चॉकलेट और अन्य मिठाइयों के बारे में डॉ। कोमारोव्स्की

सभी बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है। यह तथ्य संदेह में नहीं है। सोच और जिम्मेदार माता-पिता से संदेह इस सवाल को उठाता है कि क्या मिठास बच्चे को नुकसान पहुंचाएगी। जब चॉकलेट और अन्य व्यंजनों को उपयोगी माना जा सकता है, और जब वे बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं, तो प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ और पुस्तकों और लेखों के लेखक कहते हैं एवगेनी कोमारोव्स्की.

चॉकलेट, मिठाई, केक और कुकीज के लिए बच्चों का स्वाद चीनी द्वारा दिया जाता है, जो घुलनशील कार्बोहाइड्रेट है। कार्बोहाइड्रेट अलग हैं: मोनोसेकेराइड - ग्लूकोज, मीठे फलों और डिसैकराइड में पाए जाने वाले फ्रुक्टोज - लैक्टोज और सूक्रोज (बहुत चीनी जिसके बारे में माता-पिता बहुत चिंतित हैं)।

किसी भी कार्बोहाइड्रेट, मानव शरीर में प्रवेश, रासायनिक प्रतिक्रियाओं की लंबी श्रृंखला के बाद अंततः एक मोनोसैकराइड में बदल जाता है - ग्लूकोज में। बच्चा सक्रिय रूप से बढ़ रहा है, बहुत बढ़ रहा है, उसे एक वयस्क की तुलना में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता है। और ग्लूकोज ऊर्जा का स्रोत है। इसके अलावा, शरीर को एंजाइम और हार्मोन को संश्लेषित करने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। कैंडी के बाद बच्चा अधिक हंसमुख और अधिक हंसमुख महसूस करता है, उसका मूड बढ़ जाता है और यह सिर्फ ऐसा नहीं है। उसे अतिरिक्त ऊर्जा मिलती है, आखिरकार, उसे अपने पसंदीदा स्वाद से खुशी मिलती है, और आनंद एंडोर्फिन, तथाकथित खुशी हार्मोन का उत्पादन होता है।

हालांकि, माता-पिता को यह समझना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट न केवल मिठाई में, बल्कि अनाज, फल, सब्जियां, मांस, में भी निहित हैं दूध। इसलिए, बच्चे को ऊर्जा कहां से मिलेगी, इसका सवाल इतना सीधा नहीं है। माता-पिता जानते हैं कि कैंडी की तुलना में दलिया की एक प्लेट अधिक उपयोगी है, लेकिन दलिया का आनंद ऐसा नहीं होगा।

कार्बोहाइड्रेट की कमी बच्चे को उनकी अधिकता से कम नहीं परेशान करती है। यदि आप बच्चे को कार्बोहाइड्रेट से पूरी तरह से वंचित करते हैं, तो उसका चयापचय नाटकीय रूप से बदल जाएगा। एंजाइम और हार्मोन के संश्लेषण के साथ समस्याएं हो सकती हैं। एक बच्चे की ऊर्जा की आपूर्ति एक वयस्क की तुलना में बहुत कम है, और विकास, गतिविधि और यहां तक ​​कि मस्तिष्क गतिविधि के लिए ऊर्जा की बहुत अधिक आवश्यकता है।

मिठाई की अधिक खपत, और, तदनुसार, कार्बोहाइड्रेट, वसा ऊतक में वृद्धि की ओर जाता है, और बचपन का मोटापा शुरू हो सकता है। यदि चयापचय अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट की दिशा में बदलता है, तो मधुमेह विकसित हो सकता है।

बच्चे के शरीर के लिए मिठाई से सबसे वास्तविक नुकसान संभावित क्षरण है। मुंह में रहने वाले रोगाणुओं, ग्लूकोज के बहुत शौकीन होते हैं, सक्रिय होते हैं और दांतों के तामचीनी को नष्ट करना शुरू करते हैं। बच्चे की आंतें भी उदासीन नहीं रहती हैं - मिठाइयों की बहुतायत इसमें किण्वन प्रक्रिया का कारण बनती है, और इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा बढ़ जाता है।

