बच्चों के लिए सब्जियां: गुण, आहार और व्यंजनों के व्यंजनों का परिचय

बच्चे के भोजन में सब्जियों के लाभ को कम करना मुश्किल है, जब तक कि निश्चित रूप से, हम सिरोदेनी या शाकाहार के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। अधिक विविध शिशु आहार, शिशु के स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।

क्या सभी सब्जियां इतनी उपयोगी हैं, जो बच्चों को खिलाने के लिए और कैसे बच्चों को सब्जी के व्यंजनों को प्यार करने के लिए सिखाना है, हम इस लेख में बताएंगे।

सब्जियां, किसी भी अन्य उत्पादों की तरह, बच्चों के लिए अच्छी और उपयोगी होती हैं जब उन्हें समय पर, सही मात्रा में दिया जाता है। सब्जियों की अधिकता, बच्चे के आहार में इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थों, वनस्पति "तिरछा" का प्रारंभिक परिचय किसी भी परिस्थिति में फायदेमंद नहीं हो सकता है।

वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सब्जियों में बच्चे की जरूरतों को पूरा करने के लिए नहीं कर सकते। लेकिन विटामिन और खनिजों के साथ आहार को पूरक कर सकते हैं। वनस्पति व्यंजनों का एक और लाभ - पौधे फाइबर की प्रचुरता, जो पाचन तंत्र के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सेलूलोज़ भोजन के पाचन, इसके आत्मसात को बढ़ावा देता है, और कब्ज की एक उत्कृष्ट रोकथाम भी है।

प्लांट फाइबर बच्चे के शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता हैजिसमें से हमारे समय में कहीं भी छिपाने के लिए नहीं है। लगभग सभी सब्जियों और फलों में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के गुण होते हैं। सब्जियों की संरचना में विटामिन - बच्चों की प्रतिरक्षा के लिए एक उत्कृष्ट मदद, इसकी तंत्रिका तंत्र। सब्जियों के उपयोगी गुण उनके विशिष्ट प्रकार पर निर्भर करते हैं।

हालांकि, सब्जियों की संरचना एलर्जी हो सकती है। सभी, ज़ाहिर है, बच्चे के स्वास्थ्य की उम्र और व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है, लेकिन एलर्जीनिक और हाइपोएलर्जेनिक सब्जियों की सूची से खुद को परिचित करना उपयोगी होगा। दूसरा - पहले चरण की पसंद, वह है आपको प्रकृति के हाइपोलेर्गेनिक उपहारों के साथ सब्जी व्यंजन शुरू करना होगा, जिसमें ज़ूचिनी, गोभी, खीरे, प्याज शामिल हैं, थोड़ा बाद में आलू उन्हें जोड़ा जाएगा।

मटर, कद्दू मध्यम एलर्जी के उत्पाद हैं। और यहाँ टमाटर, शतावरी, गाजर और बीट अच्छी तरह से अपर्याप्त प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं प्रतिरक्षा, जो दाने या एलर्जी के अन्य रूप को प्रकट करने के लिए धीमा नहीं होती है। हालांकि, ऐसी सब्जियों का उचित और समय पर समावेश नकारात्मक परिणामों से बचने में मदद करेगा।

यह वनस्पति प्यूरी है जिसे सबसे अच्छा बेबी फूड माना जाता है। बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि एक बच्चे को स्तनपान कराने के लिए, ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का सबसे अच्छा समय 6 महीने होगा। यदि बच्चा कृत्रिम खिला पर है, तो आप 4-5 महीनों में सब्जी प्यूरी दे सकते हैं।

उचित रूप से चुने गए प्यूरी निश्चित रूप से बच्चे को खुश करेंगे, क्योंकि यह कम से कम इसके लिए एक नया स्वाद है। इसके अलावा, शिशुओं के आहार में सब्जियां शिशु की कमजोर आंतों को प्रभावित करती हैं, जिसके कारण कब्ज के रूप में इस तरह की एक जरूरी और सामान्य समस्या को जल्दी से हराना संभव है।

मैं पहले कौन सी सब्जियां दे सकता हूं? बेशक, हाइपोएलर्जेनिक। सबसे अच्छा मसला हुआ तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी हैं, यह केवल महत्वपूर्ण है कि मैश एकल घटक हो, जिसमें एक प्रकार की सब्जियां शामिल हैं। ये सब्जियां पाचन तंत्र पर गंभीर भार पैदा नहीं करती हैं।

पहली फीडिंग की शुरुआत के लगभग एक महीने बाद आप बच्चे के मेनू का विस्तार कर सकते हैं - 5-6 महीने के बच्चे को गाजर के साथ मैश्ड कद्दू दिया जा सकता हैऔर मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए भी।

