क्या बच्चे को बटेर अंडे देना संभव है, उन्हें कैसे उबालना है और किस उम्र से पूरक खाद्य पदार्थों में डालना है?
अंडा बच्चे के भोजन में मुख्य उत्पादों में से एक है, इसलिए इसे वर्ष से पहले शिशुओं के आहार में पेश किया जाता है। हालांकि, कई माता-पिता ने सुना है कि चिकन की तुलना में बटेर अंडे अधिक उपयोगी हैं। क्या यह सच है, क्या उनके पास हानिकारक गुण हैं, जब उन्हें एक बच्चे को दिया जा सकता है और कैसे खाना बनाना है? चलिए इसका पता लगाते हैं।
लाभ
- हालांकि बटेर अंडे का वजन बहुत बड़ा नहीं है (औसतन यह 10 ग्राम है), इस तरह के उत्पाद उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी संख्या में समृद्ध है। इनमें बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, विटामिन ए, मैग्नीशियम, सल्फर, विटामिन डी, सोडियम, बी विटामिन, पोटेशियम, और कई अन्य यौगिक शामिल हैं। उनमें से कुछ की सामग्री चिकन अंडे की तुलना में बहुत अधिक है।
- अन्य अंडों की तरह, बटेर बच्चे को एक मूल्यवान अमीनो एसिड देता है। वे लाइसिन, सिस्टीन, ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक और एसपारटिक एसिड में समृद्ध हैं।
- वे पाचन क्रिया को बेहतर बनाने, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने, तंत्रिका तंत्र, हड्डियों, आंखों की रोशनी को मजबूत करने के गुणों पर ध्यान देते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में शरीर की सुरक्षा बढ़ाने की क्षमता होती है। बड़े पैमाने पर कमियों और लगातार बीमारियों के मामले में उन्हें सलाह दी जाती है।
- छोटे आकार के कारण, उन्हें बच्चे के आहार में पेश करना अधिक सुविधाजनक है। यह उत्पाद लंबे समय तक ताजा रहता है और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। इसके अलावा, बच्चों को उनके रंगीन रूप और छोटे आकार पसंद हैं।
- चिकन अंडे एलर्जी वाले बच्चे में, आहार में बटेर अंडे की शुरूआत से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं हो सकती है।
सामान्य तौर पर, चिकन और बटेर अंडे के लाभों में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। डॉ। कोमारोव्स्की के इस वीडियो के बारे में देखें।
नुकसान और मतभेद
- चूंकि बटेर के अंडों की कीमत अधिक होती है, वे स्टोर में अधिक समय तक रह सकते हैं, इसलिए बासी पुराने उत्पाद को प्राप्त करने का जोखिम होता है। आपको समाप्ति तिथियों को ध्यान से देखना चाहिए और चेक किए गए स्थानों में ऐसे अंडे खरीदने चाहिए।
- पतले खोल और परिवर्तनशील उपस्थिति के कारण, आप नुकसान की अनदेखी कर सकते हैं और बच्चे के लिए खराब हो चुके उत्पाद को तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले उत्पाद का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें और बहुत हल्के या चमकदार अंडे न खरीदें। आप उन्हें पानी में गिराकर भी देख सकते हैं - एक ताजा अंडा टैंक के नीचे तक डूब जाएगा, और बासी सतह पर तैर जाएगा।
- हालांकि काफी दुर्लभ हैं, वे एलर्जी और साल्मोनेलोसिस पैदा कर सकते हैं। इन समस्याओं को रोकने के लिए, उन्हें धीरे-धीरे शिशु आहार में पेश किया जाना चाहिए, और आपको उन्हें बच्चे को कच्चा नहीं देना चाहिए।
क्या कोई एलर्जी है?
हाइपोएलर्जेनिटी बटेर अंडे और मुर्गियों के बीच मतभेदों में से एक है, क्योंकि उनमें ओवोम्यूकोइड होता है, जो अन्य प्रोटीन की तुलना में, एलर्जी का कारण अक्सर कम होता है। हालांकि, अभी भी एक एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले हैं, इसलिए आहार में इस तरह के उत्पाद की शुरुआत के साथ किसी अन्य अपरिचित बच्चे के पकवान के साथ परिचित के रूप में सावधानी बरतनी चाहिए।
क्या कच्चा खाना संभव है?
