आप किस उम्र में बच्चे को चिकन लिवर दे सकते हैं?
चिकन यकृत के लिए दृष्टिकोण अलग है। कुछ वयस्क इसे स्वस्थ पोषण का उत्पाद मानते हैं, दूसरों का कहना है कि यकृत खाना हानिकारक है। किसी को इस उत्पाद का स्वाद बर्दाश्त नहीं है, लेकिन कोई इसे बहुत पसंद करता है। इसके अलावा, यदि चिकन लीवर समय-समय पर एक छोटे बच्चे वाले परिवार में खाने की मेज पर दिखाई देता है, तो यह सवाल हमेशा उठता है कि इसे बच्चे के आहार में कब शामिल किया जाए। जिगर के साथ परिचित होने की अनुशंसित उम्र के अलावा, मां को यह भी सीखना चाहिए कि चिकन जिगर बच्चे के शरीर के लिए कैसे उपयोगी है और बच्चों के मेनू के लिए इस उत्पाद को कैसे तैयार किया जाए।
चिकन यकृत के लाभ
यकृत प्रोटीन का एक स्रोत है, जिसमें बच्चे के शरीर के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जो मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। इसके अलावा, बच्चों को चिकन जिगर से अलग-अलग विटामिन मिलते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- विटामिन ए, बच्चों के शरीर में विकास प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है, आंखों की रोशनी, दांतों और बालों को मजबूत करता है।
- फोलिक एसिड, जिसके बिना डीएनए और आरएनए जैसे सेल संरचनाओं का संश्लेषण असंभव है, और डोपामाइन और सेरोटोनिन का उत्पादन नहीं किया जाएगा।
- विटामिन डी, जो कैल्शियम अवशोषण की प्रक्रिया में शामिल है, ताकि यह एक स्वस्थ कंकाल बनाने में मदद करे।
- विटामिन पीपी, जो हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है।
- विटामिन बी 12, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है।
- Choline, तंत्रिका तंत्र, स्मृति और मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
जिगर में भी विटामिन बी 2, ई, सी, बी 1, बी 6, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, सेलेनियम, तांबा और कई अन्य तत्व हैं जो बच्चों के शरीर के लिए मूल्यवान हैं। वे नई कोशिकाओं के निर्माण में शामिल हैं, पूर्ण विकास और अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करते हैं। लीवर का सेवन करके, आप एनीमिया को रोक सकते हैं और शरीर की सुरक्षा बढ़ा सकते हैं। बच्चों के आहार के लिए चिकन लीवर के फायदों के बीच, हम तैयारी और नाजुक बनावट पर ध्यान देते हैं।
विपक्ष
- चूंकि यकृत प्रोटीन का एक स्रोत है, इसलिए यह गुर्दे की बीमारी वाले बच्चों के आहार में इस उत्पाद को अवांछनीय बनाता है।
- कभी-कभी चिकन लीवर से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।
- एक क्षतिग्रस्त या खराब जिगर पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।
- कुछ बच्चों को मैश किए हुए आलू के रूप में जिगर का स्वाद पसंद नहीं है, लेकिन कई मायनों में उत्पाद की अस्वीकृति जिगर को कैसे पकाने और इसे काटना करने पर निर्भर करती है। नए व्यंजनों की कोशिश करते हुए, आप वह चुन सकते हैं जो स्वाद के लिए उखड़ जाएगी।
किस उम्र से दे सकता हूं?
