आप किस उम्र में बच्चों को अचार दे सकते हैं और इसे कैसे पका सकते हैं?

रस्कोलनिक को कई रूसी परिवारों में प्यार किया जाता है, इसलिए जब एक छोटा बच्चा आता है, जो एक सामान्य टेबल से व्यंजन की कोशिश करना शुरू करता है, तो माताओं को आश्चर्य होता है कि क्या यह बच्चों को ऐसे सूप देने के लायक है, क्या यह बच्चों के लिए हानिकारक है और पूरे परिवार के लिए अचार कैसे पकाना है, जो एक बच्चा हो सकता है।

सूप, जिसे अचार कहा जाता है, जैसे मध्यम नमकीन और मसालेदार स्वाद, साथ ही साथ एक सुखद सुगंध। अचार का आधार सब्जियां हैं, जिसके साथ मूंगफली वर्ष से पहले परिचित हो जाती है - गाजर, प्याज, आलू। उन्हें उबाला जाता है मांस शोरबा, जो एक वर्ष के बच्चे और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को देने की अनुमति है।

सब्जियों में अनाज मिलाया जाता है, जिसे चावल, जौ या दलिया द्वारा दर्शाया जा सकता है। और अगर चावल के दाने या दलिया ज्यादातर मामलों में बच्चों के लिए हानिकारक हैं, इसलिए, उन्हें जीवन के पहले वर्ष में पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है, मोती जौ समूह की सिफारिश केवल 3 साल के बाद की जाती है।

इस जानकारी का अनुमान लगाने के बाद, यह समझना संभव है कि 1 साल के बच्चे या 2 साल के बच्चों के लिए रैसोलॉनिक की सिफारिश क्यों नहीं की जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि सूप 10-11 महीनों में बच्चों के आहार में दिखाई देते हैं, अचार के साथ तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक बच्चा 3 साल का न हो जाए।

• जिन सब्जियों से अचार को उबाला जाता है वे विटामिन बी 1, ई, सी, पीपी, बी 6, बी 2, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य उपयोगी तत्वों का एक स्रोत हैं।
• पकवान फाइबर में समृद्ध है, इसलिए पाचन तंत्र के काम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• कैलोरी अचार छोटा होता है, इसलिए आप शरीर के अतिरिक्त वजन वाले आहार को शामिल कर सकते हैं।

• सूप के लिए सब्जियां एक सिद्ध स्थान पर खरीदी जानी चाहिए, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि वे ताजा हैं। आपको अचार को पके हुए या पीसे हुए सब्जियों से नहीं पकाना चाहिए। सब्जियों को उबालने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए। उन्हें काटें बहुत छोटे टुकड़ों की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि सब्जियों में पकाने के बाद अधिक पीसने से कम उपयोगी होगा। कई व्यंजनों में, अचार के लिए सब्जियों को पहले मक्खन के साथ पारित किया जाता है, लेकिन एक प्रीस्कूलर के लिए, सब्जियों को बिना भुने सूप में जोड़ना बेहतर होता है।
• अचार के लिए शोरबा को मांस पर कम वसा वाले सामग्री - बीफ़, चिकन, खरगोश, टर्की के साथ पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, इसे दूसरे पानी में उबालना सबसे अच्छा है, अर्थात, उबलने के बाद, पहले पानी को सूखा करने की सिफारिश की जाती है, और इसके स्थान पर ताजे पानी डालते हैं।
• बेबी सूप के लिए पानी को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बच्चों को अनपेक्षित तरल देने के लिए जोखिम भरा है।
• उनमें अधिक विटामिन रखने के लिए बहुत देर तक सूप की सामग्री को न पकाएं।
• रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक तैयार सूप को स्टोर न करें। बच्चे को ताजा सूप देना सबसे अच्छा है।

चावल के साथ अचार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गोमांस का गूदा
• 2-3 मध्यम आलू
• 1 मध्यम गाजर
• 2 अचार या खट्टा खीरा
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच
• 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
• नमक
• डिल या अजमोद

मांस को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे पानी से ढक दें और, उच्च गर्मी पर डालकर, उबलने की प्रतीक्षा करें। पानी को सूखाएं, मांस में 2 लीटर पानी डालें और 1.5 घंटे तक उबालें। शोरबा, नमक को तनाव दें और इसे एक और सॉस पैन में उबाल लें। इस समय, खीरे को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, और फिर उन्हें शोरबा में जोड़ें।

जबकि खीरे 5-7 मिनट के लिए पकाया जाएगा, सब्जियों को छील और धो लें, फिर उन्हें काट लें और शोरबा में डालें। अंत में पैन में चावल डालें और सभी सामग्रियों को पकाने के लिए प्रतीक्षा करें। 30 मिनट के लिए सूप बनाने के बाद, सेवा करने से पहले इसमें खट्टा क्रीम और साग जोड़ें।

मोती जौ के साथ इस तरह के स्वादिष्ट सूप को पकाने के लिए:

• 450 मिलीलीटर चिकन शोरबा
• 240 ग्राम आलू
• 30 ग्राम गाजर
• 45 ग्राम नमकीन खीरे
• 15 ग्राम प्याज
• 1 बड़ा चम्मच। मोती जौ का चम्मच
• 12 ग्राम मक्खन
• 25 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक और जड़ी बूटी स्वाद के लिए

मोती जौ के माध्यम से जाने के बाद, इसे कुल्ला और 1 से 3 के अनुपात में उबलते पानी में कम करें, फिर इसे तैयार होने तक उबालें। बच्चे के अचार के लिए खीरे को छील कर दिया जाना चाहिए, और यदि उनके पास बड़े बीज हैं, तो उन्हें हटाने की भी सिफारिश की जाती है। 10-15 मिनट के लिए कटा हुआ या कटा हुआ खीरे, उबलते शोरबा या उबलते पानी में थोड़ी मात्रा में रखें।

सफाई के बाद, गाजर और प्याज मक्खन में काट लें और पेस्ट करें। शोरबा को एक फोड़ा में ले आओ, इसमें सूखे आलू को डुबोएं, जौ, गाजर और प्याज जोड़ें। जब सभी सामग्री लगभग 10 मिनट तक उबल जाए, तो अचार डालें। इसे अभी भी 10 मिनट उबालें, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज करें, साग जोड़ें और फिर से उबाल लें। परिणाम एक डिश होना चाहिए जिसमें नरम सब्जियां और नरम अनाज होंगे, और मसालेदार खीरे थोड़ा खस्ता रहेंगे।

मोती जौ के साथ वीडियो नुस्खा अचार अगले वीडियो में देखें।