बच्चों को किस उम्र में मशरूम दिया जा सकता है?

कई वयस्क मशरूम के साथ व्यंजन पसंद करते हैं, लेकिन परिवार में एक बच्चे की उपस्थिति के साथ, माताओं अक्सर परिवार के लिए मशरूम के लिए मशरूम का सूप या आलू पकाने की हिम्मत नहीं करते हैं, यह जानकर कि बच्चा निश्चित रूप से इस तरह के भोजन की कोशिश करना चाहेगा। बच्चों के आहार में कवक को शामिल करने की उम्र के बारे में राय माता-पिता और डॉक्टरों से भिन्न होती है। और अगर वन मशरूम के प्रति रवैया लगभग सभी के लिए बहुत सावधान है, तो शैंपेन का उपयोग करने वाले बच्चों की संभावना विवादास्पद है।

कुछ का तर्क है कि ये मशरूम जंगल को पचाने के लिए बहुत आसान हैं और बच्चों के मेनू में शामिल किए जा सकते हैं, यदि आप चुनते हैं और उन्हें सही ढंग से पकाते हैं। दूसरों का मानना ​​है कि बच्चों को किसी भी मशरूम की आवश्यकता नहीं है, यहां तक ​​कि शैंपेन भी। आइए देखें कि एक मशरूम पकवान के साथ एक बच्चा तैयार करना कब संभव है और क्या ऐसे मशरूम बच्चों के लिए उपयोगी हैं।

आत्मसात के साथ संभावित समस्याओं के कारण, कई वयस्क मशरूम को जंक फूड का श्रेय देते हैं, जो बच्चों को बिल्कुल भी नहीं देना चाहिए। फिर भी, उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम खाद्य मूल्य काफी अधिक है। वे मानव शरीर को प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, पीपी, डी, ए, ग्रुप बी, कैल्शियम, आसानी से पचने योग्य वसा, पोटेशियम, फास्फोरस और कई अन्य यौगिकों को देते हैं। इसके अलावा, शैंपेनॉन एंजाइम और कार्बनिक एसिड का एक स्रोत है।

बचपन में मशरूम के उपयोग पर प्रतिबंध न केवल ऐसे उत्पाद में चिटिन की सामग्री के साथ जुड़ा हुआ है, जो पचता नहीं है और अन्य पोषक तत्वों को आत्मसात करने से रोकता है। वन मशरूम खतरनाक पदार्थों सहित मिट्टी से कई पदार्थों को अवशोषित करते हैं। लेकिन, अगर हम स्टोर पर खरीदे गए शैम्पेन के बारे में बात कर रहे हैं, तो मशरूम की कमी को बाहर रखा गया है। इस कारण से, बच्चों के आहार में मशरूम को शामिल करना जंगल में एकत्र किए गए मशरूम की तुलना में थोड़ा पहले स्वीकार्य है।

वीडियो में वर्णित शैम्पेन के लाभ और खतरों के बारे में अधिक पढ़ें:

कुछ डॉक्टर 10-14 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कोई मशरूम देने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन येवगेनी कोमारोव्स्की सहित कई बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि 2 साल की उम्र से शैम्पेन की कोशिश करना स्वीकार्य है। सभी डॉक्टर एकमत हैं - एक वर्षीय बच्चे को मशरूम की पेशकश करना अस्वीकार्य है।

एक बच्चा जो 2 साल का है, उसे मशरूम दिया जा सकता है जो औद्योगिक रूप से उगाया जाता है। सबसे पहले, उन्हें बच्चों के मेनू में थोड़ी मात्रा में शामिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, सॉस के हिस्से के रूप में या मुख्य मशरूम के लिए कई मशरूम के अतिरिक्त। समय के साथ, आप बच्चे को छिलके वाले और अच्छी तरह से पके हुए मशरूम पका सकते हैं। 5 साल से कम उम्र के बच्चे के लिए मशरूम के साथ भोजन करने की आवृत्ति (उदाहरण के लिए, 4 साल की उम्र में) प्रति सप्ताह 1 बार तक सीमित है।