पहली बार जब आप 8-9 महीने की उम्र से अपने बच्चे का जिगर से इलाज कर सकते हैं, जब बच्चा पहले ही मांस से परिचित हो चुका होता है। स्विच ऑन करने से पहले चिकन बच्चों के आहार में जिगर को पहले गोमांस या बछड़े के जिगर की कोशिश करने की सलाह दी जाती है। टुकड़े टुकड़े करने के लिए एक नए पकवान से इनकार नहीं किया, आपको यह जानने की जरूरत है कि जिगर को सही तरीके से कैसे उबालें और रगड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि स्थिरता ढीली और सजातीय निकली।
सब्जियों या अनाज के साथ जिगर की पेशकश की जा सकती है। दांतों की संख्या और किसी विशेष बच्चे के चबाने के कौशल पर ध्यान केंद्रित करते हुए इस तरह के उत्पाद को एक साल पहले टुकड़ों में सेंकना या उबालने की सलाह दी जाती है। 1 वर्ष में 1 बच्चे के लिए, उबला हुआ जिगर का एक टुकड़ा चबाने से कोई समस्या नहीं होगी, और किसी को इस उत्पाद को 1.5-2 साल या उससे अधिक समय तक पीसने की आवश्यकता होगी। फ्राइड लिवर डिश बच्चों को 3 साल की उम्र से पहले नहीं देते हैं।
बच्चे के भोजन के लिए जिगर का चयन कैसे करें
इस तरह के एक उप-उत्पाद, चिकन यकृत की तरह, वयस्कों को सुलभता से आकर्षित करता है, क्योंकि यह कई दुकानों में बेचा जाता है और अपेक्षाकृत सस्ती है। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने के लिए, इसकी उपस्थिति और ताजगी पर ध्यान दें। एक चिकनी रंग और एक चमकदार, चिकनी सतह के साथ एक लीवर खरीदें। अगर लिवर पर कोई छापा या दाग लग जाए तो खरीदने से मना कर दें।
खरीदने से पहले सुनिश्चित करें कि पक्षी को रस्टा हार्मोन नहीं दिया गया था और एंटीबायोटिक दवाओं का इंजेक्शन नहीं लगाया था। विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से चिकन यकृत खरीदना सबसे अच्छा है।
फीड में कैसे दर्ज करें
चिकन लीवर की पहली डिश, जिसे बच्चे को पेश किया जाता है, मैश किया हुआ आलू है। यदि बच्चा पहली बार इसे आज़माता है, तो अपने आप को आधा चम्मच तक सीमित करें। लीवर प्यूरी को सुबह में crumbs दिया जाना चाहिए, और फिर ध्यान से बच्चे की स्थिति की निगरानी करें। यदि असहिष्णुता के कोई लक्षण दिखाई नहीं देते हैं, तो धीरे-धीरे जिगर के हिस्से को बढ़ाएं। वर्ष तक एक बच्चे को इस तरह के उत्पाद के 50-60 ग्राम दिए जा सकते हैं, सप्ताह में 1-2 बार मांस व्यंजन की जगह।
यदि बच्चा चिकन लीवर के साथ परिचित होने का विरोध करता है, तो जोर न दें, लेकिन इस तरह के भोजन को थोड़ी देर के लिए बंद कर दें। कुछ समय बाद, बच्चे की प्यूरी को फिर से पकाएं, और यदि प्रतिक्रिया अभी भी नकारात्मक है, तो अन्य व्यंजनों की कोशिश करें जो उम्र के लिए उपयुक्त हैं। यदि एलर्जी के कोई लक्षण दिखाई देते हैं, तो यकृत भोजन में भी देरी होनी चाहिए।
लीवर मैश
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक वर्ष से छोटे बच्चों को अक्सर जिगर के साथ पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें मैश किया जाता है। जिगर को कितना खाना बनाना है, यह निर्धारित करते हुए, आपको इसकी स्थिरता और छोटे आकार के बारे में याद रखना चाहिए। चिकन यकृत को पकाने का इष्टतम समय 10-15 मिनट है। एक साल तक के बच्चे के लिए इस उपोत्पाद से मैश किए हुए आलू बनाने की विधि इस प्रकार हो सकती है:
- चल रहे पानी के नीचे चिकन लीवर को अच्छी तरह से कुल्ला।
- पानी या दूध के साथ उत्पाद भरें, इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जिगर को टुकड़ों में काटें, ठंडे पानी से कवर करें और आग लगा दें।
- जब पानी उबलता है, तो गर्मी कम करें और चिकन लीवर को निविदा तक पकाएं।
- एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में उत्पाद को पीसें, और फिर 2 बार एक छलनी से गुजरें।
- यदि परिणामस्वरूप बनावट बहुत मोटी है, तो थोड़ी मात्रा में तरल (पानी, दूध) के साथ पतला करें।
