किस उम्र में एक बच्चे को पोर्क दिया जा सकता है और कौन से व्यंजन खाना बनाना सबसे अच्छा है?
वनस्पति व्यंजनों, अनाज और फलों से परिचित होने के बाद, यह बच्चों के आहार में मांस को शामिल करने का समय है। खरगोश या टर्की के साथ मांस का लालच शुरू करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन क्या बच्चों को पोर्क देना संभव है?
इस प्रकार के मांस को कई माताओं ने बहुत वसा और पचाने में मुश्किल माना है। फिर भी, इसे बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है, यदि आप जानते हैं कि कब सूअर का मांस खाना शुरू करना है, तो इस तरह के मांस को कितना पकाना है और बच्चों के मेनू के लिए इसे क्या पकाना है।
लाभ
- लोर पोर्क से शिशु को स्वस्थ प्रोटीन मिलेगा, जिसमें एमिनो एसिड की पूर्ण वृद्धि के लिए सभी आवश्यक बच्चे हैं।
- पोर्क सभी बी विटामिन का स्रोत है। ये यौगिक बच्चों के शरीर में तंत्रिका तंत्र के विकास, प्रतिरक्षा कार्य, एनीमिया की रोकथाम और अन्य प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- पोर्क में समृद्ध खनिजों में, विशेष रूप से मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और कैल्शियम का एक बहुत। इस रचना के कारण, सूअर के मांस का सेवन बौद्धिक गतिविधि, हृदय के काम, हड्डियों की स्थिति और रक्त गठन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- चूँकि पोर्क में बहुत सारा लोहा, आयोडीन, जस्ता और एराकिडोनिक एसिड होता है, यह उत्पाद तनाव के लिए उपयोगी है और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
- पोर्क में मौजूद वसा के बीच, विशेष रूप से ओलिक और लिनोलिक एसिड का एक बहुत, जो बच्चे के शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं और कोशिका झिल्ली का हिस्सा हैं।
- सुअर का मांस खाने से मांसपेशियों की वृद्धि होती है, इसलिए, इस प्रकार के मांस की सिफारिश उन बच्चों के लिए की जाती है जो स्पोर्ट्स क्लब में जाते हैं और महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम का अनुभव करते हैं।
- पोर्क से व्यंजन दूध के असहिष्णुता वाले बच्चे के आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे (यह गोमांस के लिए असहिष्णुता को उत्तेजित करता है), साथ ही चिकन को एलर्जी भी।
अन्य प्रकार के मांस से अंतर
सूअर का मांस किसी भी अन्य मांस से बदतर नहीं पचता है और एक सुखद स्वाद है।
इसमें निम्नलिखित विशेषताएं भी हैं:
- पोर्क में बीफ़ से अधिक समूह बी से संबंधित विटामिन होते हैं।
- पोर्क टेंडरलॉइन में चिकन, बीफ और टर्की की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।
- संयोजी ऊतक की कम सामग्री के कारण, इस प्रकार के मांस को तेजी से पकाया जाता है, और पकाया या स्टू पोर्क चबाना आसान होता है।
- पकाते समय फैटी परतों के लिए धन्यवाद, सूअर का मांस रसदार रहता है।
चोट सूअर का मांस
कुछ बच्चों को स्वाइन मीट से एलर्जी होती है। यह एक मुख्य कारण है कि आप इस तरह के उत्पाद के साथ मांस का लालच शुरू नहीं कर सकते हैं, और बच्चों के मेनू में पोर्क को पेश करने के लिए बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।
विशेष रूप से अक्सर एक एलर्जी प्रतिक्रिया फैटी पोर्क भड़काती है, इसलिए बच्चे के भोजन के लिए केवल दुबले भागों का उपयोग करें।
यह भी याद रखें तला हुआ पोर्क व्यंजन 3 साल तक के बच्चों के लिए contraindicated हैं। युवा बच्चों के मेनू में इस तरह के मांस से कबाब और अन्य अनावश्यक रूप से वसायुक्त व्यंजन शामिल नहीं हो सकते हैं। इन सिफारिशों का पालन करने में विफलता से पाचन तंत्र और अन्य बीमारियों में समस्याएं हो सकती हैं।
किस उम्र से देना है
आजकल, डॉक्टर, जिनके बीच डॉ। कोमारोव्स्की हैं, छह महीने की उम्र से पहले किसी भी बच्चे को स्तनपान कराने की सलाह नहीं देते हैं। यदि बच्चा पहले से ही आधा साल का है, तो बच्चे का मेनू अधिक विविध हो जाता है। इसमें मांस 8 महीने की उम्र से दिखाई देता है।
कुछ माताओं और डॉक्टरों ने पोर्क को बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश नहीं की, यहां तक कि कम वसा वाले, 1 वर्ष की आयु तक या 2-3 साल तक भी। हालांकि, 8-10 महीने की उम्र से बच्चों को दुबला पोर्क से परिचित करना संभव है। हालांकि, ऐसा करने की सलाह दी जाती है, जब क्रंब का स्वाद चखने के बाद और खरगोश, टर्की और वील जैसे मांस के लालच के लिए इस तरह के कम एलर्जीनिक विकल्पों की आदत हो जाएगी।
एक छोटे बच्चे के लिए पोर्क के लिए सबसे पसंदीदा विकल्प बेबी फूड के लिए तैयार डिब्बाबंद भोजन है। उनके फायदे गुणवत्ता और अच्छी पीस साबित होते हैं। यदि माँ को ताजा पोर्क की गुणवत्ता पर भरोसा है, तो इसे 20-25 मिनट के लिए एक बच्चे के लिए उबला जा सकता है और मांस प्यूरी को पकाया जा सकता है।
