बच्चों को क्या खाद्य पदार्थ कच्चा खाया जा सकता है और किस उम्र में हमें उन्हें खिलाना शुरू कर देना चाहिए?
कई उत्पादों का गर्मी उपचार उनकी संरचना में विटामिन, ट्रेस तत्वों और कुछ अन्य पदार्थों की एकाग्रता को कम करता है। इसलिए, एक युवा बच्चा की कोई भी माँ, जो पूरक खाद्य पदार्थों की कोशिश करना शुरू कर देती है, अपने बच्चे को अधिकतम लाभ देना चाहती है और आश्चर्यचकित करती है कि बच्चे को कच्चे खाद्य पदार्थ देना कब तक शुरू करना स्वीकार्य है।
क्या खाद्य पदार्थ बच्चों को कच्चा देते हैं?
अपने कच्चे रूप में बच्चे के आहार का प्रतिनिधित्व किया जा सकता है:
- सब्जियों। बीज और बीजों को छीलने के बाद, उन्हें सलाद में बनाया जाता है, वनस्पति तेल या नींबू के रस से भरा होता है। सबसे पहले, सब्जियों को एक बढ़िया ग्रेटर पर रगड़ा जाता है, और 2 साल से अधिक उम्र के बच्चे को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी किया जा सकता है।
- फल। वे सेब और केला प्यूरी के रूप में पहले बच्चों के मेनू में दिखाई देते हैं। सेब के स्लाइस बच्चे को 6-8 महीने की उम्र से चबाने को प्रोत्साहित करने के लिए एक हाथ देते हैं। ताकि दुर्घटना से बच्चा काटे हुए बिट पर न चढ़े, आप निबलर का उपयोग कर सकते हैं।
- जामुन। एलर्जी के खतरे के कारण, बच्चों के मेनू में उनका परिचय बहुत सावधान रहना चाहिए। छोटे बच्चों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, हड्डियों, छिलके और घने नसों के उत्पाद से छुटकारा दिलाता है।
क्या कच्ची सब्जियाँ उपयोगी हैं?
अधिकांश सब्जियों को पकाने से बड़ी संख्या में मूल्यवान पदार्थों का नुकसान होता है जो उनके पास होते हैं। इस कारण से, डॉक्टरों, जिनके बीच डॉ कोमारोव्स्की हैं, उन्हें बच्चों के आहार में कच्ची सब्जियों से सलाद को शामिल करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, मॉडरेशन के बारे में मत भूलना।
कुछ बच्चे कच्ची सब्जियों के आदी होते हैं और उन्हें बड़ी मात्रा में खाने के लिए तैयार होते हैं। कभी-कभी यह विटामिन की कमी को दर्शाता है (यह देखते हुए कि बच्चा किस तरह की सब्जी पसंद करता है, आप समझ सकते हैं कि बच्चे में क्या कमी है) लेकिन कच्ची सब्जियों के अधिक सेवन से बचने के लिए नहीं होना चाहिए। यह आंतों के प्रदर्शन पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा और सूजन, शूल और मल विकार पैदा कर सकता है।
देखिए, बच्चे के साथ, एक कार्टून, जिसमें ब्लू ट्रेक्टर, प्रोफेसर सोर सॉली के साथ, सब्जियों के फायदों के बारे में एक मजेदार गीत गाता है:
कच्ची सब्जियों के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है:
- कच्चे गाजर कैरोटीन, पेक्टिन, विटामिन, फाइबर और खनिजों का एक स्रोत हैं। ऐसी सब्जी त्वचा की दृष्टि और स्थिति के लिए उपयोगी है।
- कच्चे बीट्स में आयोडीन, लोहा और अन्य खनिजों की एक उच्च सामग्री होती है, साथ ही साथ विटामिन यौगिक भी होते हैं। एयह कच्ची सब्जी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है और रक्त सूत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, और यह जिगर की रक्षा करती है और चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करती है।
- कच्चे कद्दू खाने से बच्चे को फाइबर, एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, पोटेशियम लवण, समूह बी के विटामिन प्राप्त होंगे और अन्य लाभकारी पदार्थ। इस सब्जी का आंतों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है, और कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भी मदद करता है।
- ताजा टमाटर बेबी बीटा कैरोटीन, बी विटामिन, पोटेशियम, विटामिन पीपी, आयोडीन, लोहा और कई अन्य यौगिक देते हैं।। उनकी संरचना में पेक्टिन, फाइटोनसाइड और कार्बनिक एसिड के कारण ऐसी सब्जियां पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। केवल यह भूलना महत्वपूर्ण नहीं है कि उन्हें अक्सर एलर्जी होती है, और ग्रीनहाउस टमाटर बच्चों के लिए हानिकारक रसायनों का एक स्रोत हैं।
- अपने कच्चे रूप में प्याज आवश्यक तेलों, खनिजों, फाइटोनसाइड, कैरोटीन, फ्लेवोनोइड, कई विटामिन और फाइबर में समृद्ध हैं। यह भूख और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्य हो जाता है।
- कच्चे लहसुन में कई विटामिन, वाष्पशील उत्पादन, ट्रेस तत्व और अन्य उपयोगी यौगिक होते हैं। यह बच्चे के शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, और एक जीवाणुनाशक प्रभाव भी है।
- ब्रोकोली और फूलगोभी उबला और कच्चा दोनों खाने के लिए उपयोगी। ये सब्जियां विभिन्न रोगों को रोकने में मदद करती हैं, जिनमें जठरांत्र संबंधी मार्ग विकृति और कैंसर शामिल हैं। ताजा, इस प्रकार के गोभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बहुत सारे बच्चों की तरह होते हैं।
- कब्ज को रोकने के लिए कच्चे शलजम का उपयोग किया जा सकता है। ऐसी सब्जी में बहुत से एस्कॉर्बिक एसिड, साथ ही साथ विटामिन पीपी, बी 5, ए, बी 2, बी 1, सल्फर, मैग्नीशियम और फास्फोरस होते हैं।
गर्मी उपचार के बाद क्या सब्जियां अधिक उपयोगी हैं?