चिकन लीवर - वर्ष के बाद बच्चों के लिए व्यंजनों
जब बच्चा एक वर्ष का हो जाता है और उसका आहार धीरे-धीरे बढ़ रहा होता है, तो टुकड़ों में चिकन यकृत से कई अन्य व्यंजन मिल सकते हैं। इस तरह के उप-उत्पादों से व्यंजनों की सूची काफी व्यापक है, जिसमें सूप या मीटबॉल शामिल हैं, इसलिए चिकन लीवर के साथ पकवान पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है, इसमें कोई समस्या नहीं है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।
लिवर सूफले
यह नाजुक चिकन जिगर पकवान कई बच्चों के साथ लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए, 200 ग्राम लीवर, एक गाजर और एक प्याज, एक मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ दें, और फिर बड़े पैमाने पर सूजी और कुछ बच्चे क्रीम या बच्चे के दूध का एक बड़ा चमचा जोड़ें। जब यकृत द्रव्यमान 15-20 मिनट के लिए खड़ा होता है, तो नमक अंडे के साथ पीटा जोड़ें और मिश्रण करें। छोटे सांचों को भरें और 20-25 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।
जिगर से सूप धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चिकन लीवर के 100 ग्राम लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक ब्लेंडर में डालें, 1/4 कप दूध और सफेद ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा, एक चुटकी नमक और 1 जर्दी डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को मारो। अलग से, व्हिस्की तक प्रोटीन को व्हिस्क करें, धीरे से यकृत द्रव्यमान में जोड़ें, डिश को सिलिकॉन मोल्ड में रखें और धीमी कुकर में डालें।"स्टीम्ड" मोड का चयन करना और डिवाइस को पानी से भरना, सूपेल को 30 मिनट के लिए पकाना।
सब्जियों के साथ लीवर
ओवन लीवर में इस तरह के बेक्ड को 2 साल के बच्चों और पुराने के लिए मेनू में शामिल किया जा सकता है, जब बच्चा पहले से ही है चबाना सीखा. चिकन जिगर के 500 ग्राम धो लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। 100 ग्राम गाजर और 50 ग्राम प्याज को धो लें और छील लें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी के 100 ग्राम धो लें और काट लें। एक greased रूप में, पहले जिगर डालें, और फिर सब्जियों की एक परत। सब्जियों को ऊपर से नमक डालें और दूध में डालें या थोड़ा खट्टा क्रीम डालें। पन्नी के साथ फार्म को कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए डिश को उबाल लें।
लीवर पेनकेक्स
लीवर से बने फ्रिटर को 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है। यह नुस्खा एक मांस की चक्की या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके प्याज के अतिरिक्त के साथ कच्चे चिकन जिगर को पीसने के लिए प्रदान करता है। परिणामी द्रव्यमान में एक चिकन अंडे और थोड़ा आटा जोड़ें, फिर स्वाद के लिए नमक और पैन पर एक चम्मच के साथ दोनों पक्षों से भूनें।
कैसे पकाएँ पकाने के लिए
यह चिकन लीवर डिश एक वर्षीय बच्चे को निम्नलिखित व्यंजनों में से एक तैयार करके पेश किया जा सकता है:
- मांस के साथ। टेंडर तक जिगर, चिकन पट्टिका और गाजर पकाना, चिकनी और नमक स्वाद तक काट लें। यदि पीट बहुत मोटी है, शोरबा या मक्खन के साथ पतला।
- सब्जियों के साथ। एक ब्लेंडर में उबला हुआ चिकन जिगर, साथ ही उबला हुआ सब्जियां, जैसे कि प्याज और गाजर को हराया। थोड़ा मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। एक पतली स्थिरता के लिए, सब्जी शोरबा के साथ पतला।
- अंडे के साथ। 2-3 अंडे और 300 ग्राम चिकन लीवर को अलग-अलग उबालें। एक ब्लेंडर में तैयार उत्पादों को मिलाएं, वांछित स्थिरता और स्वाद प्राप्त करने के लिए थोड़ा मक्खन और नमक जोड़ें।
निम्नलिखित वीडियो एक बच्चे के लिए चिकन यकृत बनाने के लिए एक और असामान्य नुस्खा प्रस्तुत करता है।
दुकानों में एक लीवर खरीदने से क्यों सावधान रहना चाहिए, अगले कार्यक्रम में देखें।
