लुसी तोरी: क्या विचार करें और कैसे पकाना है?

तोरी की तरह यह सरल सब्जी बहुत आम है और हम अपने देश में प्यार करते हैं। इसलिए, युवा हरी तोरी की अलमारियों पर उपस्थिति के दौरान, शिशु की प्रत्येक मां पहले खिलाने के लिए इस सब्जी को खरीदने का फैसला करती है। एक छोटे बच्चे के लिए पूरक भोजन के रूप में क्या अच्छा है और बच्चे के लिए इसे ठीक से कैसे पकाना है?

• कम से कम allergenic खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में, आमतौर पर सब्जियों के साथ एक बच्चे के पहले परिचित के लिए तोरी की सिफारिश की जाती है।
• तोरी में पेक्टिन बहुत होता है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है, इसलिए कब्ज वाले बच्चों के मेनू में स्क्वैश व्यंजन शामिल किए जाने चाहिए।
• चूंकि यह सब्जी कम कैलोरी है, इसलिए इसे अधिक वजन वाले बच्चों को देने की सलाह दी जाती है।
• तोरी को एक सार्वभौमिक उत्पाद कहा जा सकता है। इसकी तटस्थ स्वाद और त्वरित तैयारी के कारण, ऐसी सब्जी को व्यंजनों की विभिन्न श्रेणियों में जोड़ा जाता है - से सूप सेंकने से पहले।
• तोरी बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट आसानी से पच जाते हैं और ग्लूकोज में अचानक जंप नहीं करते हैं, इसलिए डायबिटीज के लिए ऐसी सब्जियों से बने व्यंजन बनाए जाते हैं।
• तोरी आपके बच्चे के लिए विटामिन बी, ई, पीपी, एच, ए, सी, पोटैशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम का स्रोत हो सकता है। हालांकि उनकी सामग्री अन्य सब्जियों की तरह अधिक नहीं है, लेकिन एक युवा तोरी के न्यूनतम गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, पोषक तत्व व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होते हैं।
• इस वनस्पति संस्कृति में सोडियम और पोटेशियम जैसे खनिजों का अनुपात इष्टतम है, जो हृदय गति, तंत्रिका तंत्र और ऑक्सीजन के साथ मस्तिष्क की संतृप्ति के लिए महत्वपूर्ण है।
• तोरी अपने शांत प्रभाव के लिए जाना जाता है, इसलिए, इसके साथ व्यंजन मकर और आसानी से उत्तेजित बच्चों के लिए अनुशंसित हैं।
• स्क्वैश प्यूरी की बनावट निविदा है, इसलिए यह भोजन बच्चे के आकाश को परेशान नहीं करता है।

• पाचन तंत्र के तीव्र रोगों में सब्जियों का सेवन नहीं करना चाहिए।
• तोरी का उच्चारण किया है मूत्रवधक प्रभाव, इसलिए, गुर्दे की बीमारी की उपस्थिति इसके उपयोग के लिए एक बाधा हो सकती है।
• ज़ुकोचिनी को परागण के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि यह बच्चे को पराग के प्रति प्रतिक्रिया होने पर क्रॉस-एलर्जी का कारण बन सकता है।

बच्चों के मेनू में, एक बच्चे को सब्जियों के लिए पेश किया जा रहा है, तो ज़ुचिनी पहली बार दिखाई देती है। आमतौर पर तोरी की लालच से परिचितता 6 महीने में होती है, हालांकि शिशुओं को कृत्रिम रूप से और थोड़ी देर पहले ही शुरू किया जा सकता है। साथ ही, बच्चों के मेनू में इस सब्जी का परिचय एक डॉक्टर की सिफारिश के बाद संभव है, उदाहरण के लिए, लंबे समय तक कब्ज के लिए।

पहली बार, सुबह की खिला में आधा चम्मच एगर्जेट प्यूरी दिया जाता है। आप इस प्यूरी को स्तन के दूध के साथ मिला सकते हैं। यदि बच्चे ने इस तरह के हिस्से को अच्छी तरह से स्थानांतरित किया है, तो अगले दिन यह हिस्सा दोगुना हो सकता है। तो धीरे-धीरे स्क्वैश सप्लीमेंट की संख्या 6 महीने में 50-60 ग्राम, लगभग 70 ग्राम सात से आठ महीने और बड़ी उम्र में लगभग 100 ग्राम तक समायोजित की जाती है।

शिशुओं के लिए तोरी से पहला व्यंजन, निश्चित रूप से, मसला हुआ आलू होगा। बच्चों के लिए युवा तोरी तैयार करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास केवल एक पका हुआ फल है, तो इसे बीज के साथ घने त्वचा और कोर को हटा देना चाहिए। इसके अलावा, खाना पकाने से पहले परिपक्व तोरी को 3-4 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है।

9-10 महीनों से, तोरी को अब कुचल नहीं किया जा सकता है, टुकड़ों को चबाने के लिए उत्तेजित करता है। सब्जी को उबालने या स्टू करने के बाद छोटे टुकड़ों के रूप में पेश किया जाता है, और सब्जी स्ट्यू और सूप में भी जोड़ा जाता है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे तोरी से पुलाव, पुलाव और अन्य व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन खाना पकाने की विधि अभी भी उबलती और पकाना चाहिए।

यदि ज़ुचिनी युवा है, तो वे सिर्फ तीन से पांच मिनट में तैयार हो जाएंगे, और एक परिपक्व ज़ूचिनी को उबालने के लिए लगभग 20 मिनट आवंटित किए जाने चाहिए। एक डबल बॉयलर में, तोरी का प्रसंस्करण समय आमतौर पर 15-20 मिनट होता है।

तोरी को गर्म पानी में छोटे क्यूब्स में डालें ताकि यह केवल एक छोटी सब्जी या एक डबल बॉयलर में कवर हो। तो आप अधिकतम विटामिन बचाते हैं। फल को तत्परता के लिए उबला हुआ (कांटा के साथ कोमलता की जांच करें) और थोड़ा शोरबा या तो एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है या एक छलनी के साथ फंसाया जाता है।

सर्दियों में उपयोगी ज़ूचिनी व्यंजनों के साथ बच्चे को खुश करने के लिए, बिना छिलके वाली कटी हुई सब्जी को फ्रीज़र में रखा जा सकता है। इस मामले में, याद रखें कि खाना पकाने से पहले इस तरह के तोरी को पिघलना आवश्यक नहीं है।

आदर्श रूप से, छोटे लोगों के लिए व्यंजन उनके बगीचे में उगाए जाने वाले एक ज़ूचिनी से पकाया जाना चाहिए, लेकिन अगर माँ की केवल बाज़ार तक पहुँच है और सब्जियों की दुकान है, तो उनकी पसंद पर पर्याप्त ध्यान दिया जाना चाहिए। बच्चे के भोजन के लिए तोरी खरीदने के लिए आपको केवल उच्च-गुणवत्ता और ताजा चाहिए।

तोरी का इष्टतम वजन 100-200 ग्राम है, और लंबाई 12 से 20 सेमी तक है फल की त्वचा पतली और नाजुक होनी चाहिए। इसकी सतह पर कोई क्षति और सड़ांध के क्षेत्र नहीं होने चाहिए।

एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में बच्चे के लिए खरीदी गई तोरी को स्टोर करें, और आपको इसे फ्रिज में रखने से पहले फल को नहीं धोना चाहिए।