कई कच्ची सब्जियों में पाए जाने वाले सभी लाभों के बावजूद, कुछ संस्कृतियों में बच्चे के शरीर पर उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टू के रूप में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- चुकंदर गर्मी उपचार के दौरान नाइट्रेट खो देता है।
- बेक किया हुआ आलू यह अधिक उपयोगी है, इसलिए बच्चों को कच्चे आलू देने की सलाह नहीं दी जाती है, जिस तरह उत्पाद को तला जाता है।
- बैंगन बेकिंग के बाद, वे हानिकारक रसायनों को खो देते हैं, और उनके लाभकारी गुण अधिक सक्रिय होते हैं।
- शतावरी और टमाटर गर्मी उपचार के बाद, वे बच्चे को अधिक लाइकोपीन और विटामिन ए देते हैं।
- बेक्ड या स्टू किया हुआ तोरी इसमें विटामिन ए और फोलिक एसिड अधिक होता है।
आप किस उम्र से एक बच्चे को कच्चे खाद्य पदार्थ देते हैं?
एक बच्चे को 1 से 2 साल की उम्र में कच्ची सब्जियों से परिचित कराया जाता है, ध्यान से देखने पर पता चलता है कि बच्चे का पाचन तंत्र ऐसे खाद्य पदार्थों को कैसे कच्चा करता है। एक वर्षीय बच्चे को पहले कच्ची सब्जी की थोड़ी मात्रा दी जाती है, उदाहरण के लिए, सलाद में कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर। यदि क्रंब ने इस तरह के डिश को अच्छी तरह से सहन किया है, तो मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है।
कच्चे प्याज, कच्चे लहसुन की तरह 3 वर्ष की आयु से पहले के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं। इस तरह के खाद्य पदार्थ श्लेष्म झिल्ली पर उनके परेशान प्रभाव के कारण बच्चों के आहार में सीमित होते हैं, बल्कि भारी पाचन होते हैं।
ऐसे कच्चे फल, कैसे सेब, केला और नाशपातीवर्ष से पहले बच्चों के आहार में दिखाई देते हैं। कच्चे रूप (आड़ू, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, प्लम, खुबानी, खट्टे, आदि) में अन्य फलों और जामुन के साथ बच्चे को एक साल बाद पेश किया जाता है।
किन उत्पादों को कच्चा नहीं दिया जा सकता है
- अंडे। कच्चे चिकन अंडे खाने से साल्मोनेलोसिस संक्रमण का एक उच्च जोखिम जुड़ा हुआ है। हालांकि, बचपन में, बटेर अंडे नहीं दिए जाने चाहिए, क्योंकि वे अपने गोले पर अन्य बीमारियों का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, कच्चे प्रोटीन पचाने में कठिन होते हैं और दस्त और पेट फूलने का कारण बन सकते हैं।
- मछली और मांस। इस तरह के कच्चे माल कई खतरनाक रोगजनकों, साथ ही परजीवियों का स्रोत हो सकते हैं।
- मशरूम। उन्हें आमतौर पर स्कूल की उम्र से पहले बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन गर्मी उपचार के बिना, मशरूम का उपयोग खतरनाक है और पाचन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
लालच के बारे में अधिक जानकारी के लिए, डॉ। कोमारोव्स्की के स्थानांतरण का उल्लेख करें।