घरेलू मुर्गियों के अंडों की तुलना में, इस उत्पाद के बाद से आप उन्हें कच्चे उपयोग करने की सिफारिश अक्सर सुन सकते हैं, यह सैल्मोनेलोसिस के विकास के संदर्भ में व्यावहारिक रूप से खतरनाक नहीं है। हालांकि, डॉक्टर ऐसे बच्चों को अंडे नहीं देने की सलाह देते हैं, जिन्होंने ऐसे कारणों से गर्मी का इलाज नहीं कराया है:
- बटेर अंडे के माध्यम से, एक बच्चा एक अन्य आंतों के संक्रमण, पुलोरोसिस से संक्रमित हो सकता है।
- क्रूड प्रोटीन लंबे समय तक पचता है, और पेट फूलना और अपच का कारण भी बन सकता है।
- कई बच्चों को कच्चे अंडे का स्वाद पसंद नहीं होता है।
एक बच्चे को एक कच्चा बटेर अंडा देना या माता-पिता द्वारा तय नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन अगर वे ऐसा करने का इरादा रखते हैं, तो शेल को धोने के लिए पर्याप्त ध्यान दिया जाना चाहिए (इसे साबुन से अच्छी तरह धोया जाना चाहिए)।
कितने महीनों से आप फ़ीड में डाल सकते हैं?
पहली बार, एक बटेर के अंडे को 9 महीने की उम्र में एक स्तनपान बच्चे को दिया जा सकता है, और बच्चा-तोपखाने - एक या दो महीने पहले। ध्यान दें कि हम केवल जर्दी के परिचय के बारे में बात कर रहे हैं।
सबसे पहले, बच्चे को केवल उबला हुआ जर्दी का एक छोटा सा अनाज का प्रयास करना चाहिए, और केवल इस तरह के उत्पाद के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में इसे 1/4 तक बढ़ाया जा सकता है, फिर आधा और एक साल से पूरे जर्दी तक। सबसे अधिक बार, कुचल जर्दी को दलिया या सब्जियों के पकवान में जोड़ा जाता है।
एक साल के बाद, बच्चे को पेश किया जा सकता है प्रोटीन. यह न केवल उबले हुए अंडे, बल्कि ऑमलेट, कैसरोल, पेस्ट्री, सूप और अन्य व्यंजनों की पेशकश करना संभव बनाता है, जिनमें से वे हैं।
क्या मुझे शेल से पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता है?
बटेर के अंडों का खोल कैल्शियम में समृद्ध होता है, जो आसानी से पच जाता है, और इसमें फ्लोरीन, जस्ता, तांबा और अन्य ट्रेस तत्व भी होते हैं। इस रचना के कारण, यह बच्चों के शरीर के लिए इन पोषक तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम कर सकता है।
एक कुचल रूप में, बटेर अंडे के खोल को हाइपोविटामिनोसिस, नाजुकता और बालों और नाखूनों की भंगुरता, एनीमिया, साथ ही साथ यौवन के दौरान देने की सिफारिश की जाती है।
शेल से पाउडर बनाने के लिए, इसे 2 मिनट के लिए सिरका में डुबोया जाता है, फिर बहते पानी के नीचे धोया जाता है और सूखने दिया जाता है। खोल केवल एक सूखी जगह में झूठ बोल सकता है या लगभग 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में सूख सकता है। इसके बाद, यह एक कॉफी की चक्की में पीसने और कसकर बंद जार में रखने के लिए रहता है।
इस तरह के पाउडर को भोजन में छोटे बच्चों में मिलाया जाता है, और एक बड़े बच्चे को खाली पेट पीने के लिए दिया जाता है, पानी से हिलाया जाता है और नींबू के रस की कुछ बूँदें।
इस तरह के उत्पाद की इष्टतम दैनिक खुराक को बच्चे के वजन के 10 किलो प्रति 1/2 चम्मच कहा जाता है। शेल से पाउडर दें एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे होने चाहिए और अधिमानतः डॉक्टर से परामर्श लेने के बाद।
कैसे खाना बनाना है?