इस व्यंजन का पहला भाग एक चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। सुबह में सूअर का मांस के लिए टुकड़ों का इलाज करने के बाद, आपको टॉडलर की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि कोई बीमारी और एलर्जी के संकेत हैं, तो आहार में सूअर का मांस का परिचय बंद कर दिया जाना चाहिए। यदि बच्चा पोर्क प्यूरी को अच्छी तरह से सहन करता है, तो धीरे-धीरे अपने हिस्से को प्रति दिन मांस व्यंजन की आयु-उचित दर तक बढ़ाएं।
बच्चों के लिए पोर्क पकाने के लिए क्या
जब बच्चा दुबला पोर्क से मांस प्यूरी खाता है और उसके पास असहिष्णुता के कोई लक्षण नहीं होते हैं, तो मां अन्य व्यंजनों की देखरेख कर सकती है जिसमें सूअर का मांस अवयवों में से एक है। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, वे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं जो आसानी से चबाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, पुडिंग या मांस के सूप। लीन पोर्क से ये व्यंजन विशेष रूप से धीमी कुकर में निविदा हैं।
एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को चबाने को प्रोत्साहित करने के लिए मीटबॉल, स्टीम मीटबॉल और उबले हुए पोर्क के टुकड़ों के साथ सूप की पेशकश की जा सकती है। पोर्क मीटबॉल या ओवन-बेक्ड कटलेट को ग्रेवी या किसी प्रकार की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मेनू में पोर्क व्यंजन जैसे कि गोलश, पुलाव, पाई, ज़िक्रे या रोल शामिल हैं।
आप इनमें से किसी एक रेसिपी के अनुसार सूअर के बच्चे को पका सकते हैं:
बेक्ड आलसी गोभी रोल (1 वर्ष से)
छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और मध्यम गाजर को बारीक पीस लें। थोड़े पानी या शोरबा में लगभग 5 मिनट के लिए गाजर और प्याज। 400 ग्राम गोभी को बारीक काट लें, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ मिलाएं (आप गोभी को मांस के साथ मोड़ सकते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस अधिक निविदा होगा)। प्याज, 50 ग्राम चावल, 2 चिकन अंडे और एक चुटकी नमक के साथ गाजर जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
ठंडा द्रव्यमान से, पैटीज़ बनाएं और एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। एक मांस में ट्विस्ट त्वचा के बिना एक टमाटर को पीसकर, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। परिणामस्वरूप तरल गोभी के रोल में डालना और 40 मिनट के लिए सेंकना करें।
हलवा (1 वर्ष से)
सूअर का मांस के 100 ग्राम उबालें और चिकनी होने तक मांस की चक्की के साथ काट लें। सफेद ब्रेड को 100 मिली दूध (लगभग 50 ग्राम) और अंडे की जर्दी में भिगोएँ। स्वादानुसार नमक और मिलाएँ। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए। पीटा हुआ अंडा सफेद में डालें और धीरे से मिलाएं। द्रव्यमान को मोल्ड में रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। तब तक बेक करें।
अंडा और गाजर के साथ उबला हुआ ज़ीम (1.5 साल से)
400 ग्राम लीन पोर्क से कीमा बनाया हुआ मांस, इसमें एक अंडा, थोड़ा नमक और दूध में भिगोया हुआ एक टुकड़ा, रोटी का टुकड़ा और बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें। एक उबले हुए गाजर और दो हार्ड-उबले अंडे से स्टफिंग तैयार करें। इन सामग्रियों को साफ करने के बाद, बारीक काटें, मिलाएं और हल्का नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से बाहर फ्लैट केक बनाओ, उन पर एक अंडा-गाजर मिश्रण फैलाएं और किनारों को जोड़कर एक पैटी बनाएं। 40 मिनट के लिए उबले हुए उबले उबाल लें, कम वसा वाले खट्टा क्रीम और किसी भी सब्जियों के साथ परोसें।
धीमी कुकर में "हेजहॉग्स" (1.5 वर्ष से)
ठीक मांस की चक्की के माध्यम से 500 ग्राम कम वसा वाले पोर्क को डबल-पास करें। पील और बारीक एक प्याज को काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, एक गिलास धोया चावल और 1 अंडा, नमक मिलाएं। छोटी गेंदों के परिणामी द्रव्यमान को ब्लाइंड करें, उन्हें एक मल्टीकेकर कंटेनर में डालें, डिवाइस में पानी डालें और "स्टीम्ड" फ़ंक्शन का चयन करें। भोजन तैयार होने पर बीप आपको सचेत करेगी। सब्जियों या ग्रेवी के साथ "हेजहोग्स" परोसें।
गाजर के साथ बेक्ड पोर्क (3 साल से)
200 ग्राम सूअर का मांस कुल्ला और साफ करें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा को हटा दें। बड़े गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और, मांस में कटौती करने के बाद, गाजर के साथ पोर्क काट लें। नमक के साथ मांस को रगड़ें, पन्नी में डालें और कसकर लपेटें। आप बेकिंग के लिए पैकेज का उपयोग भी कर सकते हैं। लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। सब्जी गार्निश करके सर्व करें।
आप "लाइव स्वस्थ" कार्यक्रम को देखने के बाद पोर्क के बारे में अधिक जानेंगे।