कई डॉक्टर 7-10 साल की उम्र में मशरूम सहित किसी भी मशरूम से परिचित होने की सलाह देते हैं। वे इस तरह की सिफारिश को इस तथ्य के साथ जोड़ते हैं कि स्कूली उम्र के बच्चों ने पहले से ही पूरी तरह से पाचन तंत्र का गठन किया है, इसलिए मशरूम के व्यंजन के पाचन के साथ कोई समस्या नहीं होगी। यदि बच्चे को जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ कोई समस्या है, तो 10 वर्ष की आयु से पहले उसके आहार में कवक की शुरूआत अत्यधिक अवांछनीय है।

बच्चों को स्टोर से केवल मशरूम दिया जाना चाहिए, क्योंकि ऐसे मशरूम जंगली पौधों की तरह मिट्टी से हानिकारक यौगिकों को अवशोषित नहीं करते हैं। बच्चे के भोजन के लिए खरीदें छोटे मशरूम हल्की छाया। डार्क, स्लिपरी या फ्लैकी शैम्पेन खरीदने से मना करें। अनावश्यक रूप से बड़े मशरूम का अधिग्रहण करना भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे बहुत अधिक हैं और कम पोषक तत्व होते हैं।

यदि आप पैक किए गए मशरूम खरीदते हैं, तो पैकेज पर जानकारी को ध्यान से पढ़ें - मशरूम इकट्ठा करने की तारीख, उनकी पैकेजिंग की तारीख, साथ ही समाप्ति की तारीख। जब आप मशरूम घर लाते हैं, तो फिल्म से निकालना सुनिश्चित करें और अधिकतम 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि आप अभी उनके साथ कुछ भी पकाने नहीं जा रहे हैं, तो आप शैम्पेन को फ्रीज़र में भेज सकते हैं, जहां उन्हें 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कई वयस्क भी मशरूम की भराई के साथ पेस्ट्री की एक किस्म को पसंद करते हैं, लेकिन बच्चों के मेनू के लिए यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि आटा के साथ मशरूम के संयोजन को पचाने में मुश्किल है। 14 साल की उम्र से ही बच्चों को पेनकेक्स, पिज्जा या शैम्पेन पैटीज भेंट करें।

इस तरह के पकवान के लिए, एक प्याज, एक आलू और एक मध्यम गाजर, साथ ही साथ 500 ग्राम शैंपेन ले। सूप पकाने की प्रक्रिया निम्नानुसार होगी:

1. पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें, कंटेनर को स्टोव पर डालें और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
2. जबकि पानी गर्म हो रहा है, सब्जियों को साफ करें और उन्हें बारीक काट लें, और फिर उन्हें उबलते पानी में डालें।
3. मशरूम को उबालने, धोने, छीलने के लिए प्याज, गाजर और आलू छोड़कर।
4. शिमला मिर्च को सब्जी के शोरबा में डुबोएं, सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री कम गर्मी पर पक न जाएं।
5. स्टोव से पैन को हटाने के बाद, एक क्रीम सूप बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. तैयार पकवान को स्वाद के लिए नमक करें, और खट्टा क्रीम के साथ जड़ी बूटियों और मौसम के साथ छिड़के। यह ओवन गेहूं croutons में सूखे के साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट है।

ज्यादातर बच्चे इस सूप को पसंद करते हैं, लेकिन इसे ऐसे बच्चे को देना असंभव है जिसने कभी मशरूम नहीं चखा है। बता दें कि बच्चे को पहले सॉस के रूप में मशरूम के व्यंजनों से परिचित कराया जाता है।

शैंपेन से तैयार सॉस आपको चिकन, आलू या चावल के सामान्य व्यंजनों में एक नया स्वाद और सुखद स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है। यह नुस्खा तीन साल से बड़े बच्चों के लिए उपयुक्त है:

• 500 मिलीलीटर पानी में 8-12 छोटे शैम्पेन धोएं, छीलें और उबालें।
• एक साफ प्याज को काट लें और वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में हल्के से भूनें, फिर शोरबा में जोड़ें।
• सूखे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच मैदा भूनें। जब यह एक सुनहरा रंग, नमक प्राप्त करता है और, लगातार सरगर्मी के साथ, तली हुई आटा में गर्म मशरूम शोरबा डालना।
• लगभग 10 मिनट के लिए सॉस उबालें, फिर गर्मी से निकालें और डिश में 2 बड़े चम्मच जोड़ें। मक्खन के चम्मच। यदि वांछित है, तो कटा हुआ साग भी इस मशरूम सॉस में जोड़ा जा सकता है।