उत्पाद के छोटे आकार के कारण खाना पकाने बटेर अंडे लंबे समय तक नहीं रहते हैं। यह उन्हें दो या तीन मिनट के लिए उबालने के लिए पर्याप्त है और आपको कठोर उबले अंडे मिलेंगे। इस मामले में, यह निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने के लायक है:
- सबसे पहले, धीरे से उन्हें धोएं, उनके नाजुक गोले को नुकसान न करने की कोशिश करें।
- उन्हें उबलते में नहीं, बल्कि ठंडे पानी में डुबोएं, ताकि तापमान गिरने के कारण वे फट न जाएं।
- अंडे उबालने के लिए, पानी उन्हें पूरी तरह से ढंकना चाहिए।
- पानी में एक चुटकी नमक डाला जा सकता है, फिर खोल में दरार पड़ने का खतरा कम हो जाएगा।
- जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो समय निर्धारित करें और उन्हें 5 मिनट से अधिक समय तक न पकाएं।
- आप एक उबला हुआ अंडा एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त कर सकते हैं या, उबलते पानी डालना, ठंडा पानी डालना (फिर सफाई करना आसान होगा)।
आप प्रति दिन कितने बटेर अंडे खा सकते हैं?
12 महीने से कम उम्र के शिशुओं को केवल जर्म्स दिए जाते हैं। सीमा प्रति दिन बटेर अंडे की एक जर्दी है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, बटेर अंडे की दैनिक खपत के लिए ऐसी सिफारिशें हैं:
आयु | प्रति दिन बटेर अंडे की अनुमेय संख्या |
1 से 3 साल तक | 1 टुकड़ा |
4 साल से 7 साल तक | 2-3 टुकड़े |
8 साल से 12 साल तक | 3-4 टुकड़े |
12 साल से अधिक उम्र | 4 टुकड़े |
"सबसे महत्वपूर्ण" के बारे में कार्यक्रम में कई मिथकों को खारिज कर दिया गया है।
उपयोगी व्यंजन विधि
बच्चों के मेनू के लिए अंडे न केवल पकाया जा सकता है, बल्कि इस तरह से तैयार किया जा सकता है:
- एक आमलेट बनाओ 2 बटेर अंडे और एक बड़ा चम्मच दूध लें। प्रीस्कूलर के लिए, इस तरह के एक आमलेट को स्टीम किया जाता है या ओवन में पकाया जाता है, और एक बड़े बच्चे को तला जा सकता है। कई बच्चों को पनीर, पनीर, सब्जियां, सेब, पास्ता और अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ आमलेट पसंद हैं।
- भूनें। केवल 7-8 मिनट में, आप स्कूली बच्चों को स्वादिष्ट अंडे के साथ पनीर, हैम के स्लाइस, ताजी या उबली हुई सब्जियां इस तरह के पकवान में पका सकते हैं।
- एक सैंडविच बनाएं। एक बच्चे के लिए, इस तरह के पकवान को पहले आकर्षक होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप एक उबले हुए अंडे के आधार में गाजर, पनीर या साग को जोड़कर कटे हुए अंडे से खरगोश, चूहे या हाथी बना सकते हैं।
- सलाद बनाएं। सब्जियों से बच्चों के सलाद तैयार करें, जिनमें से घटक उबला हुआ बटेर अंडे हो सकता है। इस सलाद को नक्काशीदार मूर्तियों और साग के साथ सजाएं।
- भरवां अंडे पकाएं। इस तरह के पकवान को बच्चे को पेश किया जा सकता है या किसी छुट्टी के लिए बनाया जा सकता है। बटेर अंडे के अंदर आलू भरने, कटी हुई सब्जियां, ब्रोकोली प्यूरी, चिकन, मछली और आपके स्वाद के लिए कोई अन्य भरने हो सकता है।