एक महीने बाद, गोभी जोड़ें। 1 वर्ष में यह एक बच्चे को टमाटर और खीरे खाने के लिए सिखाने का समय है; 2 वर्ष की आयु में, बच्चे को उन सभी सब्जियों की कोशिश करनी चाहिए जो उस पट्टी के लिए स्वाभाविक हैं जिसमें वह रहता है। 3 साल तक विदेशी सब्जियां न दें।

यदि अवलोकन के दिन के दौरान माँ को अपच और एलर्जी के लक्षण दिखाई नहीं देते हैं, तो अगले दिन आप एक चम्मच के लिए वनस्पति खाद्य पदार्थों की संख्या बढ़ा सकते हैं, और फिर दो, और इसी तरह।

Prikorma के लिए, आप हाइपोएलर्जेनिक बेबी प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। थोड़ी देर बाद, जब बच्चा सब्जियां खाना शुरू करता है, तो मसला हुआ आलू स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। एक शिशु के लिए जिसे केवल 1-2 चम्मच सब्जी का व्यंजन चाहिए, हर दिन एक ताजा मैश किए हुए आलू को पकाना मुश्किल होगा। इसलिये अनुभवी माताओं को मसले हुए आलू पकाने की सलाह दी जाती है क्योंकि हिस्से को काफी मात्रा में बढ़ाया गया है.

समाप्त डिब्बाबंद मैश के अपने फायदे हैं - यह युवा मां के लिए आसान बनाता है (उसके पास ज़ुकोची मैश है और पर्याप्त चिंताएं हैं!), इसे टहलने या यात्रा के लिए अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है ताकि बच्चा किसी भी समय खा सके; मैश किए हुए आलू कारखाना उत्पादन बाँझ, इसकी संरचना पूरी तरह से मेल खाती है। लेकिन घर के बने पकवान के फायदे हैं: माँ शांत है, जैसे वह बच्चे को प्राकृतिक रूप से खिलाती है, वह खुद क्या चुनती है और क्या बनाती है।

घर में खाना पकाने के लिए बच्चों के भोजन का प्रयास करें केवल ताजी, बिना रुकी, अच्छी दिखने वाली सब्जियां चुनें, कोई डेंट, ब्लमिश या डार्क स्पॉट नहीं। सबसे अच्छा, अगर वे अपनी खुद की झोपड़ी या बगीचे से एकत्र किए जाते हैं। अगर सब्जी उगाने के लिए जमीन नहीं है, उन फलों को खरीदें जो आपके क्षेत्र में उगाए जाते हैं और मौसम के अनुरूप होते हैं.

सर्दियों में स्क्वैश आमतौर पर आयात किए जाते हैं, और उन्हें परिवहन के लिए रसायनों का उपयोग किया जाता है; अक्सर वे निर्यात के लिए इरादा सब्जियों को निषेचित करते हैं ताकि वे अपनी प्रस्तुति को लंबे समय तक बनाए रखें। यदि यह सर्दी है और आपके क्षेत्र में आंगन उस समय विकसित नहीं होते हैं, पहले पूरक भोजन के रूप में डिब्बाबंद बेबी प्यूरी को वरीयता देना बेहतर है.

रसोई के उपकरण से आपको एक ब्लेंडर की जरूरत है, ठीक है, अगर डबल बॉयलर है।

वनस्पति प्यूरी के लिए व्यंजनों बहुत सरल हैं। सब्जी को धोएं और साफ करें, बड़े टुकड़ों में काटें (इसलिए यह गर्मी के उपचार के दौरान अधिक विटामिन बचाएगा), एक डबल बॉयलर में पकाना या नमक और मसालों के बिना थोड़ी मात्रा में पानी पकाएं। तैयार टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें और पीस लें। आप जैतून का तेल की एक बूंद के साथ मैश कर सकते हैं। यदि आपको बहुत मोटी मैश किए हुए आलू मिलते हैं, तो आप थोड़ा सा सब्जी शोरबा या उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

एक बच्चे को साल-दर-साल एक विविध सब्जी मेनू बनाना चाहिए। यह सब्जी सूप हो सकता है, जिसमें प्यूरी सूप भी शामिल है, यह सब्जियों, ताजी सब्जियां, उबले हुए और ताजा सब्जियों के साथ सलाद हो सकता है। बच्चों को कद्दू मूस जैसे सुंदर और स्वादिष्ट सब्जी डेसर्ट पसंद हैं।

इसे बनाने के लिए, 300-500 ग्राम छिलके वाला कद्दू का गूदा लें, ओवन में उबालें या उबालें, कम मात्रा में पनीर के साथ ब्लेंडर से गुजरें। आप थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं, और आप इसके बिना कर सकते हैं, क्योंकि कद्दू बहुत मीठा निकला। तैयार सुंदर सनी मूस को एक अलग पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मध्य-सुबह के नाश्ते में, और एक बच्चे के लिए निर्धारित भोजन के रूप में।

