।

रात का खाना: उबले हुए चावल के साथ मछली की पकौड़ी।

नाश्ता: उबले हुए चावल पुलाव। गर्म समुद्र हिरन का सींग का रस।

नाश्ता №2: पके हुए नाशपाती।

लंच: राइस फ्लेक्स के साथ तुर्की मीटबॉल।

दोपहर की चाय: चाय के साथ बिस्कुट।

रात का खाना: चावल के साथ मीटबॉल। सूखे खुबानी से रचना।

• 100 ग्राम सूखे गोल चावल लें। अच्छी तरह कुल्ला। दो गिलास पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि अनाज भर न जाए। इसे ठंडा करें। 1.5 बड़ा चम्मच चीनी और एक अंडा जोड़ें। हलचल।
• सूखे फल को अच्छी तरह से रगड़ें। सुनिश्चित करें कि उनमें से सड़ा हुआ और पुराना फल नहीं है। उन्हें एक कागज तौलिया के साथ सूखा। सूखे मेवे क्रश करें। यह एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से किया जा सकता है। चावल के द्रव्यमान के साथ सूखे फल मिलाएं।
• मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। चावल के मिश्रण को फॉर्म में डालें।इसे ओवन में 180 डिग्री (15 मिनट के लिए) से पहले गर्म करें। इसे ठंडा करें। किसी भी फल प्यूरी के साथ परोसें।

एक पका हुआ नाशपाती और एक सेब लें। फलों को धोएं, खाल और डंठल हटा दें। चर्मपत्र पर रखो और ओवन में सेंकना करें, पूरी कोमलता तक 150-160 डिग्री तक गरम करें। एक छलनी के माध्यम से शांत और तनाव। थोड़ी चीनी या पाउडर चीनी जोड़ें। यह मैश किए हुए जार की खरीद के लिए एक अच्छा विकल्प होगा। ऐसा भोजन पूरी तरह से पुडिंग या उबला हुआ दलिया के साथ जोड़ा जाता है।

विभिन्न आंत्र रोगों में इस तरह के आहार की नियुक्ति से इसके काम को सामान्य करने और सूजन को कम करने में मदद मिलती है।

एक बच्चे के लिए उपयोगी और अस्वास्थ्यकर भोजन के बारे में डॉ। कोमारोव्स्की का स्थानांतरण देखें।