येवगेनी कोमारोव्स्की ने कहा कि पोषण और बच्चों के स्वास्थ्य के क्षेत्र में कई विशेषज्ञों के भयावह बयानों के बावजूद, बच्चों के लिए मीठे से नुकसान बहुत अधिक है। अग्न्याशय, जो इंसुलिन उत्पादन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के प्रति प्रतिक्रिया करता है, वयस्कों के अग्न्याशय की तुलना में बच्चों में बहुत स्वस्थ और मजबूत है।इसलिए, मीठे की प्रचुरता माताओं और डैड के लिए उनकी संतानों की तुलना में अधिक खतरनाक है, हालांकि निश्चित रूप से आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

कोमारोव्स्की कहते हैं, मीठे से वीन करना सैद्धांतिक रूप से संभव है, लेकिन आवश्यक नहीं। दरअसल, एक बच्चे के जीवन में पर्याप्त परिस्थितियां होती हैं जब एक बढ़ते जीव में ऊर्जा की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है। हो सकता है बालवाड़ी की शुरुआत, और स्कूल में परीक्षाओं की अवधि, और जिम्मेदार प्रतियोगिताओं, और एक रचनात्मक प्रतियोगिता के लिए तैयारी। इस अवधि के दौरान, बच्चा तीव्र गति से ऊर्जा खर्च करता है। कैंडी, केक, जो माताओं और डैड्स इस समय खरीद लेंगे और अपने बच्चे को दे देंगे, उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाया जाएगा।

बीमारी की अवधि के दौरान, जब बच्चे का तापमान बढ़ता है, तो ऊर्जा की लागत भी बढ़ती है, और इसलिए एक चम्मच जाम, चॉकलेट का एक टुकड़ा भी एक तरह की दवा है। लेकिन अगर बच्चा मुख्य रूप से घरेलू जीवन जीता है, खेल नहीं खेलता है, तो वह अपना खाली समय व्यतीत करता है कंप्यूटर कोमारोव्स्की कहती हैं कि टीवी या मिठाइयाँ उतना ही बेहतर है जितना कि कार्बोहाइड्रेट और कम सक्रिय जीवनशैली को सीमित करना बेहतर है।

प्रोटीन जो कि कोको बीन्स में निहित हैं, जिनसे चॉकलेट बनाया जाता है, अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है। लेकिन बच्चा जितना बड़ा होगा, एलर्जी की प्रतिक्रिया उतनी ही कम होगी। येवगेनी कोमारोव्स्की 2 साल से कम उम्र के बच्चों को चॉकलेट देने की सिफारिश नहीं करती है। और इस उम्र के बाद, आप आहार में चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में दर्ज करना शुरू कर सकते हैं, उपाय देख सकते हैं। 3 साल के बच्चे के लिए चॉकलेट की अधिकतम मात्रा 25 ग्राम से अधिक नहीं है।

बच्चों के लिए, आपको चॉकलेट की कड़वी किस्मों का चयन नहीं करना चाहिए, जिसमें कोको सामग्री अधिक है, दूध चॉकलेट को वरीयता देना बेहतर है। कोको पेय और चॉकलेट का एक टुकड़ा दोनों उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं, और इसलिए उन्हें सामान्य ज्ञान के दृष्टिकोण से दिया जाना चाहिए और ऊर्जा खपत के सिद्धांत के अनुसार - यदि बच्चे का भार (शारीरिक और मस्तिष्क) है, तो आप इन व्यंजनों के साथ लाड़ कर सकते हैं, अगर कोई भार नहीं है , यह खाद, रस, जेली देने के लिए बेहतर है।

अगले वीडियो में, डॉ कोमारोव्स्की सभी माता-पिता के मिठाई के बारे में पूछे गए सवालों के जवाब देते हैं।