यदि कोई बच्चा सब्जियों से इनकार करता है, तो उसके पास हमेशा एक अच्छा कारण होता है। या तो उसे सब्जियां खाने के लिए मजबूर किया गया था, उसे अपनी इच्छा के खिलाफ चम्मच से हिलाया गया था, या वह नए स्वाद से डरता था या सिर्फ एक पूरक भोजन के रूप में मिठाई और रस के लिए अभ्यस्त था, इसलिए नमक और मसाले के बिना सब्जियों का ताजा स्वाद उसे बेस्वाद लगता होगा।

इसके अलावा, एक बच्चा इस तथ्य के कारण सब्जियों को मना कर सकता है कि वह एकरसता से थक गया है या उनसे बने व्यंजन अनपेक्षित दिखते हैं।

यह समझा जाना चाहिए कि बच्चे को किसी को कुछ भी नहीं देना चाहिए, जिसमें उसे ऐसी सब्जियां नहीं खानी चाहिए जो उसके लिए घृणित और निर्लिप्त हैं। माता-पिता सबसे अच्छी बात यह कर सकते हैं कि बच्चे को वनस्पति व्यंजनों में रुचि है। उन्हें खाना बनाना कहीं नहीं का सही तरीका है। बच्चा कद्दू और तोरी से भी ज्यादा नफरत करेगा।

इन दिशानिर्देशों का पालन करने का प्रयास करें।

• एक सब्जी चुनें, जिसे खाने का प्रस्ताव है, पहले से ही एक वर्ष के बच्चे के पास स्वयं होना चाहिए। उसे फूलगोभी या तोरी, स्क्वैश या कद्दू की पसंद की पेशकश करें। यह उसकी पसंद होगी, और, मेरा विश्वास करो, यहां तक ​​कि सबसे छोटे बच्चे भी इसे बहुत महत्व देते हैं।

• एक बच्चे को सब्जी के व्यंजन खाने के लिए सिखाने के लिए, अगर वह मना कर देता है, तो यह कुछ टोटके और खुलकर माता-पिता के धोखे के साथ संभव है - काट लें, एक grater पर रगड़ें, सब्जी को मैश करें और उस भोजन में जोड़ें जिसे बच्चा खुशी से खाता है। इसलिए बहस और साबित करने की जरूरत नहीं है। उसी समय, बच्चे को सब्जियां और उनसे सभी विटामिन प्राप्त होंगे, इसके अलावा, वह धीरे-धीरे अपने स्वाद के लिए अभ्यस्त हो जाएगा, यहां तक ​​कि खुद को यह रिपोर्ट भी दिए बिना। फिर, जब वह बूढ़ा हो जाता है, तो पहले से खुली सब्जी व्यंजन पेश करना आसान हो जाएगा।

• एक बच्चे को "मैं एक सब्जी खा गया - मिठास प्राप्त करें" जैसे सौदे की पेशकश करने की बड़ी गलती। यहां तक ​​कि अगर वह खुद पर एक प्रयास करता है, तो वादा किए गए मीठे इनाम को प्राप्त करने के बाद, वह पूरी तरह से स्वाद के विपरीत महसूस करेगा, और जाहिर है कि प्यार की सब्जियों में नहीं जोड़ा जाएगा।

• जब बच्चे को भूख लगी हो, तो भोजन की शुरुआत में सब्जियाँ दें।

• आलसी मत बनो और सब्जियों को खूबसूरती से पकाना। एक प्लेट पर उनमें से रंगीन चित्रों को इकट्ठा करें - एक पतली आकृति के चाकू को काट लें या विशेष नोजल तारांकन और साधारण गाजर या टमाटर से सब्जियों की सब्जी खाने के लिए दिलचस्प था।

• 1.5-2 वर्ष की आयु के बाद बच्चे को ताजी सब्जियां खाने के लिए मजबूर करना आवश्यक नहीं है। यदि बच्चा एलर्जी से ग्रस्त नहीं है, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में नमक और मसाले डालें, फिर स्वाद एक बेटे या बेटी के लिए अधिक आकर्षक होगा।

• एक बच्चा जो खुद अपने हाथों से, रात के खाने की तैयारी में मदद करता है या इसे सजाने में मदद करता है, इसे आज़माने से इनकार करने की संभावना नहीं है।

• कहानियों और परियों की कहानियों के साथ आओ जिसमें मुख्य पात्र सब्जियां होंगी।

पहली खिला के लिए बच्चे को मैश कैसे करें, निम्न वीडियो देखें।